鐵觀音，烏龍茶中的精品，由于它的豐厚多樣性，香氣高強(qiáng)、滋味醇厚，以及豐厚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。主要就是具有抑癌作用的茶多酚、能夠降血糖的茶多糖以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成份，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與共同口感的釋放與沖泡次數(shù)有著很大的關(guān)系，但具體可以沖泡幾次呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
鐵觀音茶沖泡次數(shù)
第一泡，時(shí)間最好控制在100秒以內(nèi)，此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出，茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。
第二泡，時(shí)間不應(yīng)超越120秒，此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，口感最好。
第三泡，時(shí)間可稍長(zhǎng)一點(diǎn)，不應(yīng)超越150秒。此時(shí)茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超越95%，茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多。
第四泡，時(shí)間不宜超越180秒。此時(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分已全部析出，茶湯的香氣消沉，滋味稍淡，口感較差。
鐵觀音怎樣泡
普通狀況下，鐵觀音的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具，即白鶴沐浴(洗杯)、烏龍入宮(落茶)、懸壺高沖(沖茶)、春風(fēng)拂面(刮沫)、關(guān)公巡城(倒茶)、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)、鑒賞湯色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。
喝鐵觀音茶葉的功效
1、提神益思
在日常生活中我們都有聽說(shuō)過(guò)，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會(huì)睡不著，換言之就是喝茶對(duì)于人體來(lái)說(shuō)可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達(dá)到興奮的作用，同時(shí)可以增進(jìn)思維，達(dá)到益思效果。
2、減肥美容
引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過(guò)高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時(shí)可以抑制人體中負(fù)責(zé)分解脂類的酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒(méi)有辦法被腸道吸收，從而達(dá)到減肥美容的效果。
3、清熱殺菌
我們知道茶葉是一種很好的天然飲料，喝茶可使人止渴生津。因?yàn)椴枞~中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使人體的口腔感到一定的舒適感。
4、醒酒敵煙
對(duì)于喝茶解酒我們?cè)谌粘Ｉ钪卸加新犝f(shuō)過(guò)。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇后，會(huì)產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)分解掉，達(dá)到解酒效果。同時(shí)我們知道香煙中含有危害的主要物質(zhì)是尼古丁成分，茶葉中的某些化合物與尼古丁能發(fā)生反應(yīng)，使其沉淀，然后排出體外。從而喝鐵觀音可以達(dá)到敵煙醒酒的功效。
安溪鐵觀音等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
清香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。
鐵觀音確實(shí)要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長(zhǎng)在高海拔的山區(qū)，那里云霧多，日光漫射，紫外線強(qiáng)，茶葉部積累較多芳香物質(zhì)，茶葉厚柔軟，嫩性強(qiáng)。這些地方的鐵觀音一般能制作出優(yōu)質(zhì)的茶香，價(jià)錢也較貴。此外，好的茶香與其品種有關(guān)。目前市面上較流行的品種是安溪鐵觀音，但安溪鐵觀音也不全部都是好的。安溪鐵觀音基本可分為正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和價(jià)格相差很大。
注意：
日常沖飽鐵觀音畢竟不同于茶藝表演，網(wǎng)上很多有關(guān)于鐵觀音的沖飽方法都是轉(zhuǎn)載于茶藝表演的過(guò)程，既看不懂，又不實(shí)用，需謹(jǐn)慎~
