喝鐵觀音茶的好處主要有哪些

 

　　1、安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。

 

　　2、安溪鐵觀音需要沖泡，待客時(shí)要燒水洗杯，準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。

 

　　3、安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對增智還有功效。

 

　　4、安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。鐵觀音茶葉提神醒腦的功效，在《紅茶神奇的提神功效，常飲保你夏天精神抖擻》文中也有同樣的論述，并把鐵觀音和紅茶做出對比，讓你清晰的感受到，鐵觀音比紅茶更適合夏季用來提神醒腦。

 

　　5、鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

 

　　6、鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時(shí)，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。

 

　　1、觀葉底

 

　　經(jīng)沸水沖泡過的茶葉倒入盛有清水的盤中，觀察葉底，凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的均為上品，反之為次品。

 

　　2、看湯色

 

　　看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的（簡稱綠豆湯）的為上品，暗濁的為次品。

 

　　3、嗅香氣

 

　　先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、鈍濁，嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法，凡香氣突出、香氣清高、馥韻悠長的均為上品，反之為次品。

 

　　4、看外觀

 

　　看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣，凡外形肥壯、重實(shí)、色澤砂綠、干茶（茶米）香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶。

 

　　5、嘗滋味

 

　　用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)，凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品。

 

 

　　第一泡：沖泡鐵觀音，第一泡的時(shí)間最好控制在100秒以內(nèi)，此時(shí)茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出，茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。

 

　　第二泡：時(shí)間不應(yīng)超過120秒，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，口感最好。

 

　　第三泡：鐵觀音沖泡的時(shí)間可稍微長一點(diǎn)，不應(yīng)超過150秒。此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

 

　　第四泡：時(shí)間不宜超過180秒，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

 

　　【洗杯】白鶴洗?。阂鉃橛瞄_水洗凈茶具

 

　　【落茶】觀音入宮：就是把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具（一樣平常指蓋碗）容量的五分；

 

　　【沖茶】懸壺高沖：把滾蛋的水進(jìn)步突入茶壺或蓋甌（水壺與蓋碗間隔8厘米閣下），使茶葉動(dòng)彈；

 

　　【刮泡沫】東風(fēng)掠面：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂流的白泡沫，使其清爽清潔；

 

　　【倒茶】關(guān)公巡城：把泡一至兩分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

 

　　【點(diǎn)茶】韓信點(diǎn)兵：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)勻稱地滴到各茶杯里；

 

　　【看茶】鑒嘗湯色：此時(shí)可觀嘗杯中茶水的顏色

 

　　【品茗】品啜甘霖：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，賞心悅目，別有情趣。

 

 

　　鐵觀音，是烏龍茶類中的一種。烏龍茶又叫做青茶，所以鐵觀音應(yīng)該屬于青茶，介于綠茶和紅茶之間。青茶是綜合了綠茶和紅茶的制法而成的一種茶類，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。青茶屬于半發(fā)酵茶，常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。

 

　　鐵觀音是烏龍茶中的極品，其品質(zhì)特征是:茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

　　總而言之，鐵觀音和綠茶的制作工序完全不一樣，鐵觀音的制作相對于綠茶來說要比較嚴(yán)格，這樣才能保證鐵觀音茶的質(zhì)量以及價(jià)值，但都是很值得飲用的！