近些年來，一些國內(nèi)外的科學(xué)家對于鐵觀音都有著大量的研究，他們認(rèn)為在鐵觀音之中的化學(xué)成分以及礦物元素，這些對人體健康有著特殊的功能，其中鐵觀音是目前中國茶葉中最受歡迎的茶葉，也是很多人送鐵觀音給親朋好友，但是鐵觀音也有禁忌，不能亂送人，避免好心辦壞事，因此，下面小編就給大家介紹一下保質(zhì)期吧！
鐵觀音茶保質(zhì)期
鐵觀音歸屬于半發(fā)酵茶葉，現(xiàn)階段選用的茶葉制做技術(shù)，是朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變。輕發(fā)酵中，鐵觀音容易表現(xiàn)昂貴的蘭花香，湯色顏色也較為好看，可是要讓鐵觀音干茶表現(xiàn)香氣，一般情況就不會烘得太干，這就造成鐵觀音時會含有一定的水份。
這樣的鐵觀音，在中后期存放時一定要注意茶葉的低溫和密封性，以降低水份在茶葉中的功效。如果鐵觀音烘得較為干，下手覺得太脆很干爽，這樣的鐵觀音對低溫的要求就較為低。
有不少人有這樣的認(rèn)知，覺得清香型鐵觀音是一定要冷藏的，而傳統(tǒng)式的鐵觀音普洱熟茶，由于歷經(jīng)溫火烘焙，味兒更重，就不用冷藏。可是這是要視情況而定的。
鐵觀音茶葉怎樣儲存
一般來說，如今的鐵觀音，要不是散稱秤重，那么大部分就是說單獨(dú)真空小包裝，每袋7克上下，這類茶葉是選用真空壓縮包裝，并通常附帶外罐維護(hù)，這樣的茶葉，如果茶客近期（一般為20天上下）就會喝完，那么只需置放在陰涼的地方，遮光儲存就就行了。而如果茶客希望做到存放鐵觀音茶葉的最好效果和最多期限，還是提議放到電冰箱冷凍格里，以約零下5攝氏的溫度采取保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。
在冷藏安溪縣鐵觀音的時候，要注意以下內(nèi)容：
1、冷藏和冷凍有利于保鮮，最好冷凍收藏。
2、在低溫情況下減少茶葉的自動氧化，溫度愈高，氧化越來越快，變質(zhì)愈快。
3、安溪縣鐵觀音一般適合低溫冷藏，這樣可減少茶葉中各樣成份氧化速度，維持原先的色香味俱全。
4、安溪縣鐵觀音在冷藏的時候盡量要密封性好以防串味。
鐵觀音茶營養(yǎng)價值
鐵觀音茶不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢?這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
怎么沖泡鐵觀音
首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音;沖泡沸水之后，用蓋子刮去茶水的泡沫;
然后快速的將茶水沖倒在公道杯中，但記得公道杯上要放過濾網(wǎng)，這樣可以將碎茶葉過濾掉，因?yàn)榈谝坏啦杷饕菫榱讼床瑁虼?，一般第一道茶都不飲用，而是以快速沖泡比較好。接著用公道杯中的第一道茶水來沖洗過濾網(wǎng)和茶杯。
洗好杯子之后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這次要蓋上蓋子。一般來說，第二道茶通常要浸泡15秒鐘，這樣才能夠出水，再將茶水倒在公道杯中，當(dāng)然，也可以根據(jù)個人的喜好來稍作調(diào)整，喜歡喝淡茶，可以延長點(diǎn)時間，喜歡喝濃茶可以縮短點(diǎn)時間。接著將公道杯中的茶水倒入每個茶杯中，品飲；最后再細(xì)細(xì)的品味鐵觀音的韻味，飲用完之后，再揭開蓋碗來沖泡下一道茶水。
總之，在正常情況下，冷藏可以使鐵觀音在短期內(nèi)內(nèi)色香味俱全不變質(zhì)，確保茶自身與眾不同的風(fēng)韻?？墒怯行У姆椒?，還是選購時注意適量，以防喝不完卻變質(zhì)串味，導(dǎo)致浪費(fèi)。
