眾所周知，武夷山所產(chǎn)的大紅袍，一直是烏龍茶中的珍品，被譽為茶王。武夷山大紅袍的身價一直居高不下，曾經(jīng)被當做國禮贈送給訪華的美國總統(tǒng)尼克松，可見武夷山大紅袍的珍貴。一般來說，高端茶葉往往不耐燙，泡茶的水溫不能太高。那么武夷山大紅袍應(yīng)該怎么泡呢，泡茶水溫應(yīng)該是多少呢？下面我們就一起來了解一下吧！
大紅茶沖泡水溫
武夷山大紅袍的制作工序嚴格，干茶條索緊結(jié)、粗壯、勻凈，屬于比較耐泡的茶葉，泡茶水溫也不需要太低。在泡茶時，一般取5~8克的茶葉放入茶壺中，先倒入少量的開水，開水的溫度在85~90攝氏度之間，洗茶的速度要快，將茶葉潤濕后，稍微搖晃均勻立刻倒出，讓茶葉吸收熱度舒展開來即可。
洗茶后就可以進行沖泡了。武夷山大紅袍的泡茶水溫在90度左右，武夷山的巖茶都不怕燙，但是溫度過高的話還是會影響茶水的香氣與口感。將適量的開水倒入茶壺中，蓋上壺蓋靜待1分鐘左右，即可聞到四溢的茶香。武夷山大紅袍的口感醇厚、爽滑，帶有獨特的花香、果香。
武夷山大紅袍的保健功效也一直為人們所認可，武夷山大紅袍具有消食解膩、降三高、抗癌等功效，最適合三高患者、煙酒過度以及老年人飲用。大紅袍也具有瘦身的功效，能夠分解人體中多余的脂肪并將之排出體外，想要減肥又控制不住食量的女生們可以選擇飲用大紅袍。在沖泡大紅袍時，只要注意泡茶水溫保持在85度以上即可，水溫過低會讓大紅袍的茶葉無法舒展，茶水里的營養(yǎng)元素也無法析出。
沖泡大紅袍注意事項
1、浸泡大紅袍的時間
依照泡飲者的習慣和愛好以及大紅袍茶齡的長短，適當調(diào)節(jié)大紅袍茶量、水量然后確定大紅袍的浸泡時間找到適宜品飲方法才能達到理想的效果。
2、大紅袍的投茶量
以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的三分之二處，喜歡清淡的可以減少至容器的一半。
3、沖泡大紅袍的水量
以投放大紅袍茶的量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。
4、沖泡大紅袍水溫
大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導(dǎo)致大紅袍被泡死，后面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。
5、大紅袍的浸泡時間
第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致。
6、大紅袍沖泡手法
注水的時候應(yīng)注意懸壺高沖，水要略高于容器面、然后刮去沖泡大紅袍用的壺或者杯杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少大紅袍茶香飄逸。
大紅袍沖泡流程
1、洗茶具：將我們要用到的茶具（蓋碗或紫砂壺）先用開水沖洗干凈。
2、置茶：將大紅袍茶葉放入沖泡茶器中。
3、洗茶：將開水倒入沖泡茶器中，泡一會兒將茶水倒掉，這時不要泡的太久，不然茶葉中的有益成分可以會溶解其中，造成浪費。
4、沖泡：在巖茶的沖泡中我們大都采用高沖的方法，讓茶葉能夠翻滾起來，這樣泡出的茶水才能夠均勻，沖泡十多秒就可。
5、出湯品茗：大紅袍茶水在沖泡好后倒入公道杯中，然后分入品茗杯中進行品茗。
大紅袍的工藝流程
大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
大紅袍的精制主要流程包括：毛茶→初揀→分篩→復(fù)揀→風選→初焙→勻堆→揀雜裝箱。
毛茶拼配和付制：拼配應(yīng)根據(jù)擬生產(chǎn)的成品茶的要求，制訂不同產(chǎn)地、不同季別、不同等級的毛茶配料比例的正常方案。拼配應(yīng)遵循執(zhí)行標準、穩(wěn)定質(zhì)量、兼顧全局、統(tǒng)籌安排、充分利用、提高效率的原則。
成品武夷大紅袍品質(zhì)特征
武夷大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
總之，大紅袍茶香四溢，在品茗的過程的我們能夠聞到其茶香，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，滋味甘爽，香氣清爽。經(jīng)過此法沖泡，你定會感覺被花香和甘甜充盈。
