安溪鐵觀音，屬于烏龍茶、半發(fā)酵茶類，發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓，主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”。
“內(nèi)安溪”群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛。土層深厚、肥沃，特別適合茶樹的生長。“內(nèi)安溪”安溪鐵觀音茶，條索緊實肥厚，色澤濃綠光潤，嫩芽紫紅，有著“紅芽歪尾桃”之美稱。
安溪鐵觀音產(chǎn)區(qū)分布
安溪縣有24各鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶，其中以西坪、祥華、感德、龍涓四大產(chǎn)區(qū)的安溪鐵觀音最為出名。
1、西坪安溪鐵觀音
西坪是安溪鐵觀音的發(fā)源地，此茶區(qū)采用純粹傳統(tǒng)型制法，所制的安溪鐵觀音“觀音韻”明顯，香氣淡雅，湯濃韻味足。
2、祥華安溪鐵觀音
祥華安溪鐵觀音久負(fù)盛名，產(chǎn)區(qū)山高霧濃，采用傳統(tǒng)的制作工藝，所生產(chǎn)的安溪鐵觀音茶口味純正，滋味清鮮醇厚，回甘力強。
3、感德安溪鐵觀音
感德鎮(zhèn)，有著中國鐵觀音第一鎮(zhèn)的美稱，屬內(nèi)地帶，海拔高，氣候獨特。感德鎮(zhèn)所產(chǎn)的安溪鐵觀音，香氣濃郁，茶湯色澤相對清淡，口感特殊，香中含酸。
4、龍涓安溪鐵觀音
龍涓安溪鐵觀音崛起于2007年，為安溪鐵觀音的“后起之秀”。該產(chǎn)區(qū)的安溪鐵觀音蘭花香明顯，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘無窮。
鐵觀音茶葉保健功效
1、鐵觀音茶葉能延緩衰老
平時多喝鐵觀音茶葉能起到延緩衰老的重要作用，因為鐵觀音茶葉中含有大量的維生素C和維生素E，這些物質(zhì)可以預(yù)防身體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化，另外它含有的多酚類化合物也能預(yù)防人體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，可以清理身體內(nèi)的自由基，從而也就減少了多種衰老癥狀的發(fā)生。
2、鐵觀音茶葉能防癌抗癌
防癌抗癌也是鐵觀音茶最重要的保健功效之一，它含有的茶多酚是一種天然的活性成分，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以抑制細(xì)胞癌變，也能減少癌細(xì)胞再生，另外鐵觀音茶葉的維生素C還能減少致癌成分亞硝酸胺的生成，因此平時多喝鐵觀音茶葉能起到良好的防癌抗癌作用。
3、鐵觀音茶葉能預(yù)防糖尿病
糖尿病是現(xiàn)代社會的高發(fā)疾病，平時人們多喝鐵觀音茶葉就能預(yù)防這種疾病的發(fā)生，因為鐵觀音這種茶葉中含有多種人體必須的維生素以及一些多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)預(yù)防糖尿病發(fā)徨，也能在讓人體過高的血糖降下來，正常人群飲用鐵觀音能預(yù)防糖尿病，而糖尿病患者多喝鐵觀音茶葉則能控制病情，預(yù)防病情惡化，對保持血糖穩(wěn)定有很大的好處。
鐵觀音茶品質(zhì)特征
鐵觀音是中國十大名茶之一，被歸為烏龍茶類，也是烏龍茶中的極品。鐵觀音的品質(zhì)特征是茶果緊實渾圓，條索清晰，色澤碧綠，有的鐵觀音還有著名的“綠葉紅鑲邊”現(xiàn)象。沖泡后湯色呈金黃色，清澈見底，艷麗通透，不論是聞起來還是喝起來都有非常清新的獨特蘭花香氣。置于舌尖，滋味醇厚鮮香，回味悠長，回甘持久，帶有鐵觀音獨有的觀音韻。
