鐵觀音，烏龍茶，因為鐵觀音制作工藝是通過半發(fā)酵而來。要說到鐵觀音產(chǎn)地，那自然就是福建泉州的安溪縣，這里最正宗的忒觀音產(chǎn)地，鐵觀音誕生是從清朝雍正年間就開始誕生，迄今為止已經(jīng)200多年的歷史了，相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音茶原產(chǎn)地
大家都知道，福建省泉州市安溪縣盛產(chǎn)鐵觀音，安溪縣大部群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長。那么，安溪最出名的12座茶山，您了解了嗎？
鐵觀音茶主要產(chǎn)區(qū)
1、南山
南山，海拔高度967.4米，地跨西坪鎮(zhèn)、虎邱鎮(zhèn)，范圍包括西坪南山尖、暗淡山和虎邱尖山、石皮坑，是烏龍茶制作技藝的發(fā)祥地，鐵觀音、本山的發(fā)源地。
南山山麓山巒疊嶂，云繞霧蔚，泉甘土沃，盛產(chǎn)茶葉，是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，選育栽培鐵觀音已有近三百年的歷史。
南山屬于亞熱帶濕潤季風氣候，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，四季分明。年平均氣溫在16-19℃之間，年降水量在1700-2100mm之間，種植鐵觀音條件得天獨厚。
南山茶山鐵觀音，湯濃韻明不很香。其所制茶葉的茶質(zhì)，采用純粹傳統(tǒng)型制法，因此茶質(zhì)相對實在、地道。特質(zhì)其茶質(zhì)特征主要有三方面：即湯濃韻明微香。
“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。
2、同發(fā)山
同發(fā)山地處安溪縣長坑鄉(xiāng)，位于閩安溪縣西北部長坑鄉(xiāng)境內(nèi)，海拔1504.8米，為安溪的第四高山。范圍包括同發(fā)山山體，包括長坑鄉(xiāng)大部，珊屏、田中、三川、祥東、福春、等村落及周邊，是大葉烏龍的發(fā)源地，同時也是著名的鐵觀音產(chǎn)地。
這里群峰競秀，草木青翠，祥霧拂潤，清泉流淌，無任何污染源，全年溫暖濕潤，年平均氣溫在15—17℃之間，無霜期300多天，年降水量1780毫米左右，土壤與氣候十分適合烏龍茶特別是珍貴的鐵觀音品種培育與制作。
這里民風淳樸，歷史悠久，村民世代以茶為業(yè)，精湛的傳統(tǒng)制作工藝和獨特的自然條件，使同發(fā)山名茶區(qū)成為綠色高山名茶，堪稱茶中極品。自古“同發(fā)山川秀，名茶四海香”。
同發(fā)山麓生產(chǎn)的茶葉天然優(yōu)質(zhì)。鐵觀音香氣濃馥持久，滋味醇厚鮮爽，音韻明顯獨特，品質(zhì)超凡脫俗，長期以來深受國內(nèi)廣大茶商喜愛，茶季一到茶商云集，熱鬧非凡，經(jīng)過多年的發(fā)展，同發(fā)山茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為內(nèi)安溪優(yōu)質(zhì)鐵觀音的主要產(chǎn)茶區(qū)之一。
3、佛耳山
地處祥華鄉(xiāng)，。海拔1535.5米，為安溪縣第三高峰。范圍包括佛耳山山體，安溪縣開先縣令詹敦仁的隱居地，安溪第三高峰。范圍包括祥華鄉(xiāng)大部，西北至東南走向，跨白坂、白行、美西、白玉等8個村，達8公里，面積8平方公里。山上多為蕨類植物及雜草，植被覆蓋率達94%。
佛耳山位于安溪最西部，東與多卿境內(nèi)碧巖屏相對，西與華安縣仙都鎮(zhèn)相鄰，北與本縣珍山的福鼎尖相望，南與本縣龍涓鄉(xiāng)后田村相接。佛耳山山體高大，挺拔俊秀，風景優(yōu)美。這里種植的鐵觀音，受常年云霧繚繞熏陶，孕育出獨特的香味，奇異的回甜。受廣大茶葉愛好者喜愛和追捧。
4、布巖山
地處龍涓鄉(xiāng)，海拔1219.3米，范圍包括布巖山體。這里氣候優(yōu)越，全年溫暖濕潤，年平均氣溫在16—18℃之間，無霜期300多天，年降水量1800毫米左右，夏季不酷熱，冬季不甚嚴寒，森林覆蓋率為68.5%。是種植鐵觀音的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。
這里的鐵觀音集“濃、韻、潤、特”之口味于一身，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。
5、湖尾山
地處虎邱鎮(zhèn)，海拔1045米，范圍包括湖尾山、白葉髻，黃金桂的發(fā)源地。這里自然條件優(yōu)越，屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，年平均氣溫21攝氏度，全年無霜期350天。森林覆蓋率69.6%。種植茶葉條件良好。
