鐵觀音，發(fā)源地在我國美麗的福建安溪。安溪不僅是鐵觀音的批發(fā)故鄉(xiāng)，它更是我國名茶黃金柜的發(fā)源地。那里自然條件得天獨(dú)厚，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，深得廣大茶友的喜愛。與相關(guān)史料記載，安溪最早產(chǎn)茶是在唐末時(shí)期，興于明清，在現(xiàn)代更是廣為流傳。自古到今，已經(jīng)有超過千年的歷史。由此可見鐵觀音的茶文化歷史源遠(yuǎn)流長，那屬于什么茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶屬于烏龍茶
鐵觀音屬于我國著名烏龍茶之一，烏龍茶介于紅茶與綠茶之間的一類茶品種。它既不屬于紅茶，也不屬于綠茶。雖然說烏龍茶與綠茶來自同一類的茶樹，由于制作工藝的不同，使它們成為兩類茶品。綠茶是不需要經(jīng)過發(fā)酵制作而成的，通過采摘新鮮的茶葉，經(jīng)過高溫等工序的處理即可。然而，紅茶是需要經(jīng)過完全發(fā)酵制作而成。所謂的鐵觀音，也就是烏龍茶，它是一種半發(fā)酵的茶葉，與綠茶和紅茶存在本質(zhì)的不同。所以說鐵觀音屬于烏龍茶。
鐵觀音的采摘一年分為四個(gè)采摘期，春茶，夏茶，暑茶，秋茶。
四個(gè)茶期中，一般是春秋兩期的茶品質(zhì)要高一些，相對(duì)而言，價(jià)格自然也是要貴一些的。作為知名茶品烏龍茶中的一類，在采摘時(shí)間上也是頗為講究的。一般會(huì)采摘當(dāng)天天氣以晴為主，有北風(fēng)的天氣為最佳，采摘時(shí)間會(huì)控制在上午十點(diǎn)到下午的三點(diǎn)之間進(jìn)行勞作。因?yàn)樵谶@樣的天氣，這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，所采摘的茶葉，能夠有效保證茶葉的品質(zhì)。
鐵觀音的產(chǎn)地在哪
鐵觀音的產(chǎn)地在福建，發(fā)明于1725-1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。安溪既是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，也是全國名茶黃金桂的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。近年來，與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產(chǎn)基地的華安鐵觀音，也開始嶄露頭角。
如何沖泡鐵觀音
取適量茶葉(一般一泡茶為7克，現(xiàn)在安溪有專門的包裝機(jī)，每7克一包裝，真空包裝，很是方便)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。用蓋子刮去泡沫，快速將茶沖倒于公道杯中公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，因此洗茶的過程應(yīng)以快沖快出為好?？上扔霉辣械牡谝坏啦杷疀_洗濾網(wǎng)和茶杯。我們在洗好杯子以后，再用沸水去沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。第二道茶水通常浸泡15秒就可以飲用了，將茶水倒于公道杯中后，可根據(jù)各人喜好稍微做一下調(diào)整，如覺得味淡就延長一點(diǎn)沖泡的時(shí)間，如覺得味濃就縮短一點(diǎn)沖泡的時(shí)間。將公道杯中的茶水倒于茶杯中細(xì)細(xì)品飲。8.在細(xì)致品味鐵觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
鐵觀音的沖泡可以選用紫砂壺茶具。紫砂壺有較好的保溫能力，可以使鐵觀音的香味不易散失。在選用紫砂壺時(shí)，一般要選擇肚扁，較小的紫褐色紫砂壺沖泡。在紫砂壺開壺時(shí)，最好先用細(xì)毛小刷將外壁和內(nèi)壁刷洗干凈，然后用茶水浸泡三到五次直至沒有泥沙味為止。
鐵觀音茶多少錢一斤
1、家鄉(xiāng)緣鐵觀音茶
價(jià)格：200.00元/斤
這款家鄉(xiāng)緣鐵觀音茶具有鮮明的鐵觀音茶韻味，甘爽醇厚的口感，還有高耐泡，一直深得老茶友的稱贊。
2、君宜茗茶鐵觀音
價(jià)格：480.00元/斤
這款君宜茗茶鐵觀音是安溪原產(chǎn)的新鮮秋茶，干茶色澤砂綠、茶香含蓄，茶湯口感醇厚甘滑。
3、安溪怡芳鐵觀音茶
價(jià)格：320.00元/斤
這款安溪怡芳清香型鐵觀音茶茶條卷曲壯結(jié)沉重，綠腹蜻蜓頭壯，茶湯滋味甘鮮，而且具有天然郁蘭花香。
4、雅鑫苑鐵觀音茶
價(jià)格：400.00元/斤
這款雅鑫苑鐵觀音茶干茶烏黑晶瑩，細(xì)聞?dòng)行轮撇枞~的清香。茶湯入口香氣濃郁，回甘味甜。
總之，鐵觀音茶葉是茶葉中的精品，它不但香高味醇，色澤淡雅，還具有出色的促健功效，是生活中不可多得保健性飲品，它的保健功效有很多，是很值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉種類！
