鐵觀音是中國我茶，也是很多人最愛喝的一種茶葉，它沖泡以后色澤碧綠，香氣誘人，很多人都會把它當成綠茶的一種，安溪鐵觀音發(fā)源于安溪縣，有三大主產(chǎn)區(qū)。
安溪鐵觀音，三大主產(chǎn)區(qū)分別是安溪的西坪、祥華和感德三個鎮(zhèn)鄉(xiāng)。
1、西坪
西坪是安溪鐵觀音的發(fā)源地，地理環(huán)境優(yōu)越，群山環(huán)抱、峰巒綿延，云霧繚繞，雨量充沛，而且土層深厚，非常適宜茶樹的生長。
西坪安溪鐵觀音特點：出產(chǎn)于西坪的安溪鐵觀音，湯濃、韻明、微香。湯色金黃鮮艷，色度較深;“觀音韻”明顯，香味淡雅清幽。
2、祥華
祥華是久負盛名的茶葉生產(chǎn)基地，產(chǎn)區(qū)多數(shù)山高霧濃，茶葉制法傳統(tǒng)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異。
祥華安溪鐵觀音特點：祥華產(chǎn)區(qū)的安溪鐵觀音，口味純正，有稠感，回甘強，讓人久久回味，意猶難盡。
3、感德
感德鎮(zhèn)有著“中國鐵觀音第一鎮(zhèn)”的美稱，屬內(nèi)地帶。產(chǎn)區(qū)海拔較高，多處高山地理位置，氣候獨特。
感德安溪鐵觀音特點：感德鎮(zhèn)所產(chǎn)的安溪鐵觀音，香氣濃郁，茶湯色澤相對清淡，口感特殊，酸中有香。
鐵觀音采摘時間
內(nèi)安溪分四季采摘，外安溪分五季采摘，多一季鐵觀音為冬茶。谷雨至立夏采摘的是鐵觀音春茶，夏至至小暑采摘的是鐵觀音夏茶，立秋至處暑采摘的是鐵觀音暑茶，秋分至寒露采摘的是秋茶，在11月至12下旬間制作的為冬茶。
春秋兩季采摘的鐵觀音茶葉是全年中品質(zhì)最好的茶葉，春茶以立夏前后采摘品質(zhì)最佳，秋茶以寒露前后采摘的質(zhì)量最好。不同季節(jié)不同時間采摘的鐵觀音茶葉品質(zhì)是有區(qū)別的。一般來說在春季采摘的茶葉因空氣的濕度大，茶葉物質(zhì)豐富，味鮮清新。秋天采摘的茶葉，因為天氣干燥，鐵觀音茶葉的香氣物質(zhì)會比較多，茶香襲人，濃郁純正。
鐵觀音采摘標準
上午10時前采摘的早青，鮮葉帶有露水，制成的茶葉品質(zhì)較差。上午10時后至中午12時前采摘的上午青，茶樹經(jīng)過陽光照射，露水已消失，制作茶葉品質(zhì)優(yōu)于早青和晚青。午后12時到4時前采摘的鮮葉中有充分曬青時間，新鮮清爽，品質(zhì)上乘。下午4時后所采的晚青，因錯過曬青的最佳時機而凋萎，茶葉鐵觀音品質(zhì)一般，但總體優(yōu)于早青。
喝鐵觀音茶好處
1、鐵觀音能預(yù)防癌癥
鐵觀音是一種能預(yù)防癌癥的健康茶品，早在上世紀時日本大學(xué)的專家就對鐵觀音的營養(yǎng)成分進行了全面的分析，他發(fā)現(xiàn)鐵觀音中的多種酚類成分都是天然的抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞生成，平時適量飲用也就起到了良好的防癌抗癌作用。
2、鐵觀音能減肥瘦身預(yù)防糖尿病
鐵觀音中的茶多酚進入人體以后會轉(zhuǎn)化成一種脂肪分解酶，能讓人體內(nèi)的脂肪分解并排出體外，從而也就起到了不錯的減肥作用，另外鐵觀音這種茶葉還能預(yù)防糖尿病，它能為人體提高維生素和泛酸以及磷酸等多種物質(zhì)，可以提高胰腺功能，從而也就減少了糖尿病的發(fā)生機率，那些糖尿病人多喝鐵觀音也能控制病情，減少并發(fā)癥的發(fā)生。
