鐵觀音是生活中最受歡迎的一種茶葉，它是烏龍茶中的精品，但想泡出一杯色香味俱全的鐵觀音也不是一件簡(jiǎn)單的事情。因?yàn)橥瑯拥牟枞~不同的沖泡方式也會(huì)讓泡出的茶湯滋味相差千里，那么鐵觀音怎么泡才好喝呢？接下來我就把它正確的沖泡方法寫出來告訴大家。
鐵觀音茶怎么喝
首先:展示茶具。安溪盛產(chǎn)竹子，茶匙、茶斗、茶夾和茶鉗都是用竹制品制成的，這是一種傳統(tǒng)的官方茶具。茶匙和茶桶主要用于盛茶，而茶架用于盛杯子和洗杯子。
“流堂四寶”，即爐子、水壺、甌杯和托盤，是完整的，不僅為大眾泡茶，而且收藏和觀賞的價(jià)格也很高。同時(shí)，白瓷蓋甌用于停止茶葉的沖泡，方便放置茶葉、嗅鼻空氣、沖開水、倒茶渣等。
第二是煮泉水。在泡茶的過程中，選水是非常緊張的一步。如果水質(zhì)不好，會(huì)間接影響茶葉的顏色、噴鼻和口味。因此，人們經(jīng)常說好的水能產(chǎn)出好茶。安溪泉水的沸點(diǎn)必須達(dá)到100攝氏度，才能釀造出鐵和不雅的聲音。只有這樣，鐵和不雅聲音的普通鼻音才能真正地表現(xiàn)出來。
第三:穆林歐洲杯。這一步也被稱為“火鍋”。應(yīng)注意清洗蓋子和杯子前后的順序。這一步驟不僅保證了杯子保持一定的溫度，而且具有良好的衛(wèi)生和一定的消毒效果。
第四種方式:官方的觀眾。右手拿起茶桶，裝滿茶葉，左手拿起茶匙，把茶桶里著名的茶葉聲音裝滿杯子，這里被稱為“觀音者的宮殿”。
第五條路:吊鍋沖得很高。沖鐵的最好方法是沖高。具體操作方法是提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯。首先，壺應(yīng)該放下，然后壺應(yīng)該突出得很高，這樣茶葉可以隨著水流完全伸展。
第六條路:東風(fēng)掃過海面。左手提起甌蓋，悄悄地在茶葉表面打圈。目標(biāo)是炸毀漂浮在茶葉表面的泡沫。然后右手舉起水壺，把甌蓋洗干凈，也就是說，“東風(fēng)掃面”
第七種方法:歐米云噴鼻劑。鐵銀飲作為烏龍茶的極品，其獨(dú)特的發(fā)展和高超的采制技藝是其具有共同鼻韻的原因。鐵聲素有“紅邊綠葉，無鼻噴七泡”的美譽(yù)。它具有防癌、抗衰老、美容、降血脂的特殊功效。茶葉倒入沸水中后，必須等待一到兩分鐘，這樣茶葉中常見的鼻腔噴霧和押韻才能完全釋放出來。如果時(shí)間太短，顏色、鼻噴劑和味道就不容易顯現(xiàn)。如果時(shí)間太長(zhǎng)，煮熟的湯會(huì)失去味道。因此，必須過度掌握等待時(shí)間。
第八條路:三條龍保護(hù)三腳架。倒茶時(shí)，右手的拇指和中指握住甌杯的邊緣，食指壓甌蓋的頂部，提起蓋子，倒茶。伸出的三把手斧就像三只蚊子龍，蓋子就像一個(gè)三腳架，或者“三只龍保護(hù)三腳架”"
第九條路:流動(dòng)的云和水。提起蓋子ou，繞托盤頂部轉(zhuǎn)一圈，刮掉ou底部的水。整個(gè)過程進(jìn)展順利。趁熱打鐵，可以有效防止ou外的水溢出到杯子里。
第十:下流的聲音會(huì)飄向大海。這位官員還稱之為“關(guān)公游城”，按照游城的方式將茶倒入每一杯，茶的倒量應(yīng)該很低。
第十一行:將水指向噴鼻。“一點(diǎn)水噴鼻子”也是“韓信噴士兵”的官方說法。這意味著當(dāng)茶被倒在最初的ou的底部時(shí)，它是茶最濃的部分。平均來說，它應(yīng)該一點(diǎn)一點(diǎn)地滴到每個(gè)杯子里，這樣可以使色調(diào)均勻，噴霧柔和。
第十二種方法:提供一杯茶。茶藝人員雙手接過茶盤，禮貌地給尊貴的客人和朋友一杯茶以示關(guān)注。
第十三:注意湯的顏色。喝鐵色的聲音時(shí)沒有必要急著出口。首先應(yīng)該是棕色的。真正好的鐵湯是明澈，金黃明亮，讓人放松和快樂。
第十四:聞聞香味?？瓷先ナ亲厣暮螅议_始聞到它噴鼻水的味道。鐵和不雅聲音的噴鼻劑在茶噴鼻劑中混合有香蘭噴鼻劑和草木樨噴鼻劑。清新的空氣溢出來，讓人賞心悅目。
第十五:啜飲甘甜的雨水。茶的味道只有在無味之后才能嘗到。小口抿鐵有一種長(zhǎng)長(zhǎng)的神韻。當(dāng)你在嘴里輕輕地啜一口，慢慢地把它放進(jìn)喉嚨時(shí)，你會(huì)感覺到唾液從你的嘴里流出，你的牙齒和臉頰會(huì)從鼻子里噴出來。“六感開悟，風(fēng)清新，你在高處是最愉快的。”擁有名茶和名鐵的共同魅力是生活中的一大樂趣。
