不同的茶葉有不同的茶性，可以保存的期限也不相同。鐵觀音茶屬于發(fā)酵茶，發(fā)酵程度不同，能保存的時(shí)間也有所差異。一般有以下幾種情況：
1、輕發(fā)酵鐵觀音茶保存時(shí)間
一般情況下，發(fā)酵程度較輕的鐵觀音茶，在常溫下大概能保存三個(gè)月左右。如果常溫放置過長(zhǎng)時(shí)間，品質(zhì)和口感可能會(huì)降低哦。在這可以悄悄告訴你一個(gè)秘訣，倘若你想輕發(fā)酵鐵觀音茶的保存時(shí)間更長(zhǎng)些，可以密封好放到冰箱低溫保存，這樣的話至少可以保存半年或1-2年的時(shí)間哦。
2、中度發(fā)酵鐵觀音茶保存時(shí)間
中度發(fā)酵的鐵觀音茶，烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不易被氧化，相對(duì)輕發(fā)酵鐵觀音茶而言，能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。常溫下能保存1-2年的時(shí)間，低溫冷藏的話，保存時(shí)間應(yīng)該能維持到2-3年吧。
3、高溫發(fā)酵鐵觀音茶保存時(shí)間
經(jīng)高溫烘焙過的鐵觀音茶，屬于老茶，可長(zhǎng)期保存。根據(jù)陳年鐵觀音茶的品質(zhì)和制法，保存時(shí)間分5年、10年不等。
如何鑒別鐵觀音茶是否變質(zhì)
1、觀形優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜;
2、聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次;
3、察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉)特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之;
4、聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。近來國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香;
5、品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力;
鐵觀音茶保存方法
1、壇藏法
用這種方式保存茶葉時(shí)，首先必須選用干燥無味，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密的容器。通常比較常見的有陶瓷瓦壇，無銹鐵桶等器皿。器皿準(zhǔn)備好之后，我們只需要將要保存的鐵觀音放入其中，再把器皿置于干燥陰涼的地方即可。
另外，還有一點(diǎn)值得一提，那就是茶葉不宜混藏，因?yàn)椴煌牟枞~其香味、工序都不同。例如紅茶是發(fā)酵加工，而花茶有獨(dú)特的花香味；倘若在一個(gè)罐子里有著各種風(fēng)格不一的茶，那么茶葉間就會(huì)相互“感染”失去原本的特色。
2、罐藏法
準(zhǔn)備一些市售的鐵罐、竹盒或木盒等器皿，若這些罐或盒是雙層的，那么防潮性能更佳。準(zhǔn)備好容器后之后，我們?cè)侔研枰４娴蔫F觀音放入其中，同時(shí)為了避免潮濕空氣的滲入，還需并用透明膠紙封口，最后將器皿置于陰涼處，避免陽光的直曬。通常，用罐藏法保存的鐵觀音其保存時(shí)長(zhǎng)在20天左右，在此保質(zhì)期內(nèi)喝完為最佳。
鐵觀音有哪些品牌
1、八馬
八馬茶業(yè)定位中國(guó)好茶，致力于成為全茶類消費(fèi)品服務(wù)商，開發(fā)全茶類產(chǎn)品，布局十大名茶產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)完成名茶體系建設(shè)，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)茶行業(yè)龍頭企業(yè)之一。
2、鳳山
鳳山，為福建省安溪鐵觀音集團(tuán)股份有限公司旗下的品牌，是一家專業(yè)從事烏龍茶生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的綜合性茶葉集團(tuán)。
3、華祥苑
華祥苑茶業(yè)股份有限公司成立于2001年，是一家以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，集種植、科研、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合性茶業(yè)公司，一直以”讓中華兒女喝上健康好茶”為企業(yè)使命，始終遵循正韻中國(guó)茶理念。
4、中閩魏氏
中閩魏氏茶業(yè)股份公司是由鐵觀音始祖魏蔭的嫡傳后裔、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳人魏貴林，創(chuàng)立于1999年，是一家集生態(tài)茶莊園開發(fā)、種植、制作、生產(chǎn)、銷售為一體的茶業(yè)連鎖企業(yè)。
5、天福茗茶
天福茗茶，為天福集團(tuán)旗下的品牌，其是由臺(tái)灣天仁集團(tuán)總裁、世界茶王李瑞河先生于1993年在大陸創(chuàng)辦的茶業(yè)集團(tuán)。
6、日春
日春股份公司發(fā)源于鐵觀音的故鄉(xiāng)—安溪西坪鎮(zhèn)，由鐵觀音第八代傳人攜家族成員創(chuàng)立于1993年，是一家集開發(fā)、生成和銷售為一體的專業(yè)化龍頭企業(yè)。
7、感德龍馨
福建龍馨茶業(yè)有限公司創(chuàng)辦于1985年，安溪鐵觀音地理標(biāo)準(zhǔn)授權(quán)企業(yè)，也是《烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》起草單位之一。
8、魏蔭名茶
魏蔭名茶有限公司，是由鐵觀音始祖魏蔭的第九世嫡系傳人、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德先生于1985年所創(chuàng)立，其最初創(chuàng)辦了魏蔭岐山茶葉加工廠，至今發(fā)展成為魏蔭名茶有限公司。
9、海堤
海提，是廈門茶葉進(jìn)出口有限公司的注冊(cè)商標(biāo)，其為中糧集團(tuán)成員企業(yè)，前身為創(chuàng)建于1954年的中國(guó)茶業(yè)廈門分公司，現(xiàn)在是中國(guó)最大的烏龍茶生產(chǎn)銷售企業(yè)之一。
10、國(guó)心
國(guó)心名茶，成立于2001年，為安溪鐵觀音地理標(biāo)志授權(quán)企業(yè)，是一家集茶葉種植、加工、銷售為一體的茶旗艦品牌。
