凍頂烏龍茶，曾一度被譽為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶的名字由來凍頂烏龍產(chǎn)自臺灣鹿谷附近凍頂山，因為其山多霧，路陡且滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去（其中山頂所產(chǎn)的茶叫凍頂，山腳產(chǎn)的茶叫凍腳），故凍頂茶的產(chǎn)量非常有限，所以尤為珍貴，那屬于什么茶大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
凍頂烏龍茶是什么茶
凍頂烏龍茶產(chǎn)自臺灣凍頂山，傳說此山因為霧靄重重，常年多雨天氣，山路陡滑，茶農(nóng)上山采茶都要繃緊腳趾（即臺灣俗稱的“凍腳尖”）才能安全上到山去，所以被稱為凍頂山，凍頂山生產(chǎn)的烏龍茶就叫做凍頂烏龍茶。因此凍頂茶來之不易，特別珍貴。
凍頂烏龍茶有“茶中圣品”之稱，聞名于日本、中國和東南亞。凍頂烏龍茶味道清爽不膩，茶香清新迷人，香氣獨特據(jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品，而且凍頂烏龍茶還有一個充滿神奇色彩的傳說呢。
凍頂烏龍茶的傳說
相傳清朝咸豐年間，臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)有一位秀才，名叫林鳳池，他祖籍是福建省。有一年，福建省要舉行科舉考試，熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的林鳳池很想去參加考試，可是家境貧寒，缺少路費。當?shù)剜l(xiāng)親們得知后，紛紛慷慨解囊，臨行時，鄉(xiāng)親們對他說：“你到了福建，可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問好呀，說咱們臺灣鄉(xiāng)親十分懷念他們。”林鳳池很感動，決心要好好報答相親父老。
凍頂烏龍茶品質(zhì)特征
茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色，沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味，茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間卷曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
臺灣凍頂烏龍茶功效
經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
臺灣凍頂烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據(jù)。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實驗結(jié)果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶,這也是凍頂烏龍茶的功效。
茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:"一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風生。"宋代吳淑《茶賦》說:"夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。明代李時珍《本草綱目》云："茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。這是古人對臺灣凍頂烏龍茶的功效的介紹。
總之，凍頂烏龍茶是臺灣的頂級名茶，也是中高檔的茶也，很多人都知道凍頂烏龍茶價格不便宜，但是很少有人知道其實凍頂烏龍茶貴也有貴的價值，因為其功效和作用很高。
