鐵觀音茶葉經過多年的沉淀與發(fā)展,衍生出很多種口味。有青茶(泛指新茶),有熟茶(泛指再加工的碳培茶或陳年老茶),鐵觀音富含多種營養(yǎng)元素,青茶、熟茶都具有不錯的養(yǎng)生功效,相關的介紹如下!
喝鐵觀音茶的好處
1、提神益思
茶葉中含有咖啡堿,飲茶之后刺激了人體的神經中樞,達到興奮的作用,同時也可以增進思維,達到益思效果。
2、清熱殺菌
茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出,在夏天飲用時可以讓人有涼爽的感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質構成的細菌相遇時可以將蛋白質凝固,從而達到了殺死細菌的效果。
3、醒酒敵煙
香煙中含有危害的主要是尼古丁成分,但茶葉中的化合物與尼古丁發(fā)生反應,使其沉淀,然后排出體外。從而喝鐵觀音達到了敵煙醒酒的功效。
4、抵抗衰老
有研究治療表明,引起人體衰老的主要推手是自由基,其可使人體中的不飽和脂肪酸過度氧化,因此為了延緩衰老速度,最好的辦法就是可以清除自由基,使過氧化速度降低下來。而茶葉中的成分就可以達到清除自由基的作用,這樣就可以達到抵抗衰老的作用了。
喝鐵觀音茶的壞處
1、傷精血,冷脾胃,漸漸導致面黃肌瘦、減食、嘔泄等;
2、渴癥,多食茶湯,病不能愈;
3、空腹飲茶,直入腎經,對腎不利。
喝鐵觀音茶注意事項
1、空腹喝鐵觀音
鐵觀音的成分較為濃郁,空腹會沖淡胃酸,還會抑制胃液的正常泌,不利于消化,嚴重的還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等癥狀,感覺就像喝醉酒了,我們稱其為“茶醉”現象。其次,空腹飲茶當然也不利于人體對蛋白質的吸收,還會引起胃粘膜炎等疾病。
2、茶水不宜太燙
飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨不好,食管和胃非常刺激較強,這里帶個題外話,太燙的話,可以先品品香氣,拿起碗蓋聞聞,等待不是很燙才喝。如果長時期飲用太燙的茶水,有可能引動這些個器官的病變,例如咽喉炎等等。
3、不喝冷茶
其實很多事情都是這樣,不能太極也不能太反,需要合適才好。包括喝茶也一樣,飲冷茶溫茶,熱茶能使人神思爽暢,心明眼亮;冷茶對軀干則有滯寒,聚痰的副效用。
4、酒后不宜
喝濃茶更是錯誤,因為本身茶葉能夠興奮人的神經中樞,酒后喝濃茶會加重對人心臟負擔;其次,雖然茶葉具有很好的利尿作用,但是酒后喝茶會使酒精中有毒的物質醛尚未全面分解就從腎臟排出,對腎臟具有很大的刺激性。因此,為了保護心腎,不宜在酒后飲茶,尤其不能飲濃茶,要喝的話清淡一點較好。
5、不喝濃茶
濃茶含咖啡堿,茶堿多,非常刺激強,易引動頭疼,睡不著。尤其是對于一些經常失眠的人群,需要特別注意。
6、沖泡時間過長
沖泡時間太久沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚,類脂,芳馨事物等可以半自動氧氣化,不止茶湯暗,味差,香低,錯過仔細辨別價值;并且因為茶葉中的維他命C,維他命P,蛋白質等因氧氣化而減損,使茶湯營養(yǎng)價值大大減低;同時因為茶湯閑置時間太久,遭受四周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多,很不衛(wèi)生。一般建議,每泡茶葉當場喝完,喝完之后順便倒掉茶底。隔段時間要喝的話需要重新換上。
7、飯前喝茶
飯前飲茶會沖淡唾沫,使口腹沒有滋味,還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退,因此也不建議。
8、貧血不宜喝鐵觀音
因為鐵觀音中含有大量的鞣酸,鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性的結合物,使體內得不到足夠鐵的來源,尤其需要特別注意的是,女性在來月經期間,更不適合,在那段時間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。
8、不用茶水吃藥
茶葉中包括數量多鞣質,可分解成鞣酸,因此用茶水吃藥,會與很多藥物接合而萌生沉淀,阻攔吸收,影響藥效。所以,俗語說:“茶葉水分解藥”。
10、不喝隔夜茶
飲隔夜茶因隔夜茶時間過久,維他命已失去,并且茶里的氨基酸,糖類等會變成球菌,霉菌蕃息的養(yǎng)分。再者,隔夜茶由于放置時間過長,容易滋生一些細菌,對身體健康肯定是有影響的。
鐵觀音沖泡步驟
1、洗杯,沖泡之前,先用沸水洗杯,鐵觀音要求器溫和水溫雙高,才能使其內質發(fā)揮的淋漓盡致。
2、置茶,用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無需過多,一般為茶碗的一半左右即可。
3、洗茶,將燒開的水倒入蓋碗中,對茶葉進行沖燙,兩三秒就可以了,然后將洗茶水倒掉;用以醒茶及清洗雜質。
4、沖泡,茶葉的沖泡過程中,水的選擇是至關重要的一步,如果水質不好,將直接影響到茶的色,香,味,因此人們常說好水出好茶。
5、鑒賞湯色,品飲鐵觀音,不要急于入口,應該首先觀茶色,真正優(yōu)質的鐵觀音的湯色清澈,金黃,明亮,讓人賞心悅目。
6、細聞幽香,觀茶色之后,開始聞其香,鐵觀音的香氣,在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香,桂花香,清香四溢,聞之令人心曠神怡。
7、觀茶湯之后開始品其味,小口乘熱品啜,韻味悠長,當你輕輕呷上一口含在嘴里,緩緩送入喉中時,會覺得口舌生津,齒頰流香,六根開竅清風生,飄飄欲仙最怡人。只有喝過了鐵觀音,你才知道什么叫齒頰流香。
鐵觀音泡茶注意事項
1、鐵觀音適合什么茶具
好多茶友認為鐵觀音與朱泥紫砂壺是絕配,這種認知是非常片面的。大家都知道鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音,為了充分體現鐵觀音的相應韻味,建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音,而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。
2、鐵觀音的投茶量是多少
其實關于投茶量的問題,真的是需要根據個人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。
3、鐵觀音的沖泡溫度是多少
鐵觀音的新、老,原料的粗、細,都決定著其適合用多少度的水進行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵;用95度以上的水沖泡茶葉原料相對較粗老的新茶;而用90度的水沖泡原料相對較細嫩的新茶。
4、鐵觀音的沖泡時間怎么掌握
4/1第一泡最好控制在1分半鐘左右,此時茶葉的營養(yǎng)物質會有50%左右的析出,茶湯香氣高強,滋味醇厚,口感好。
4/2第二泡不應超過2分鐘,此時茶葉中的營養(yǎng)物質會有70%~80%的析出,茶湯的香氣較佳,滋味亦強,口感最好。
4/3第三泡可稍微長一點,不應超過2分半鐘。此時茶葉中的營養(yǎng)物質的浸出率將超過95%,茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
4/4第四泡以后不宜超過3分鐘,此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經全部析出,茶湯的香氣低沉,滋味稍淡,口感較差。
注意:
鐵觀音茶是一種非常好的茶葉,但正確飲用也是很關鍵的