據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉”。安溪茶葉通過“海上絲綢之路”走向國(guó)際，熱銷海外，那鐵觀音很好喝是不是呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶口感特征
鐵觀音的茶湯清澈黃綠，香鮮清雅，韻氣十足，口感清銳，鐵觀音的這些特點(diǎn)對(duì)比綠茶有過之而無不及，所以容易讓人誤以為鐵觀音是綠茶，也因?yàn)殍F觀音茶的香氣濃馥高強(qiáng)持久，鮮爽醇正，觀音韻十足等等特點(diǎn)，而廣受消費(fèi)者喜愛。
鐵觀音主要分類
鐵觀音是烏龍茶的一個(gè)品種，其實(shí)鐵觀音也有三大不同類型的，分別是：清香型的鐵觀音，濃香型的，陳茶型的，這里三類鐵觀音各有千秋，清香型的鐵觀音比較接近綠茶的特點(diǎn)，所以性質(zhì)較寒，濃香型的就是介于紅茶與綠茶之間的，所以它的功效和特點(diǎn)既有綠茶又有紅茶，陳茶型的比較接近紅茶和黑茶，它是經(jīng)過反復(fù)加工而成的，所以具有紅茶和黑茶口感，也具有紅茶和黑茶的功效。
鐵觀音茶主要產(chǎn)地
《清上明制茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。”
鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。
鐵觀音創(chuàng)制年代
20世紀(jì)70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風(fēng)靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù)，進(jìn)行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。中國(guó)烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等4大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長(zhǎng)，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
鐵觀音茶獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)烏龍茶（鐵觀音）之鄉(xiāng)”；
1986年10月，在法國(guó)巴黎獲“國(guó)際美食旅游協(xié)會(huì)金桂獎(jiǎng)”，被評(píng)為世界十大名茶之一。
2001年，被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣”，并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認(rèn)定為“全國(guó)園藝產(chǎn)品（茶葉）出口示范區(qū)”；
2002年，又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”；
2004年，安溪鐵觀音被國(guó)家列入“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”；7月，安溪鐵觀音獲得國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2006年1月，“安溪鐵觀音”證明商標(biāo)被國(guó)家工商總局授予“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)。
2008年，安溪鐵觀音制作技藝被文化部列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。魏月德被評(píng)為國(guó)家級(jí)代表性傳承人。
2009年年10月，在上海舉辦的“中國(guó)世博十大名茶”上，安溪鐵觀音拿得第一位。
2010年，安溪鐵觀音正式進(jìn)駐世博會(huì)。
2013年，共有12家福建省安溪縣茶廠獲得質(zhì)檢總局批準(zhǔn)使用安溪鐵觀音地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的專用標(biāo)志。
公元1725年，安溪縣崇信里松林頭魏蔭（1703-1775）為人正直，樂善好施，勤于種茶，精于制茶，善于品茶，信奉觀音菩薩，每日晨昏必在觀音佛前敬奉清茶三杯，十幾年不輟。
總之，鐵觀音茶中國(guó)名茶，純天然的蘭花香令非常多的茶友們陶醉其中！