湖尾山集鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹等安溪“四大花旦”于一身，這里的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，醇厚回甘。其中黃金桂（也叫黃旦），以其“一早二奇”和“一聞香氣而知黃旦”的獨特品質(zhì)而著稱，素有“未嘗天真味，先聞透天香”之美譽。
6、馬尖山
地處大坪鄉(xiāng)，海拔1030米，范圍包括馬尖山、鵝頭山、酒峨山，是毛蟹、肉桂的發(fā)源地，九龍江源頭之一。
馬尖山屬中亞熱帶氣候，年平均氣溫16℃-18℃，日照時數(shù)1875小時，降雨量1700-1900毫米，相對濕度78-80%，土壤以紅壤和黃壤為主，空氣、土壤、水質(zhì)均無任何污染，具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)得天獨厚的有利條件，是國家級茶葉良種、安溪“四大名茶”之一“毛蟹”的原產(chǎn)地。馬尖山的茶品質(zhì)好、滋味甘醇、香氣濃溢，是茶中精品。
7、銀瓶山
地處蘆田鎮(zhèn)，海拔1411.4米，范圍包括銀瓶山山體，梅占的發(fā)源地。在三洋村內(nèi)，藍田鄉(xiāng)下烏土西南部。山巒秀麗，潤澤圓美，狀似銀瓶，故名。與太華尖、佛耳山、同發(fā)山被稱為安溪屋脊，是佛耳山蜿蜒而來突起的山峰，陡落在烏土格。
分成二支，一支起為紫云山，一支主峰為朝天山。經(jīng)尚卿鄉(xiāng)、官橋鎮(zhèn)赤嶺村延伸至城廂鎮(zhèn)仙苑村，成為清溪與藍溪分水嶺。主山西北至東南走向，跨3公里，面積2平方公里，為云母花崗巖結(jié)構(gòu)，植被覆蓋率98%。西側(cè)有寶峰巖。
銀瓶山常年平均氣溫18-20℃，山清水秀、四季分明、雨量充沛、空氣清新，適合茶樹等農(nóng)作物生長，是理想的避暑勝地。這里的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，梅占茶在國際上廣受歡迎。
8、云中山
地跨感德鎮(zhèn)、福田鄉(xiāng)、桃舟鄉(xiāng)，主峰海拔1226.3米，范圍包括以太華尖為主峰的云中山群，晉江源頭、安溪云中山省級自然保護區(qū)。主峰太華尖是安溪第一高峰。
這里山勢突兀，峰巒疊嶂，溝壑縱橫，流瀑飛濺，云霧繞繚，為省級自然保護區(qū)，區(qū)域面積為3986.4公頃。原始植被保存完好，種植茶葉條件優(yōu)越。
云中山周邊的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，是安溪優(yōu)質(zhì)鐵觀音的主要產(chǎn)區(qū)之一。這里的茶葉香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。湯湯色黃綠，清醇見底。最湯水入口，略帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
9、五閬山
五閬山在湖頭鎮(zhèn)西部，海拔1256.7米。橫亙5公里，面積9平方公里，跨湖頭、湖上、尚卿三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。南起黃嶺，北至清溪南岸，西北至東南走向。
五閬山峰巒競秀，云霧繚繞，雨量充沛，泉甘土赤，空氣、土壤、水質(zhì)不受污染，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，是發(fā)展綠色茶葉食品的理想之地，十分適宜烏龍茶尤其是鐵觀音的栽培和制作。五閬山也是安溪聞名遐邇的名茶鐵觀音的主產(chǎn)區(qū)之一。
10、吾巖山
地處桃舟鄉(xiāng)，海拔1278米，范圍包括吾巖山、桃源森林公園。屬亞熱氣候帶，氣候溫和，雨量充沛，光熱、水資源豐富，年平均降水量1840毫米，年平均氣溫21℃，年平均相對溫度82%。
具有相對低溫、高濕、多霧的氣候持征，是種植茶葉的理想產(chǎn)地。周邊生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)過硬，香高味醇，長期以來深受茶商們的厚愛，是茶商競相采購之地。
11、皇谷巖
地處龍涓鄉(xiāng)，海拔1167.8米，范圍包括鳳山巖、皇谷巖。這里群山環(huán)抱，峰巒迭起，常年云霧環(huán)繞，無任何污染源，年平均降雨量達1750毫米以上，平均氣溫13-18度之間，是理想的茶葉生產(chǎn)地。這里的茶葉葉片肥厚，營養(yǎng)含量高。在安溪鐵觀音中占據(jù)著重要的地位。
