鐵觀音,內(nèi)含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,深受消費者的喜愛。不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者,那作用有哪些呢?相關(guān)的介紹如下!
鐵觀音的營養(yǎng)價值
鐵觀音茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。
經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定,茶葉中含有機化學成分達四百五十多種,無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。
喝鐵觀音的好處
1、減肥瘦身
常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失,不想再吃油膩的食物了,精神更好了,鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇,肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。
2、抗癌
兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分,對防止癌變起重要作用。此外,鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對防治癌癥有較大的作用。
3、抗衰老
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕其體重。
4、防治心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值??Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
5、防治齲齒
鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合,在牙齒表面形成一層氟化鈣,起到防酸抗齲的作用。由此可見,飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用,對已得齲齒的人有治療作用。
6、防治糖尿病
經(jīng)常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類,能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少,或完全正常;對于嚴重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各種主要癥狀減輕。
鐵觀音茶的喝法
1、白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具。
2、烏龍入宮(落茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分。
3、壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動。
4、春風拂面(刮沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈。
5、關(guān)公巡城(倒茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里。
7、鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色。
8、品啜甘霖(喝茶):乘熱細綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
鐵觀音如何保存
1、冷藏和冷凍有助于保鮮,最好是冷凍收藏。
2、在低溫狀況下減弱茶葉的自動氧化,溫度愈高,氧化越快,變質(zhì)愈快。
3、鐵觀音一般適宜低溫冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度,保持原來的色香味。
4、鐵觀音在冷藏的時候務必要密封好以免串味。
注意:
鐵觀音同其他茶葉一樣,飯后是不能馬上食用的。因為鐵觀音中含有大量鞣酸,能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動減慢,輕易造成便秘,增加有毒物質(zhì)對肝臟的毒害作用,從而引起脂肪肝。因此一般是飯后一個小時后適當喝些鐵觀音是最好的。