鐵觀音的功效與作用
鐵觀音是一種功效與作用很多的特色茶品，它不但能減肥，也能去除口腔異味，更能預(yù)防癌癥和延緩衰老。另外鐵觀音對(duì)人類的心腦血管疾病也有良好的預(yù)防作用，它能降低人體中膽固醇的生成，預(yù)防血管老化和僵硬，對(duì)高血脂與高血壓都有不錯(cuò)的緩解作用。
鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鐵觀音是一種成分復(fù)雜的特色茶品，它含有大量的茶多酚和植物堿，這些物質(zhì)都具有一定的藥用功效另外果膠素、天然糖份和多種酶類也是鐵觀音中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們進(jìn)入人體可以快速被人體細(xì)胞吸收，加快它們的代謝，對(duì)預(yù)防細(xì)胞病變作用明顯。
鐵觀音茶品質(zhì)特征
1、形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠明顯，葉表或帶白霜。(新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除)
2、聲：精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重。取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
3、香：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。鐵觀音與其他茶種最大的區(qū)別在于其獨(dú)特的蘭花香。啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
4、色：湯色淡金黃或偏青綠，濃艷清澈。茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮，具綢面光澤，此為上。湯色暗紅者次之。
5、韻：好茶入口順滑、無苦澀之感。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷，回味無窮。
現(xiàn)市面上的鐵觀音根據(jù)加工工藝的不同，分為四種香型：
1、清香鐵觀音：花香鮮爽，濃馥持久，醇正回甘。茶湯金黃綠色，清澈明亮?？?、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受。
2、韻香鐵觀音：茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，回甘好，韻味足。
3、濃香鐵觀音：以傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，產(chǎn)品“醇、厚、甘、潤(rùn)”，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香;湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
4、陳年鐵觀音：鐵觀音中的高級(jí)茶品，經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化。產(chǎn)品“醇、滑、清、爽”，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業(yè)參照其內(nèi)含物變化的周期特點(diǎn)，分為五年、十年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次。以十年至二十八年為最佳。
注意：
鐵觀音干茶越香越好，這是一種錯(cuò)誤的概念。香味越高并不能代表此鐵觀音茶葉就是越好。有很多品種優(yōu)質(zhì)的鐵觀音干茶香氣雖然不是很高，但是泡出來后茶香反而很純正。有的干茶帶有蘭花香，泡出后卻淡而無謂。所以鐵觀音香氣的辨別最好以泡出后的茶香為準(zhǔn)。
