在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟。坐擁著一片出產(chǎn)好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿于日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”，更是讓安溪人“斗”起茶來個個底氣十足，因此，下面小編就給大家介紹一下鐵觀音茶沖泡水溫是多少度！
鐵觀音茶沖泡水溫
用100度的水溫泡鐵觀音自古就流傳下來了，與現(xiàn)代不同的是古法制茶或傳統(tǒng)制茶強調(diào)鐵觀音是綠葉鑲紅邊，這樣的方法茶葉的發(fā)酵的程度高一些，水溫高便于茶性散發(fā)，而當代的鐵觀音更多的強調(diào)了茶的清香，制茶的發(fā)酵相對來說低一些，品質(zhì)接近綠茶一些，越高檔的茶越是如此。所以水溫的控制應(yīng)該按照這些特點進行調(diào)配，水溫應(yīng)當在95度左右比較合適，高檔茶再適當?shù)鸵稽c，大家可以按照這個溫度來試一下，茶的香味會更含蓄一點，但茶湯的香和回味會更好。
每泡的時間延長控制
原則上是每泡時間適當延長，但參考壺上淋水的做法是不可取的。為什么?原因很簡單，壺的樣式不一，薄厚不一，材質(zhì)不一等等都會影響水干的時間。比較可好的做法是沖泡適當?shù)牟枇亢推焚|(zhì)中上的鐵觀音時，第一泡時間一般在15秒左右，可適當根據(jù)茶的老嫩和茶量的多少來調(diào)節(jié)時間，以后每泡延長5-10秒。
沖泡鐵觀音茶步驟
1、白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具
2、觀音入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;
4、春風(fēng)拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5、關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7、鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
喝鐵觀音茶的好處
1、鹽茶：取鐵觀音茶葉3克，食鹽1克，用開水沖泡5分鐘后飲服，每日分服4-6次，可明目消炎、化痰降火，適于感冒咳嗽、火眼、牙痛等癥。
2、糖茶：鐵觀音茶葉2克，紅糖10克，用開水沖泡5分鐘后飲服，每日飯后一杯，有和胃暖脾、補中益氣之功效?？捎糜谥委煷蟊悴煌ā⑿「估渫?、婦女經(jīng)痛等癥。鐵觀音的功效
3、姜茶：用鐵觀音茶葉5克，生姜10片共煎汁，飯后飲用。有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效。治療流感、傷寒、咳嗽等癥效果好。
4、蜜茶：鐵觀音茶葉3克，開水沖泡，待茶水涼后加蜂蜜3毫升，每隔半小時服用一次。有止渴養(yǎng)血、潤肺益腎之功，適用于咽干口渴、干咳無痰、便秘、脾胃不和等癥。
5、醋茶：鐵觀音茶葉3克，陳醋2毫升，先用開水沖泡茶，5分鐘后加醋飲服，每天飲3次，有利胃止瀉、散瘀鎮(zhèn)痛之功效。
6、柿茶：鐵觀音茶葉3克，柿餅3個，冰糖5克，將柿餅加冰糖煮爛后沖茶服，可理氣化痰、益脾健胃，最適合肺結(jié)核患者飲。
7、茶粥：鐵觀音茶葉6克，大米100克，將茶葉用開水沖泡后濾去茶葉，與淘凈后的大米煮成稀粥食用，可和胃消積，治療胃脘脹悶、消化不良等癥。
8、奶茶：鐵觀音茶葉2克，牛奶半杯，白糖10克，先將牛奶和白糖加半杯水煮沸，再放進茶葉沖泡，每日飯后飲服。有消肥健胃、化食除脹和提神明目的功效。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。
鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。
