烏龍茶是中國(guó)名茶，它茶香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，能清熱解毒，也能減肥瘦身，很多人都喜歡飲用它。但是烏龍茶雖好，在喝的時(shí)候卻有一些禁忌存在，如果注意就會(huì)對(duì)身體不利。
烏龍茶的功效
1、烏龍茶能預(yù)防蛀牙
平時(shí)飲用烏龍茶能預(yù)防蛀牙，因?yàn)闉觚埐柚泻写罅康姆宇愇镔|(zhì)，它們進(jìn)入口腔以后能抑制齒垢酵素的產(chǎn)生，從而也就降低了蛀牙的發(fā)生機(jī)率，據(jù)說(shuō)每天飯后喝一杯烏龍茶，對(duì)牙齒的清潔作用，比用牙刷刷牙還要好。
2、烏龍茶能排毒
排毒也是烏龍茶的重要功效之一，它能抑制人體對(duì)脂肪的吸收，也能分解人體內(nèi)積存的多余脂肪與毒素，能讓它們隨大小便排出體外，從而也就起到了良好的排毒作用，經(jīng)常飲用還能減肥瘦身，也能預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的發(fā)生。
喝烏龍茶的禁忌
烏龍茶雖好在喝的時(shí)候卻有一些禁忌，不能空腹喝就是烏龍茶的最大禁忌之一，因?yàn)榭崭购葹觚埐钑?huì)感覺(jué)頭暈和眼花，出現(xiàn)一些茶醉的癥狀，另外晚上睡前也不能喝烏龍茶，不會(huì)讓人們興奮，很難入睡。烏龍茶還不能喝冷茶，不然會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生不利的影響，誘發(fā)一些腸胃疾病。
烏龍茶基本特征
青茶又叫烏龍茶，是半發(fā)酵的一類茶葉?？傮w上，按工藝劃分為濃香型和清香型，也即傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝之分，但具體的花色品類之間仍然有較大的差異。青茶基本上又可分為四大派別：閩北武夷巖茶、閩南鐵觀音、廣東單叢和臺(tái)灣烏龍。傳統(tǒng)工藝講究金黃靚湯，綠葉紅鑲邊，三紅七綠發(fā)酵程度，總體風(fēng)格香醇濃滑且耐沖泡；而新工藝講究清新自然，形色翠綠，高香悠長(zhǎng)，鮮爽甘厚，但不耐沖泡，如鐵觀音。閩北的武夷巖茶和其它各類青茶相比，有較大的差異，主要是巖茶后期的碳焙程度較重，色澤烏潤(rùn)，湯色紅橙明亮，有較重的火香或者焦炭味，口味較重，但花香濃郁，回甘持久，如大紅袍，在火味中透著純天然的花香，也是十分難得。青茶的香型較多，一般為花香、果香。鐵觀音的特點(diǎn)蘭花香馥郁，滋味醇滑回甘，觀音韻明顯；單叢的特點(diǎn)是香高味濃，非常耐沖泡，回甘持久；臺(tái)灣烏龍口感醇爽，花香濃郁，清新自然。
烏龍茶加工工藝
鮮葉——曬青——涼青——做青——殺青——揉捻——包揉做型——干燥——精制3
烏龍茶沖泡方法
烏龍茶的沖泡方法要求使用蓋碗或者紫砂壺沖泡，水溫為沸騰的100度，因?yàn)橹挥羞@樣才能使得香氣沖泡出來(lái)，溶解于茶湯中，茶量約為茶具容積的三分之一（鐵觀音、烏龍）至三分之二（單叢），沖泡時(shí)間根據(jù)具體的茶而定，一半為8秒到15秒鐘。
鑒別烏龍茶品質(zhì)的方法
第一步：望
鑒別烏龍茶的第一步首先是望，換句話說(shuō)就是看烏龍茶的外形。
方法1：捧在手心對(duì)著光線看
（1）把烏龍茶茶葉捧在手心對(duì)著光線看，上好的春茶顏色應(yīng)該是墨綠，若帶點(diǎn)砂綠白霜更佳。
?。?）如果茶色灰暗枯黃，那肯定是劣品烏龍茶。
?。?）如果是老到點(diǎn)的烏龍茶，可以仔細(xì)觀察茶葉是否隱存紅邊，有則表明發(fā)酵適度。
方法2：將烏龍茶茶葉倒入盤內(nèi)看
將茶葉倒入盤內(nèi)，讓茶盤朝一定方向旋轉(zhuǎn)幾圈，不同形狀的茶葉會(huì)在盤內(nèi)分出層次，如中層的茶葉越多，說(shuō)明勻度越好。
第二步：聞
鑒別烏龍茶的第二步是聞烏龍茶的味。
1、將烏龍茶用手捧住干茶，鼻子貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，便是好茶。
2、反之，聞起來(lái)香氣不足，甚至帶有雜味，那就不是好茶。
3、也可以這樣區(qū)別：香氣濃郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散發(fā)異味的不能飲用。
第三步：摸
鑒別烏龍茶的第三步就是摸，感受下茶葉的手感如何，烏龍茶分球形和條形兩種。
1、球形的烏龍茶放在手中抖動(dòng)，要感覺(jué)分量適中，太輕滋味淡薄，太重易苦澀。
2、條形的烏龍茶，如果感覺(jué)葉尖刺手，是因?yàn)椴枨嗵刍蛲饲嗖蛔?，喝起?lái)會(huì)有苦澀感。
第四步：沏
鑒別烏龍茶的第四步是沏，就是用開(kāi)湯沖泡，這也是試茶最重要的一個(gè)步驟。
1、準(zhǔn)備一只瓷杯、5克茶葉，沖150毫升的開(kāi)水，靜置5分鐘。
2、然后取一個(gè)小湯匙，撥開(kāi)茶葉看看湯色。
3、如果湯色渾濁、淡薄，葉片焦黃碎裂，或是湯匙聞起來(lái)有草青味，都表示這茶葉“先天不足”。
4、好茶湯顏色應(yīng)該明亮濃稠，即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
5、烏龍茶以色澤鮮明、略帶紅褐色色暈為佳。
