烏龍茶,屬于發(fā)酵茶,品質(zhì)特征優(yōu)異,是中國特有的名茶。它包含很多小類,品種繁多,在中國茶類中,獨具鮮明特色。烏龍茶和綠茶由同一茶樹所產(chǎn),區(qū)別于發(fā)酵的過程。其經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序而制出,品質(zhì)優(yōu)異,那烏龍茶是不是屬于涼性茶呢?相關(guān)的介紹如下!
烏龍茶是涼性茶
烏龍茶是屬于寒性的,很多人都喝過烏龍茶,烏龍茶是屬于青茶的,經(jīng)常喝烏龍茶對人體有很多健康的好處,烏龍茶對聽力比較好,烏龍茶含有的成份使茶葉比較澀,像老人可以經(jīng)常喝烏龍茶。
喝烏龍茶注意事項
1、缺鈣或骨折患者
因為茶葉中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收,同時還能導致缺鈣和骨質(zhì)疏松,使骨折難以康復。
2、神經(jīng)衰弱或失眠癥患者
由于茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用,故這類病人若飲茶會使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。
3、發(fā)燒患者
茶葉中所含茶堿能增高人體溫度,使藥物的降溫作用大減乃至消失。
4、便秘患者
因為茶葉的多酚類物質(zhì)對腸胃黏膜具有一定的收斂作用,因此便秘患者若喝烏龍茶會加重便秘。
5、潰瘍病患者
因為烏龍茶中的茶堿會降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁細胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合,同時也會抵消某些抗酸藥物的療效。
6、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者
由于茶葉中含有較多的草酸,飲茶將會加重結(jié)石的發(fā)展。
7、貧血患者
特別是患缺鐵性貧血的病人不宜飲用烏龍茶,烏龍茶的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物,往往使病情加重。
8、肝、腎病患者
因為茶中咖啡因要經(jīng)過肝臟、腎臟新陳代謝,對肝、腎功能不全的人來說,不利于肝、腎臟功能的恢復。
9、高血壓及心臟病患者
烏龍茶中的咖啡因?qū)θ梭w血液、血壓有激發(fā)作用。飲茶過多會加快血液流動,使血壓升高,甚至有可能出現(xiàn)心律不齊。
喝烏龍茶的好處
1、改善聽力
烏龍茶具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性,消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽力。
2、減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸,與脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。
3、降血脂
烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度,防止紅細胞集聚,改善血液高凝狀態(tài),增加血液流動性,改善微循環(huán)。體外血栓形成試驗,也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
4、抗衰老
烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有抗衰老作用。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
烏龍茶制作工藝
1、萎凋
分日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青,讓鮮葉散發(fā)部分水分,使葉內(nèi)物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化,達到適宜的發(fā)酵程度;室內(nèi)萎凋又稱涼青,讓鮮葉在室內(nèi)自然萎凋,也是烏龍茶萎凋中常見的一種方法。
2、搖青
是烏龍茶(青茶)做青的關(guān)鍵。將萎凋后的茶葉經(jīng)過4~5次不等的搖青過程,使鮮葉發(fā)生一系列生物化學變化,形成烏龍茶葉底獨特的“綠葉紅鑲邊”特點,以及烏龍茶獨特的芳香。
3、炒青
以炒青機破壞茶中的茶酵素,防止葉子繼續(xù)變紅,使茶中的青味消退,茶香浮現(xiàn)。
4、揉捻
屬造型步驟,即將茶葉制成球形或條索形,形成烏龍茶的外形結(jié)構(gòu)。
5、烘焙
即干燥,去除多余水分和苦澀味,焙至茶梗手折斷脆,氣味清純,使茶香高醇。
烏龍茶的種類
1、武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結(jié)卷曲、,色澤光潤,葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣朱紅或起紅點,中央呈淺綠色。品飲此茶,香氣菠郁,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的”巖韻”。其中,大紅袍——位居武夷巖茶之首,有”茶王之王”之稱,名揚內(nèi)外。
2、鐵觀音茶
閩南安溪產(chǎn),“鐵觀音”既是茶名,又是茶樹品種名。
此茶外形條索緊結(jié),有的形如秤勾,有的狀似晴蜒頭,由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā),在表面形成一層白霜,稱作”砂綠起霜”。此茶沖泡后,異香撲鼻,乘熱細啜,滿口生香,喉底回甘,稱得上七泡有余香。
3、臺灣烏龍茶
條形卷曲,呈銅褐色,茶湯橙紅,滋味純正,天賦濃烈的果香,沖泡后葉底邊紅腹綠,其中以南投縣的”凍頂”烏龍茶最為名貴。
4、鳳凰單叢茶
產(chǎn)于廣東。茶形壯實而卷曲,葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠,香氣清長,多次沖泡,余香不散,甘味尤存。
綜上所得,雖然烏龍茶是一種非常好的茶葉,但是值得注意的是烏龍茶畢竟是一種茶葉,且是一種寒性茶葉,所以并不是所有的人都是適合飲用烏龍茶的,所以建議一定要合理飲用烏龍茶!