大紅袍是中國(guó)十大名茶之一，在武夷巖茶中算得上是“茶中狀元”，大紅袍具不屬于紅茶也不是綠茶，而是屬于青茶或者烏龍茶。產(chǎn)于福建生奇秀甲東南的武夷山，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽(yù)，當(dāng)然的，這樣的茶葉數(shù)量也是很少的，那要怎么鑒別好壞呢？下面小編就給大家介紹一下吧！
大紅袍色須琥珀色--金黃色--橙色。
大紅袍外觀那形質(zhì)實(shí)量重，條索長(zhǎng)短適中，緊致稍細(xì)，惟水仙葉大條索可略粗一些。好的巖茶可以沖泡8-10次而且色澤不變。俗稱“8泡有余香”良好的茶葉沖泡之后，葉片易展開(kāi)，而且柔軟。茶葉底片形成“蛙皮狀”--“蜻蜓頭”。“綠葉紅鑲邊”這一點(diǎn)要看吃火的力度了，如果是高火或者是中高火的是不會(huì)產(chǎn)生綠葉紅鑲邊了，就會(huì)形成“蛙皮狀”色澤油亮
武夷巖茶的特征“香—醇—甘---活”
1、香：巖茶為半發(fā)酵茶葉，故須具有綠茶的清香和紅茶的熟氣，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的工藝可以作出各種香味如：奶油香—水蜜桃—棕香---桂皮香—蘭花香等。其香氣愈強(qiáng)愈佳香氣幽而長(zhǎng)為上品幽而長(zhǎng)為上品。
2、醇：通俗一些也就是滋味濃郁，茶葉品質(zhì)特征明顯。因?yàn)槲湟纳讲枞~品種很多，號(hào)稱“茶樹(shù)品種王國(guó)”每一個(gè)品種有它獨(dú)特的特征，獨(dú)特的香氣，獨(dú)特的口感。
3、甘：可以說(shuō)是“回甘”了這種甘不是糖水的甘，有的類似甘草的甜?；馗蕰r(shí)間短而快捷，清爽甘潤(rùn)。
4、活：指潤(rùn)滑、爽口有快感而無(wú)滯澀感，喉韻清洌。武夷巖茶入口基本都會(huì)帶一些苦澀味，但是它在入口之后的瞬息之間馬上會(huì)傳為回甘從喉嚨底部或者是兩腮之間上來(lái)，喝了之后齒頰留香，回味無(wú)窮，讓人久久不能忘懷!“活”是舌本之辯，似微其微，秒不可言!
大紅袍茶葉價(jià)格是多少
大紅袍茶葉價(jià)格一般一斤是在幾百元左右可以買到，大約三四百元。
大紅袍的等級(jí)劃分
1、特級(jí)大紅袍
春季采制的大紅袍為級(jí)別最好的。春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中茶葉品質(zhì)最佳的。所以眾多頂級(jí)名茶均出自春茶前期。
2、一級(jí)大紅袍
夏季采制的大紅袍由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說(shuō)，很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽，香氣不及春茶濃烈。夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量的增加，從而使滋味稍微苦澀，品質(zhì)稍遜于特級(jí)大紅袍。
3、二級(jí)大紅袍
秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹(shù)歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實(shí)，說(shuō)的是茶葉“味道和淡”。
大紅袍的香型
1、清香型
清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但帶青澀。品種特征明顯易鑒別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲(chǔ)藏，品質(zhì)易變。
2、熟香型
香氣濃沉厚重(不顯清高)，杯底香(掛杯香)特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強(qiáng)而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無(wú)看相，品種特征淡化。茶性更溫和、不傷胃。該類型適合于“老茶鬼”。
總之而言，辨別武夷巖茶的好壞，是需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程和對(duì)武夷巖茶的了解。一泡茶的需要(慢慢—安靜—細(xì)細(xì)---用“心”)的去品才能領(lǐng)悟它的真諦與內(nèi)涵!在這里教大家最簡(jiǎn)單的一定就是看茶葉的沖泡次數(shù)，好的武夷巖茶最少可以沖泡到7-8次以上，甚至可以沖泡到10次以上，這也是剛剛介入武夷巖茶的茶友最容易辨別的方法了!