12、獅形山
地處蘆田鎮(zhèn)，范圍包括獅形山山體。獅形山自然景觀優(yōu)異，歷史文化積淀深厚，還是安溪縣首批獲得國家級優(yōu)良茶樹良種梅占的發(fā)源地，茶山茶園生態(tài)良好，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良，長期深受中外消費者信賴。梅占茶是安溪烏龍茶六大“當家品種”之一，有著“甘傳天下口”之美譽。
安溪縣首批12座名茶山具備的六個條件
1、良好的自然景觀和歷史文化。具有特殊地貌、溪、湖、瀑布、山泉等自然景觀良好，具備茶樹品種發(fā)源地、古寺廟、民俗文化、名人及其他重要的歷史事件等。
2、地理環(huán)境和立地條件優(yōu)越。茶山位于核心產(chǎn)茶區(qū)，海拔600米以上，茶園多分布在同等海拔以上區(qū)域，呈斑塊狀分布，空氣清新，云霧多,遠離工業(yè)、居民集中區(qū)等潛在污染源，土壤適宜茶樹生長，無重金屬污染。
3、茶山茶園生態(tài)狀況良好。茶園周邊的植被覆蓋率≥95%，茶樹占總植被≦35%，水平等高、梯壁牢固、園外有岸，梯壁留草，無明顯塌方和水土流失現(xiàn)象。
4、所在區(qū)域茶葉加工技術(shù)精湛。具有明顯的地域風味特色、茶葉品質(zhì)優(yōu)異。
5、良好的經(jīng)濟效益和帶動作用。茶山輻射區(qū)域的茶農(nóng)、合作社、家庭農(nóng)場的年收入明顯高于其他區(qū)域。
6、較高的社會影響力或知名度。區(qū)域內(nèi)擁有知名商標、龍頭企業(yè)、安溪縣十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶莊園、魅力茶園或美麗鄉(xiāng)村等企業(yè)。
鐵觀音茶價格多少
第一款：家鄉(xiāng)緣安溪鐵觀音新茶濃香型
價格：48.00元凈含量：500g
一斤價值：48.00元
茶葉介紹：經(jīng)典濃香型安溪鐵觀音，采摘自鐵觀音發(fā)源地安溪西坪的鐵觀音制作而成，干茶茶條卷曲，呈顆粒狀，茶香濃郁，色澤砂綠鮮潤，湯色清澈明亮，嫩黃鮮活，后回甘明顯，觀音韻足。
第二款：中閩弘泰安溪鐵觀音茶葉清香型
價格：42.90元凈含量：250g
一斤價值：85.80元
茶葉介紹：安溪原產(chǎn)鐵觀音，選用優(yōu)良鐵觀音品種傳統(tǒng)工藝制作而成，其顆粒結(jié)實勻凈，色澤砂綠清潤，香氣濃郁，滋味甘醇。
第三款：雅鑫苑安溪鐵觀音新茶清香型
價格：48.00元凈含量：500g
一斤價值：48.00元
茶葉介紹：安溪茶園新鮮采摘，帶著馥郁的蘭花清香，泡出來的湯色顏色明亮、清透，喝著香氣怡人，口感清醇有回甘，回味悠長。
第四款：南里十三號安溪鐵觀音春茶清香型
價格：79.90元凈含量：500g
一斤價值：79.90元
鐵觀音茶主要分類
1、清香型
清香型，這是現(xiàn)階段絕大部分人喝過的鐵觀音的香型，清香的意義較為簡單，清爽純凈的茶香味，這里邊肯定以花香為主要香氣。清香型是半發(fā)酵加工制作的鐵觀音，盡管現(xiàn)階段許多輕發(fā)酵的鐵觀音，但還是叫清香型，傳統(tǒng)鐵觀音不發(fā)香型，但從發(fā)酵的重度和烘焙方式來說，屬于濃香型相對比較合適。存儲方式比較尤其，需要冷藏或冷凍，同時盡量是密封好，要是條件允許，真空或灌氮氣包裝。
2、濃香型
濃香型鐵觀音最大的特點是烘焙過，有的人把清香型那類傻大香稱之為濃香型，又在欺騙人。這里邊有多類存大的也許，其中之一就是傳統(tǒng)半發(fā)酵鐵觀音，歷經(jīng)烘焙定性，烘焙還分成電烘焙與炭烘焙兩種。濃香型的鐵觀音適宜自然存儲，無需放進冰箱或冷柜里，只需密封到位，能夠長時間存儲且越存越好。
3、陳香型
只要是濃香型的茶葉，密封好自然存儲5年之上，就可以叫陳香型鐵觀音，當然，如果是清香型烘焙成濃香型的，由于未必能夠一次或二次就可以烘焙至熟透，沒有辦法進行足火烘焙，因此，也許需要數(shù)次烘焙，才能夠達到足火的條件，可是，通過數(shù)次烘焙的鐵觀音，也是有自己的特點。本地流行這樣一段話，5年陳十年寶，二十年不得了。實際上本地很多人都是有存，可是十年之上的是尤其稀缺，要是到了二十年，真的是無處可找，由于自己家不使用，也許都會別人家拿來當藥使用了。
總之，鐵觀音產(chǎn)地除了福建安溪之外，隨著其名聲的不斷響亮，也開始在其他省市開始廣泛的種植，不過大多數(shù)茶客對于異地種植的鐵觀音并不看好，總認為少了一股原汁原味。綜上我們也可以看出，這安溪乃是正宗鐵觀音產(chǎn)地。
