隨著近年來茶文化的興起，各地茶館都刮起了一股茶藝風(fēng)潮，讓不少消費(fèi)者對于烏龍茶有著一定的了解，其中烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國六大基本茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，那產(chǎn)地在哪里呢？相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶的產(chǎn)地
(一)凍頂烏龍
1、產(chǎn)地：凍頂烏龍產(chǎn)于臺灣投南縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。
2、品質(zhì)特點(diǎn)：凍頂烏龍外形呈半球狀，條索緊結(jié)整齊，葉尖卷曲成球，色澤黑綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，干茶具有強(qiáng)烈芳香。沖泡后，湯色橙黃，清澈明亮，清香而幽雅，香氣近似桂花，滋味醇厚，喉韻甘滑，回甘力強(qiáng)。葉底稍透明，葉緣鋸齒發(fā)酵變紅，葉身淡綠，葉緣紅鑲邊。
(二)鐵觀音
1、產(chǎn)地：鐵觀音原產(chǎn)于福建的安溪縣。早在唐朝安溪就已產(chǎn)茶。鐵觀音始創(chuàng)時(shí)間則在清朝。
2、品質(zhì)特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶條卷曲，沉重如鐵，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表有白霜;湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤;滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久，有“七泡有余香”的美譽(yù)。
(三)黃金桂
1、產(chǎn)地：黃金桂產(chǎn)于福建安溪，創(chuàng)制于清朝。黃金桂名稱是因其湯色金黃又有奇香似桂花而得名。在產(chǎn)區(qū)多稱黃旦或黃棪。
2、品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊細(xì)，色澤潤亮金黃，香氣幽雅鮮爽，帶桂花香型，滋味醇細(xì)甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。
(四)大紅袍
1、產(chǎn)地：大紅袍產(chǎn)于風(fēng)景秀美的福建武夷山。
2、品質(zhì)特點(diǎn):外形粗壯緊實(shí)，葉端扭曲，湯色橙黃明亮，香氣濃郁清長，具有濃郁的桂花香;滋味濃爽，歷經(jīng)9次沖泡而不脫真味-桂花香，具有爽口回甘的特征;葉底肥厚柔軟。有“茶中之圣”的美譽(yù)。
(五)鳳凰單樅
1、產(chǎn)地：鳳凰單樅產(chǎn)于廣東潮汕。
2、品質(zhì)特點(diǎn)：鳳凰單樅有“形美，香郁，味甘”之譽(yù)。茶條挺直肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，香氣幽雅宜人，幽獨(dú)特的清香，茶湯橙黃清澈，沿碗壁有金黃色彩圈，葉底肥厚柔軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮，味醇爽回甘，香味持久，耐泡，入口稍覺苦澀，飲后回甘無窮。
烏龍茶的家常泡法
平時(shí)自己在家中沖泡烏龍茶時(shí)沒有必要，采用繁瑣的沖泡工藝，最簡單的方法就是取五克烏龍茶放在白瓷茶杯中沖入95度左右的開水，然后把茶杯的蓋子蓋好，二分鐘以后打開濃郁的茶香就能飄散出來，等茶湯略微降溫以后可以慢慢便宜，在茶湯也用一半的時(shí)候及時(shí)蓄水，二泡時(shí)間可以減短一些，一分鐘左右就能出湯，可以繼續(xù)飲用。
烏龍茶的簡單冷泡法
烏龍茶不單是和熱飲還適合制成冷飲，它不單可以用開水沖泡，還可以用涼開水沖泡，最簡單的做法就是把十克左右的茶葉放在茶具中，然后加入冷開水，加入冷開水以后要把茶具放入到冰箱中進(jìn)行冷藏，茶葉在冰箱中用冷開水浸泡十個(gè)小時(shí)左右，茶湯就能泡好，取出以后可以直接飲用。
烏龍茶的功夫泡法
生活中很多人都喜歡喝功夫茶，烏龍茶就是人們沖泡功夫茶的常用茶葉之一，它的沖泡方法比較復(fù)雜，最適合那些懂茶藝的人去操作，這種沖泡方法在茶樓中最為常見，如果品茶者特別喜歡，也可以自己購買一套功夫茶具，試著去沖泡，不過烏龍茶采用功夫茶泡法時(shí)，茶葉的用量是比較大的，應(yīng)該占茶具的1/3左右，而且沖泡3到5次以后，茶湯的味道就會(huì)變得特別淡。
鑒別烏龍茶品質(zhì)的方式
1、烏龍茶以芽大粗壯，烏龍茶條索結(jié)實(shí)肥重、卷曲。白毫明顯，紅、黃、綠三色相同，色彩鮮、形狀稍短、條索緊結(jié)者為上選品（一芽三葉）。
2、烏龍茶沖泡后，有花香味。湯水帶天然熟果香、芬芳宜人者為佳。
3、香氣稀薄或有煙味、焦味或青草味及其它異味為劣質(zhì)。
4、湯色烏龍茶在沖泡后，湯色以明艷，湯色橙黃或金黃、清澈明亮。湯色不鮮艷，呈黑褐色或深金黃色略帶紅色湯、泛青、紅暗、帶濁為劣至。
5、湯水入囗濃厚，鮮爽、靈活，甘潤不澀，圓滑醇和，回甘深厚。滋味苦澀、回甘現(xiàn)象淺淡劣質(zhì)。
6、沖泡后之茶渣，綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。泡后茶葉開展如花朵般完整無缺者為上選品。
綜上所述，烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。主要產(chǎn)于福建的閩北和閩南及廣東、臺灣三個(gè)省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)！
