烏龍茶有哪幾種茶葉

 

　　1、福建烏龍茶

 

　　福建烏龍茶按發(fā)酵程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。福建烏龍茶大多產(chǎn)自于福建安溪和武夷山。

 

　　閩北烏龍茶做青時發(fā)酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結(jié)彎曲，干茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種等。其中武夷巖茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“巖韻”，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。

 

　　2、臺灣烏龍茶

 

　　臺灣烏龍茶自不必說，產(chǎn)自于臺灣。臺灣烏龍茶主要品種有青心烏龍、金萱、翠玉等。按其發(fā)酵程度的輕重主要有包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍。

 

　　包種茶：其發(fā)酵程度是所有烏龍茶中最輕的品質(zhì)較接近綠茶，外形呈直條形，色澤深翠綠，帶有灰霜點;湯色密綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底綠翠。

 

　　白毫烏龍：其外形茶芽肥壯，白毫顯，茶條較短，色澤呈紅、黃、白三色，湯色呈鮮艷的橙紅色，香氣有天然的花果香，滋味醇滑甘爽，葉底紅褐帶紅邊，葉基部呈淡綠色，芽葉完整。

 

　　凍頂烏龍茶：產(chǎn)于臺灣南投縣的凍頂山，它的發(fā)酵程度比包種茶稍重。外形為半球形，色澤青綠，略帶白毫，香氣蘭花香、乳香交融，滋味甘滑爽口，湯色金黃中帶綠意，葉底翠綠，略有紅鑲邊。

 

　　3、廣東烏龍茶

 

　　廣東烏龍茶的主制品種有嶺頭單樅、鳳凰單樅無性系——黃枝香單樅、芝蘭香單樅、玉蘭香單樅、密蘭香單樅等以及少量鳳凰水仙。

 

　　嶺頭單樅：條索緊結(jié)挺直，色澤黃褐油潤;香氣有自然花香，滋味醇爽回甘，密味顯現(xiàn)，湯色橙黃明亮，葉底內(nèi)腹朱邊柔亮。

 

　　鳳凰單樅：主產(chǎn)于潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，是從鳳凰水仙群體品種中篩選出來的優(yōu)異單株，品質(zhì)優(yōu)于鳳凰水仙，其初制加工工藝接近閩北制法，外形也為直條形，緊結(jié)重實，色澤金褐油潤或綠褐潤，其香型因各名樅樹型、葉型不同而各有差異。

 

　　我們知道烏龍茶主要產(chǎn)于我國的福建地區(qū)。福建處于亞熱帶季風氣候，這邊的氣候環(huán)境十分的溫和舒適，降水量充足，關(guān)照情況十分的好，茶樹生長的周期比較的長，一年四個季節(jié)都可以對茶樹進行采摘。不過由于地理位置，環(huán)境，氣候條件，施肥情況等因素之間存在差別，采摘的時間點上也是有點區(qū)別的。不過總的來說春季時是在清明前后，夏季是在谷雨前后，秋季是在秋分前后，冬季的話是在霜降之后了。

 

 

　　在烏龍茶茶葉的采摘方面有的是用人工來進行采制的，這樣采制起來雖然用的時間相對比較長，采摘進度會慢些在采摘量上就會少了，需要的人手比較多，不過人工采摘的話相對會比較的認真，采摘下來的茶葉品質(zhì)相對會更好寫。有些也有使用機器的，其速度相對人工來說快些，產(chǎn)量也大些，不過在品質(zhì)放方面不如人工采摘的，因此各有長短。

 

 

　　烏龍茶的在成熟時就可以對其進行采摘了，在采摘時一般是采摘成熟茶樹頂端的那部分茶葉，一般采3至5片茶葉嫩芽，下面一點茶葉采摘時采2至4葉。不過在不同季節(jié)采摘的時候也是有所差別的，因為不同季節(jié)茶葉在生長時茶葉的葉片大小，鮮嫩程度有所差別，要根據(jù)實際情況來采摘的。

 

 

　　1、茶葉的嫩度情況對于茶葉來說是很重要的，選購時要看看茶葉的嫩度情況如何哦。茶葉的色澤也是很重要的，加工技術(shù)的好壞也可以從色澤中體現(xiàn)出來哦。

 

　　2、從茶葉的香氣中我們也可以判斷出烏龍茶茶葉的品質(zhì)。把茶葉放在手里然后聞茶香看看茶葉的香味如何，如何茶葉的香味教醇而且茶葉的香味比較持久說明這是筆記好的茶。如果有其他異味則說明不是好的茶葉了。購買時就要注意了。

 

　　3、從茶葉的外形是比較能夠辨別出茶葉品質(zhì)的，好的茶葉在外形規(guī)格上相對是比較統(tǒng)一的，無論是長短還是大小形狀上一般均勻一致的，同時如果不一致說明有混合物，就不是好的了。

 

　　4、通過沖泡也可以來判斷一款茶怎么樣，好的茶在茶湯顏色、香氣上都可以判斷的出來，同時通過自己的品嘗也可以很容易的就能判斷出茶葉的好壞情況了。

　　以上所闡述的就是烏龍茶產(chǎn)地這一個疑問。但其實除了以上的三個地方外，其他的小地方也都有生產(chǎn)烏龍茶，只不過名氣不如這三個地方響亮而已，但也不能因此忽視其品質(zhì)。