哪種茶具可以沖泡鐵觀音

 

　　鐵觀音沖泡茶具較好的選擇有白瓷和紫砂壺，清香型鐵觀音最適宜用白瓷泡，濃香型最適宜用紫砂壺。白瓷不吸味，導熱也快。鐵觀音的成茶呈顆粒狀，遇水舒展開來體積頗大，所以白瓷茶具最好有一定的容積，蓋碗茶具就很適合，還可以欣賞舒展開來的茶葉?，F(xiàn)代的鐵觀音多輕發(fā)酵型，即為清香型鐵觀音，因此更注重其香味。以蓋碗沖泡，可以充分保留茶香。

 

　　紫砂壺泡茶，壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如濃香型鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺可以在瞬間達到高溫，最適合沖泡濃香型鐵觀音。新買的壺首先要開壺，用要泡的茶葉煮，以去除紫砂的泥味兒。紫砂壺泡第一壺茶的時候，它會把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面，如果以后這把壺只泡一種茶葉，泡出來的茶將更色香味俱佳了。這之后，當你泡下一壺茶的時候，茶的香氣就從茶壺里面滲透出來，茶更香了!用過很久的紫砂壺，即使只倒白開水進去，也能有茶的香味，這就是紫砂壺的昂貴之處。

 

 

　　1、鐵觀音沖泡以后的準備

 

　　鐵觀音在沖泡以前，需要準備茶盤和蓋碗以及公道杯等茶具，另外還有準備好專用的茶匙和品茶用的茶杯以及濾網(wǎng)等物品。

　　2、鐵觀音的洗杯與置茶

 

　　在沖泡鐵觀音時洗杯與置茶是很重要的一步，洗杯就是在沖泡以后先用開水把準備好的茶具都走一遍，一是清洗茶具，二是讓茶具的溫度升上來，利于鐵觀間的沖泡，洗好杯以后就是置茶，置茶時應該用專用的茶匙去取，茶葉的數(shù)量應該在蓋碗的三分之一左右。

 

　　3、鐵觀音的沖泡

 

　　在放好的共葉以后，鐵觀音就可以開始沖泡了，最好的選擇質量的好礦泉水，水的溫度應該在九十度左右，注水量在蓋碗的九成滿就可以，一分鐘以后就能出茶，這時要把濾網(wǎng)放在公道杯上，以防止茶葉進入，取出茶湯再倒入到品茶杯中，然后就可以開始品嘗香氣誘人的鐵觀音了。

 

 

　　鐵觀音是烏龍茶的絕品，其質量特點是：茶條打卷，肥碩圓結，厚重調(diào)勻，顏色砂綠，總體樣子似青蛙頭、螺旋體、青蛙腿。沖調(diào)后茶湯顏色金黃色鮮艷似琥鉑，有純天然濃香的蘭花香，味道醇正甘鮮，別名有“音韻”。

 

　　1、延緩衰老

 

　　一般，常見的抗氧劑有維生素C、維生素E，他們均能合理地避免脂肪酸的過多空氣氧化。日本科學研究工作人員說明，鐵觀音中的多酚類化合物能避免過多空氣氧化；漂呤生物堿，可間接性起到降低膽固醇的作用，進而超過防衰老的目地。

 

　　2、抗心肌梗塞

 

　　科學研究證實，鐵觀音中的茶多酚類物質和維生素類能夠抑止血中高密度脂蛋白的空氣氧化。日本三井農(nóng)業(yè)和林業(yè)研究室原征彥博士研究生，在很多年的科學研究中也確定，茶多酚類物質不但能夠減少血夜中的碳水化合物，并且能夠大大提高血夜中低密度脂蛋白與高密度脂蛋白的比率?？Х纫蚰茏笫颐氀?，加速吸氣，軟化血管，對預防心肌梗塞、血壓高、心肌梗塞等心腦血管病有一定的作用。

 

　　3、尿毒癥

 

　　日本博士小川吾七郎等臨床試驗確認，常常喝茶能夠立即填補身體中維生素B1、泛酸、硫酸銨、水楊酸甲酯和多酚類化合物，能避免尿毒癥的產(chǎn)生。針對輕中度和輕微糖尿病人能使血糖值、尿糖降到非常少，或徹底一切正常；針對比較嚴重糖尿病人，能使血糖值、尿糖減少，各種各樣臨床癥狀緩解。

 

　　4、健體作用

 

　　福建省泉州市中心醫(yī)院選用鐵觀音瘦身茶對164個患肥胖癥的人開展醫(yī)治，每日服瘦身茶12～14克，15天為一個治療過程。歷經(jīng)2個治療過程的觀查，病人的血糖、甘油三酯和碳水化合物常有顯著降低，休重也會跟著降低，醫(yī)治總高效率達70%左右。

 

　　5、防蟲牙

 

　　喝茶能夠護牙，在古代中國早就運用。宋朝的蘇軾在《茶說》中云：“濃茶水漱口清潔，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”當代科學論證，鐵觀音中帶有較豐富多彩的氟，而一般食材中含氟量非常少。鐵觀音中的氯化物約有40%～80%融解于沸水，非常容易與門牙中的優(yōu)質蛋白質緊密結合，在門牙表層產(chǎn)生一層氟磷酸鈣，起到耐酸堿抗齲的作用。

 

　　6、除菌止痢

 

　　在安溪縣民俗早有選用鐵觀音醫(yī)治急性腸炎和肚子疼的作法。古代中國醫(yī)學資料中也是許多運用荼葉來醫(yī)治細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸胃炎、急性胃腸炎的記述。鐵觀音為何能起到除菌止痢作用呢？關鍵是茶多酚化學物質。因為茶多酚進到消化道后，能使腸胃的焦慮不安作用松馳，緩解腸胃健身運動；另外，又能使腸胃蛋白凝結，由于病菌的自身是由蛋白組成的，茶多酚與病菌蛋白相逢后，病菌即行身亡，起到了維護胃腸粘膜的作用，因此有醫(yī)治結腸炎的作用。

 

　　7、清熱解毒下火

 

　　荼葉是高溫防暑的好飲品。這由于湯色中帶有茶多酚類、糖原、碳水化合物、阿拉伯膠、維生素等與口腔科中的唾沫起了化學變化，滋養(yǎng)口腔科，因此能起到滋陰降火的作用。另外，因為鐵觀音中的咖啡因作用，促進很多的動能從身體的肌膚毛細孔里散發(fā)。

　　好茶配好壺，細嗅壺中飄出的陣陣鐵觀音茶香，悟別樣品質人生。