提到鐵觀音，那真是不少人的心頭愛，作為我國十大名茶之一，鐵觀音幾乎成為了烏龍茶的代名詞。當(dāng)然也有少數(shù)人容易將略顯綠黃色的鐵觀音誤認(rèn)為是綠茶之一，其實(shí)它是經(jīng)過輕發(fā)酵而成的茶品，色澤雖然和綠茶相似，但是口感和工藝卻迥然相異，那什么季節(jié)飲用合適呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶飲用季節(jié)
如果你喜歡喝鐵觀音的話，可以一年四季都喝，但如果你想要注重一些的話就要看季節(jié)來喝了。據(jù)了解，鐵觀音是最適合秋季喝的，雖然鐵觀音屬于中性茶適合一年四季。但是在秋季喝鐵觀音會(huì)非常合適，可以泡濃一些的鐵觀音來喝。并且在秋季時(shí)分收獲的鐵觀音是最優(yōu)質(zhì)的，因?yàn)榍锛咎鞖鉀鏊年P(guān)系，這時(shí)候的鐵觀音味道是最正宗最純正。在秋季容易讓人煩躁上火，這時(shí)候的鐵觀音有著靜心的功效是最合適不過了。
喝鐵觀音茶的功效
功效一：解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價(jià)值的第一項(xiàng)，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認(rèn)為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
功效二、美容減肥抗衰老
文章說，醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽(yù)為“美容茶”、“減肥茶”。
功效三、提神益思
鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠(yuǎn)流長、長盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。
功效四、抗癌癥
癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
安溪鐵觀音特點(diǎn)
1、外形
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內(nèi)質(zhì)
香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
鐵觀音茶產(chǎn)地環(huán)境
1、氣候條件
?。?）、光照
鐵觀音茶樹在系統(tǒng)發(fā)育中已形成耐陰特陛，適應(yīng)地處高山的多云霧、多漫射光和紫外線光的氣候環(huán)境。在此種環(huán)境下，可使茶葉具有發(fā)達(dá)的茸毛，增加葉綠素，增強(qiáng)持嫩性，提升咖啡堿和含氮芳香物質(zhì)，這些都是好茶的鮮葉原料不可或缺的品質(zhì)要求，因此有“高山云霧出好茶”之說。
由于鐵觀音的品質(zhì)特征突出的是香氣和滋味，要求碳氮代謝適中，內(nèi)含的各種物質(zhì)含量比例協(xié)調(diào)，所以不需要高強(qiáng)度光照。在制茶季節(jié)，光照關(guān)系到鮮葉含水量和做青，經(jīng)日光曬青的鐵觀音茶，由于光線對鮮葉細(xì)胞生理有一定作用，因此紅變程度好，香氣清淳。
?。?）、氣溫
鐵觀音茶樹生長要求年平均氣溫在13CIC以上，.最高臨界氣溫為45CIC，最低臨界氣溫為一10℃，而新梢生長最適宜氣溫為20CIC一25℃。科學(xué)與實(shí)踐表明，安溪鐵觀音茶樹在日均氣溫10℃以上開始正常生長，日均氣溫超過30℃時(shí)，生長受到抑制，日均氣溫至35CIC時(shí)，則生長緩慢，一旦氣溫達(dá)到40CIC以上時(shí)，則生長受阻。在生長適溫范圍內(nèi)，茶樹光合作用強(qiáng)度大，有利于累積大量物質(zhì)，提高茶葉品質(zhì)。
安溪年均氣溫不低于15℃，年有效積溫6000℃左右，符合鐵觀音茶樹生長的要求。然而，由于不同海拔高度和不同季節(jié)，氣溫會(huì)有差別，使鮮葉質(zhì)量有所不同。
（3）、濕度
茶樹自身含水量在55％一60％之間，而芽葉含水量高達(dá)80％，因此要求其生長區(qū)域的年降雨量需在1000—1500毫米，生長季節(jié)月降雨量應(yīng)在100毫米以上。安溪雨量充沛，年均降雨量1700—1900毫米，常年空氣相對濕度在80％左右，完全滿足茶樹生長的要求。
