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　　鐵觀音，原產(chǎn)于福建安溪縣，屬烏龍茶之極品，安溪唐代已產(chǎn)茶，明代稍盛，鐵觀音于乾隆初年創(chuàng)制，至今有兩百余年歷史，因此很多的人都是喜歡飲用的，且適宜飲用好處還有很多，但要是隨便飲用的話也存在一定危害，具體的介紹如下！

　　喝鐵觀音的好處

　　1、鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。

　　2、茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應(yīng)，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。

　　3、由于茶多酚進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因為細菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細菌蛋白質(zhì)相遇后，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

　　4、鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。

　　5、鐵觀音中含有大量的茶多酚等物質(zhì)，可以加快人體膽固醇的排出，同時可以抑制人體中負責分解脂類的酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。

　　6、鐵觀音茶葉中的某些成分就可以達到清除自由基的作用，這樣就可以達到抵抗衰老的作用了。

　　7、研究表明鐵觀音中兒茶素（EGCG）這種成分有著很強的抗癌變活性，可以抵抗人體癌變。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。

　　8、鐵觀音茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。糖

　　9、現(xiàn)代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。同時經(jīng)常用鐵觀音漱口還可以達到去除口腔異味的作用。

　　10、鐵觀音中含有大量茶多酚，而茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

　　11、茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　鐵觀音茶飲用禁忌

　　1、忌空腹喝茶，特別是濃茶，喝多了對胃不是很好，茶入肺腑會冷脾胃；

　　2、忌飲燙茶，最好56℃以下；

　　3、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰；

　　4、忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染；

　　5、忌沖泡次數(shù)多過久，茶中有害微量元素會在最后泡出；

　　6、忌飯前飲，特別是濃茶，茶水會沖淡胃酸；

　　7、忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化；

　　8、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效；

　　9、忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)；

　　10、忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎；

　　11、忌飲濃茶，淡茶養(yǎng)生濃茶傷身；

　　12、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

　　鐵觀音的泡法

　　鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶

　　“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質(zhì)來說，秋茶是一年之中最好的。

　　由于秋天降水量少，氣候也比較干燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長、采摘和制作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。因為在干冷的溫度下制成的茶葉，不僅能完整地保持茶葉的內(nèi)質(zhì)，茶葉的水分也會相對減少，從而更顯香氣。