鐵觀音茶，一種獨具特色的一直茶葉忠烈，功效與作用都非常多，同時也是目前市場上很受歡迎的一種產(chǎn)品，有治療腸炎的功效，也有解酒的功效，當(dāng)然還有清熱降火作用，提神益思作用，那用什么器具沖泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶沖泡器具
1、紫砂壺：紫砂壺取天然的泥色制成，呸質(zhì)致密堅硬，不上釉，具有一定的透氣性，不滲漏。用紫砂壺泡茶，能較好的保持鐵觀音茶的本質(zhì)，加上其壺造型各異，色澤古樸，且使用年代越久，壺中會自然吸附鐵觀音的天然香氣，且壺身經(jīng)過不斷的摩挲，愈顯光潤古雅，除可供泡茶外，還可作為精美的藝術(shù)品進行收藏、陳列和欣賞。
2、爐與壺：安溪家家戶戶都備有精巧的煮水器具，有酒精爐、小電熱水杯等，近年來則時興用隨手泡、電磁爐煮水。
3、蓋碗：又稱三才杯，北方稱蓋碗，由一個口大底小的茶碗、一個小茶托和一個蓋碗三件一套構(gòu)成，講究一白二薄，它原為茶葉審評質(zhì)量等級時用的，美觀實用，便于觀色聞香，還有一定的裝飾性，后因它象征著天、地、人三位一體，從而逐步走向民間。
4、茶杯：愛用小巧精美，壁薄如紙的白瓷小杯。
5、托盤：有木雕的藝術(shù)品，有不銹鋼的
鐵觀音茶沖泡技巧
1、水溫
泡鐵觀音水溫的控制古法制茶或傳統(tǒng)制茶的鐵觀音茶發(fā)酵程度高一些，水溫應(yīng)該在100度，水溫高便于茶性散發(fā)，當(dāng)水溫低時鐵觀音的香味不利于散發(fā)和茶葉不利于舒展開。中高檔的鐵觀音更多的強調(diào)了茶的清香，制茶的發(fā)酵相對來說低一些，水溫的控制應(yīng)該按照這些特點進行調(diào)配，水溫應(yīng)當(dāng)在95度左右比較合適，高檔茶再適當(dāng)?shù)鸵稽c。
2、時間
在時間方面，原則上是每泡時間適當(dāng)要延長，這樣做能夠讓鐵觀音的香氣逐步泡出。而在壺上淋水的做法是不可取的，原因很簡單：壺的樣式不一，薄厚不一，材質(zhì)不一等等都會影響水干的時間。因此，在沖泡適當(dāng)?shù)牟枇亢推焚|(zhì)中上的鐵觀音時，第一泡時間一般在15秒左右，可適當(dāng)根據(jù)茶的老嫩和茶量的多少來調(diào)節(jié)時間，以后每泡延長5-10秒。
鐵觀音茶儲存辦法
1、生石灰貯茶法選用陶瓷壇一個，底部鋪上一層未化開的生石灰。將茶葉用桃花紙包好，然后在生石灰層上面放入茶葉包，裝滿后將壇口密封蓋緊。
2、塑料袋貯茶法用塑料袋裝茶葉，擠出空氣后封口，然后再套上一只塑料袋并封口，最后將其放入干燥、無味、密封的容器內(nèi)保存。
鐵觀音茶營養(yǎng)價值
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。
鐵觀音茶主要產(chǎn)地
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。感德鎮(zhèn)榮獲中國鐵觀音第一鎮(zhèn)之稱號，海拔較高，屬內(nèi)地帶，高山地理位置及氣候獨特。
2007年其，龍涓茶葉崛起，成為安溪鐵觀音的“后起之秀”。[4]龍涓鄉(xiāng)土地遼闊，基地可以建設(shè)得有規(guī)模，便于規(guī)范化管理。龍涓全鄉(xiāng)林地面積35.76萬畝，境內(nèi)有半林、水云波兩大林場，森林覆蓋率68.5%。
鐵觀音品種分類
1、清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
4、炭焙的鐵觀音
炭焙的鐵觀音是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數(shù)與火候看個人口感和市場而定。
泡出一壺好的鐵觀音，器具、水溫和時間的掌控十分關(guān)鍵！沖泡鐵觀音水溫度和時間你學(xué)會了嗎！
