巖茶，一種獨具特色的茶葉，中富含大量的多酚類、兒茶素、咖啡堿等主要成分，這些成分都具有促進消化酶和分解脂肪的作用，同時能夠抑制我們?nèi)梭w對脂肪的吸收，長期適量飲用武夷巖茶，會有非常好的減肥效果，那怎樣區(qū)分武夷巖茶的品種呢？下面我們就一起來了解一下吧！
武夷山有茶樹品種王國之稱。
武夷巖茶申請“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”后，頒布執(zhí)行了武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)。按國標(biāo)規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等近千個品種，統(tǒng)歸一個系列。
武夷巖茶當(dāng)家品種
1、肉桂
肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。
成品茶特征：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。
2、水仙
無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。
成品茶特征：條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色、葉背?，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚、回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。
3、武夷名樅
為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群，絕大部分為灌木型、中葉類、晚生種。
成品茶特征：外形緊結(jié)勻整，色澤青褐油潤；天然花香細、幽、長；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。品種風(fēng)格介于肉桂和水仙之間，大部分有野茶的風(fēng)味。
武夷十大名叢為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。
5、武夷奇種
由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。
特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強烈，細而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點，耐久儲。
武夷巖茶的產(chǎn)地環(huán)境
武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因為有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。武夷山坐落在福建省東北部，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。
武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園。“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。
很多人都說喝巖茶會上癮，這話真心不賴。但是越是上好的巖茶，更要注意武夷巖茶的沖泡方法，否則不是辜負了巖茶的一片芳心。
武夷巖茶沖泡方法
1、投茶量：泡茶容器的2/3-4/5(沖泡后茶葉基本上滿到容器口)。
2、浸泡時間：講究快，即沖即出，每水的浸泡時間控制在10秒以內(nèi)。
3、濃淡的調(diào)整：如果感覺茶過濃，下次可酌情減少投茶量，也可加快出湯時間。過淡的話比較簡單，增加投茶量或延長出湯時間均可，盡量用投茶量來調(diào)整為宜。
4、品飲：所謂“干看外形，濕評內(nèi)質(zhì)”，第一次喝巖茶要養(yǎng)成良好的品飲習(xí)慣，先觀其形，再嗅其香、復(fù)品其味。
武夷巖茶品飲技術(shù)
聞香有干茶香、水香、蓋香、杯底香等。嘗味時須將茶湯與口腔的各部位充分接觸，細細感覺水中的醇厚度、變化情況和各種特征。很多老茶客喝巖茶習(xí)慣猛地一嘬，嘬出聲來，把茶水打成霧狀，雖然感覺好像不雅，其實這恰恰更利于茶湯與口腔的接觸。
欣賞巖茶的香型和香氣高低，領(lǐng)悟巖茶醇厚的滋味、豐富的內(nèi)涵以及各種神乎其神的“巖韻”及”樅味“等等。
總之，武夷巖茶屬于半發(fā)酵青茶，它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香。武夷巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒，正確泡飲一杯武夷巖茶，并不是一件簡單的事情！
