茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風生”。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”，那烏龍茶包含些什么茶葉呢？相關的介紹如下！
烏龍茶是怎么來的
烏龍茶又稱為青茶，是中國茶的代表，也是一種半發(fā)酵的茶，烏龍茶的發(fā)酵程度介于紅茶和綠茶之間，是由福建安溪人創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。
烏龍茶的種類
1、烏龍茶產于福建、廣東、臺灣三省，福建產量較多品質也較好。
2、烏龍茶的品種花色很多，許多是以茶樹品種為名，按茶樹品種單獨采制、福建烏龍茶分為閩南、閩北兩個產區(qū)，閩南產區(qū)生產的有安溪鐵觀音、安溪色種安溪烏龍等。
3、閩北產區(qū)生產的有閩北水仙、閩北烏龍、巖水仙、巖奇種等。
4、廣東烏龍茶有鳳凰單縱、水仙、烏龍、色種、浪萊等、臺灣烏龍茶有臺灣烏龍、臺灣色種等。
5、其中以崇安武夷巖茶、安溪鐵觀音的品質最優(yōu)，是為名茶。
烏龍茶的功效
1、烏龍茶有消除危害美容與健康的活性氧功能。
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏而且經常飲用烏龍茶能瘦身。
3、烏龍茶還有抗腫瘤、預防老化的功效。
注：烏龍茶之所以這么的流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據，而且中國醫(yī)學研究者也聲明過。
烏龍茶的工藝
烏龍茶的制造綜合了綠茶和紅茶，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
烏龍茶的制造，其工序概括起來可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成烏龍茶的獨特品質特征的關鍵工序，是奠定烏龍茶的香氣和滋味的基礎。
烏龍茶的特征
1、外觀
福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同，閩南的為卷曲形狀，閩北的為直條形狀，都帶有光澤度。外觀比較粗散、粗松、不緊結、無光澤、顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬于中下品或者是陳年茶。同時，還要看外觀是否整齊均勻、潔凈無雜物，有無茶梗、茶片、茶末和其他物質。最好再用手抓一把茶葉掂一掂，感覺茶葉輕重，重者為優(yōu)，輕者為次。
2、香氣、滋味
看了茶葉的外觀后，就可以沖泡聞其香品其味了。聞香氣一是要聞其花香是否純正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香還是有酵香；三是看其花香是不是自己喜歡的香型。品其滋味應注意滋味是濃是淡，有否韻味或品種味。茶湯滋味不應帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味道。福建烏龍茶一品種一個味，品味時自己口感良好就可以。
3、葉底
品飲后要觀察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光澤，有紅邊或是紅點。還要用手捏一捏茶渣，手感感覺柔軟厚實不硬不刺手，說明原料好，加工工藝掌握得當。
以上介紹的就是烏龍茶的分類及產區(qū)，接下來我們再來了解烏龍茶的保健功能！
