鐵觀音,發(fā)酵茶,經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下,又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì),因此在普通茶的基礎(chǔ)上,又有了更多功效,如:降脂、美容、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等,那在沖泡的時候要注意什么呢?下面我們就一起來了解一下吧!
沖泡鐵觀音茶技巧
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、水溫控制
泡鐵觀音的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。品質(zhì)好、海拔高的鐵觀音要用100度沸水直接沖泡,才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95度左右。
3、茶量多少
根據(jù)個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7克即可連泡12次以上,太多了浪費。
4、沖泡方法
先用開水溫杯一下,再放入7克鐵觀音進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出水時間
第一次注沸水后,鐵觀音在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。
6、沖泡用水
選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水,以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。
鐵觀音茶怎么泡
1、取茶
一樣平常是茶量7g可能8g為一泡,這個分量足夠4到5位伴侶的行使。我們?nèi)〔璧臅r辰不要用手抓可能是用其他工具取,我們應(yīng)該行使專用的量具,這樣才氣擔(dān)保剩余的茶葉不受影響。
2、煮水
煮水用什么器具都可以,電磁爐可能是茶壺都可以,可是必然是要把水給燒開了,茶葉知識,由于這樣的話才氣把茶碗茶杯徹底舉辦一遍消毒,也可以說更有利于我們溫杯。溫杯也是沏茶的一個很重要的步調(diào)。
3、投茶
把籌備好的安溪鐵觀音茶放進去已經(jīng)洗濯干凈的茶杯中,然后插手開水沖泡,水是沿著杯壁逐步?jīng)_下去,切勿不行以直接淋在茶葉上,由于這樣的話很也許會影響茶葉的口感。
4、洗茶
第一次沖泡鐵觀音的水不要倒掉,由于必要用來再洗濯一遍茶具,這個重要的步調(diào)就不要忽略了,假如是忽略這個步調(diào),資深的茶友就是會一眼看出你的不專業(yè),出格是初入門的茶友必然要寄望這點。
5、沏茶
憑證正常的沏茶步調(diào)沖泡安溪鐵觀音了。
喝鐵觀音茶注意事項
1、失眠的人群是不適合飲用鐵觀音的,否則會更影響睡眠。尤其是晚上喝濃茶,經(jīng)常失眠的人晚上喝鐵觀音肯定是一喝就失眠,很容易影響身體機能,失眠最容易影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),最后影響正常的生活。
2、腸胃疾病患者不適合飲用鐵觀音,否則會更加重腸胃的不適。因為鐵觀音屬于輕度發(fā)酵茶葉,茶葉中還有比較豐富的咖啡因等其他微量元素,咖啡因?qū)ξ赣斜容^強烈的刺激作用,而且會加速胃液的分解速度。如果是如果患有胃潰瘍的喝了鐵觀音會影響潰瘍的愈合。
3、營養(yǎng)不良的人群不適合飲用鐵觀音,否則會使身材更加削瘦。那么很多營養(yǎng)不太正常的人,還在每天堅持喝鐵觀音,這樣是很不好的,鐵觀音茶葉中的茶多酚元素比較多,茶多酚在人體內(nèi)會加速脂肪的分解。所以本來就營養(yǎng)不良的,身材比較削瘦的人,如果再繼續(xù)喝茶去脂肪的話就更瘦了。
4、孕婦本身是特殊人群,飲食需要尤其注意,她們是不適合飲用濃茶的,包括鐵觀音茶葉。孕婦喝茶很容易引起缺鐵性的貧血,這樣會影響小寶寶在媽媽肚子里的營養(yǎng),而且因為茶葉中的咖啡因?qū)π穆视泻軓姷拇碳ぷ饔?,如果孕婦長期飲用濃茶,對于媽媽和小寶寶來說都是影響很大,特別是會影響小寶寶的正常發(fā)育。
5、心臟有疾病的人群不適合飲用鐵觀音,否則會容易加重病情。那么如果本身心臟有問題的人是不太適宜喝鐵觀音茶葉的,因為喝濃茶會增加心率速度,心跳加速會對有冠心病類的人起到一個負面的作用,很容易加重病情。
鐵觀音營養(yǎng)價值
19世紀初,茶葉的成分逐漸明確,經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機化學(xué)成分達450多種,無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。
有機化學(xué)成分主要有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產(chǎn)量不高,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。
總之,鐵觀音,是百姓茶。走遍天南地北,鐵觀音的清香爽口都被人們嘖嘖稱贊,鐵觀音親民的價格讓普通老百姓也喝得起好茶,喝鐵觀音的人很多,喝懂鐵觀音的人卻不一定,因此,建議正確飲用、沖泡鐵觀音茶!