烏龍茶飲料的特點是重茶先聞噴鼻劑后才嘗出味道，所以對沖泡方法非常講究。從茶的量、水溫、泡茶的時間，到喝茶的次數(shù)和倒茶的方式，都有一定的要求。
1、茶的量
沖泡烏龍茶時，茶的用量超過名優(yōu)茶和大量花茶、紅茶和綠茶。最好裝滿一半體積的紫色砂鍋，重約10g。
2、茶葉水溫
烏龍茶是從成熟的樹枝和嫩芽中采摘的，在水溫方面不同于精致的名茶。讓水煮沸并立即釀造。水溫是100度。水溫高，茶汁提取率高，茶味濃郁，噴鼻量高，可以品嘗到烏龍茶特有的神韻。
3、釀造時間和次數(shù)
烏龍茶更耐浸泡。通常浸泡5-6次，鼻噴霧劑保留下來。浸泡時間應(yīng)該從短到長。第一次，浸泡時間應(yīng)該更短，大約2分鐘。隨著浸泡時間的增加，浸泡時間肯定會延長。每種茶湯的濃度有根本的不同，便于飲用和觀賞。
4、釀造
有一套專門用來沖泡烏龍茶的茶具。沖泡前，用沸水沖洗茶具(茶壺、茶杯、茶盤)，以保持茶具清潔，并提高茶具本身的溫度。當(dāng)茶葉放入壺中時，沸水沿壺內(nèi)壁慢慢突出，當(dāng)水溢出茶葉時，水立即倒出，這被稱為“洗茶”，可以洗掉茶葉中的浮塵和泡沫，方便品嘗真正的味道。洗完茶后，它將第二次進入沸水。水量最好溢出蓋子的邊緣。蓋上蓋子。沖洗方法應(yīng)由高到低，在整個浸泡過程中應(yīng)經(jīng)常用開水沖洗壺身，以保持壺內(nèi)水溫，充分浸泡茶葉的鼻味。
5、倒飲料
泡茶的方法也和泡茶的方法一樣優(yōu)雅。傳統(tǒng)的方法是用拇指、食物和中指握住鍋柄。倒茶應(yīng)該在低水平進行，以防止失去鼻腔噴霧和味道。茶湯應(yīng)該一個接一個倒入幾個小茶杯，并且裝的量不能太滿。最好是將每杯容量的1/2逐漸增加到80%滿，這樣每杯茶湯的鼻味才會均勻。
沖泡烏龍茶適宜茶具
要想領(lǐng)略烏龍茶的香氣和喉韻，茶具首選是小巧精致的宜興紫砂壺或小蓋碗，杯具可選用景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的若琛甌，這種容水量在3ml～4ml的白色小瓷杯。至于紫砂壺，則是年代越久越好。因為紫砂壺用的時間越久，泡出來的茶葉香氣就越醇厚。
烏龍茶沖泡步驟
1、溫壺、溫杯
將沸水沖入壺中和杯子里至溢滿為止，2-3分鐘就可以倒掉。
2、置茶
將茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺，茶葉量根據(jù)個人喜歡的濃度而定。
3、沖水
烏龍茶是發(fā)酵茶，沖泡烏龍茶的水溫最好100攝氏度，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃香氣高。
4、泡茶時間和次數(shù)
烏龍茶比較耐泡，可以泡5—6次，第一泡約2分鐘就行，泡茶的時間隨著次數(shù)增加而增加。
5、倒茶
拿起茶壺輪流給幾杯同時倒茶，倒完之后，剩下的茶湯分別點入各杯中，這叫做“韓信點兵”。注意倒茶時不要倒?jié)M杯，七分滿就行。
烏龍茶的飲用量
烏龍茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，常飲有益身體健康。但是喝烏龍茶需要注意每日用量不可過多。一般一天的用量是，1升熱水對10克茶葉，一次一杯約100克，分10杯喝，這樣每天堅持下去可起到保健養(yǎng)生的作用。
喝烏龍茶最好喝熱茶，不要加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時左右比較恰當(dāng)。喝茶也要適應(yīng)個人體質(zhì)，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃至90℃；泡好的茶要在30至60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。