但由于自然界存在各季節(jié)、各區(qū)域降雨量分布不均的現(xiàn)象，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)出現(xiàn)差異。如春季降雨量大，濕度大，茶葉生長旺盛，芽葉肥且厚，內(nèi)含物質(zhì)豐富協(xié)調(diào)，成茶品質(zhì)高；但如果碰到梅雨連綿，相對濕度增大，鮮葉做青難，成茶易帶青草氣，需要以通風(fēng)、加溫除濕等措施，減輕做青期間的相對濕度。
而夏暑茶生長季節(jié)經(jīng)常出現(xiàn)干旱，氣溫高，日照強(qiáng)，茶樹生長受阻，鮮葉含水量少，加上制茶過程中發(fā)酵快，容易出現(xiàn)條索不一，色澤偏暗褐，香氣淡，味偏澀，影響茶葉品質(zhì)。
?。?）、風(fēng)
安溪地處戴云山脈東南坡，其山脈屬戴云山支脈，地勢自西北向東南傾斜。境內(nèi)山巒疊嶂，有獨(dú)立坐標(biāo)的山峰522座，其中海拔1500米以上的有7座，主要山峰大多集中在西北部，形成西北隅的一道天然屏障。正是有山峰作為屏障，才孕造出星羅棋布的小環(huán)境、小氣候，專業(yè)上稱“微域氣候”，形成得天獨(dú)厚的氣候條件。
當(dāng)我國北方冷空氣南下到達(dá)時(shí)，這里因受到山脈阻擋而不能直接侵入。安溪又緊鄰東南沿海，屬于典型的亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，季風(fēng)氣候帶來豐沛的雨水，十分有利于茶樹的生長。
但如果遭到諸如春季寒風(fēng)(倒春寒)的侵襲，茶樹芽葉就會(huì)出現(xiàn)生長緩慢或停止，從而引起春茶葉張薄，內(nèi)含物少，品質(zhì)下降。風(fēng)，除了影響茶樹生長外，對制茶也有一定的影響，它會(huì)改變相對濕度，促使茶青失水異常。因此，制茶者要根據(jù)不同風(fēng)向，采取不同措施。
2、地形條件
?。?）、海拔
安溪縣屬于東南丘陵區(qū)，海拔高度從50米至1600米，按地形地貌的差異，自古有內(nèi)外安溪之分，從湖頭盆地西緣的五閬山至官橋盆地西緣的跌死虎山為天然分界線，以東稱“外安溪”，以西稱“內(nèi)安溪”。
?。?）、地勢
外安溪地勢相對平緩，平均海拔300---400米，以低山、丘陵、串珠狀河谷盆地為主，屬低山丘陵茶區(qū)。其范圍包括鳳城、城廂、參內(nèi)、魁斗、蓬萊、金谷、湖頭、湖上、尚卿、官橋、龍門、同美農(nóng)場、湖頭茶場、白瀨林場14個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、場，面積約占全縣的32％，年均氣溫19.5℃一21.3℃，降雨量1600毫米，夏季長而炎熱，冬季短而無嚴(yán)寒，無℃霜期約350天。
實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)分析表明，在安溪，海拔在300米以下的丘陵地帶，鐵觀音茶樹生長好，單產(chǎn)高，但品質(zhì)稍差；生長在海拔350一850米之間的鐵觀音茶葉質(zhì)量上乘，品質(zhì)較為穩(wěn)定，正如茶諺中所說的“若要茶葉香，高山云霧問”；然而，海拔在1000米左右的高山區(qū)，雖云霧多，但由于溫度低、日照少、土壤微生物活性弱等原因，反而制約了茶樹的生長以及
3、土壤條件
鐵觀音茶樹適宜生長的土壤是以紅壤為主的酸性土壤，這是由鐵觀音茶樹在長期系統(tǒng)發(fā)育過程中形成的特殊習(xí)性所決定的。
?。?）、茶樹是菌根植物，它的根系與菌根共生，而菌根只宜在酸性土壤中生活，如果在堿性土壤中則會(huì)受到抑制。
?。?）、茶樹為嫌鈣作物，土壤中氧化鈣含量超過2％D時(shí)，便會(huì)阻礙茶樹的正常生長。而酸性土壤多分布在雨量多、氣溫高的地區(qū)，鈣的淋失作用大、含量低。
?。?）、茶樹又是鋁作物，土壤活性鋁每公斤超過100毫克時(shí)，對一些作物是有害的，但茶樹植株含鋁可高達(dá)1％，高于其他作物。土壤中鋁的含量是隨著土壤pH值的增高而降低的，當(dāng)土壤中pH值達(dá)6以上時(shí)，鋁含量極少，甚至沒有。
?。?）、由于茶樹長期生長在有效磷含量很低的紅、黃壤中，造成根汁中的磷酸含量低，偏酸的土壤使茶樹根汁內(nèi)含有多種有機(jī)酸，這些有機(jī)酸組成的汁液對酸性有緩沖作用，適應(yīng)了酸性土壤環(huán)境。因此，土壤酸堿度成為茶樹能否順利生長和實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的指標(biāo)因素。
只有鐵觀音，在品透人生之外，還能肆意的美。如花美眷，似水流年，天上仙子，人間貴妃，茶中艷冠，國色天香。一壺茶，飲盡千江之水，將洶涌不安的歲月，品到水靜無波，將渾濁紛紜的世向，品到純凈清明。
