烏龍茶相信大家沒(méi)喝過(guò)都應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)了吧，它是一種廣為人知的茶，喝用它，對(duì)于身體健康很多好處的，在日常生活中人們可以適量地喝，今天小編就來(lái)跟大家介紹一下烏龍茶的分類(lèi)，如果你對(duì)這方面的知識(shí)一片空白，那現(xiàn)在就是你填補(bǔ)空白的機(jī)會(huì)來(lái)了，好好學(xué)習(xí)一下吧。
烏龍茶主要產(chǎn)區(qū)
以武夷巖茶為代表閩北烏龍茶區(qū)、鐵觀音為代表的閩南烏龍茶區(qū)、鳳凰單叢為代表的廣東烏龍茶區(qū)及包種茶、洞頂烏龍茶為代表的臺(tái)灣烏龍茶區(qū)。烏龍茶因茶樹(shù)品種的特異性而形成了各自獨(dú)特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，品質(zhì)差異也十分顯著。
烏龍茶的品種有哪些
1、武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山，武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙狀。
顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”，大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。
2、鳳凰單樅
產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3、臺(tái)灣烏龍茶
產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱(chēng)凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。
4、鐵觀音
閩南安溪產(chǎn)，“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名，此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱(chēng)作“砂綠起霜”。
此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱(chēng)得上七泡有余香。
5、鳳凰水仙
產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。
有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷(xiāo)廣東、港澳地區(qū)，外銷(xiāo)日本、東南亞、美國(guó)。
鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽(yù)，茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
6、東方美人：產(chǎn)自廈門(mén)
烏龍茶不止以上說(shuō)的這六種，但這六種是最常見(jiàn)也是備受大家熱捧，口感是大眾喜歡的茶。倘若有朋友咨詢你烏龍茶的品種有哪些，或是要求推薦烏龍茶的品種，就可以直接介紹這6種茶。
烏龍茶多少錢(qián)一斤
烏龍茶是中國(guó)茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實(shí)烏龍茶只是總稱(chēng)，還可以細(xì)分出許多不同類(lèi)別的茶。例如：水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等以及適合配海鮮類(lèi)食物的鐵觀音等等，種類(lèi)多樣，名貴品種。所以烏龍茶多少錢(qián)還與品種不同價(jià)格也不同。
全國(guó)茶葉平均每公斤l4元，名優(yōu)茶均價(jià)40元，有的名茶幾百元、上千元。名優(yōu)茶評(píng)比獎(jiǎng)品有金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)，特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)。烏龍茶還評(píng)出“茶王”、當(dāng)場(chǎng)拍賣(mài)，其拍賣(mài)價(jià)比黃金還高，這是烏龍茶亨有的拍賣(mài)高價(jià)。2002年烏龍茶有3次拍賣(mài)，鐵觀音“茶王”兩次，母樹(shù)大紅袍拍賣(mài)價(jià)驚人。11月鐵觀音“茶王”在南京拍賣(mài)，100克3.2萬(wàn)元;11月鐵觀音“茶王”在香港拍賣(mài)，100克12.8萬(wàn)元;大紅袍名列武夷巖茶之首，被譽(yù)為“中國(guó)茶王”。大紅袍的母樹(shù)僅存3株，年產(chǎn)量不足1公斤，實(shí)為稀罕見(jiàn)。11月25日在廣州，母樹(shù)大紅袍20克的拍賣(mài)成交價(jià)高達(dá)18萬(wàn)元。買(mǎi)方把這2O克母樹(shù)大紅袍珍藏在酒樓里，作為鎮(zhèn)店之寶。烏龍“茶王”拍賣(mài)引起社會(huì)關(guān)注，海內(nèi)外新聞每次都給予報(bào)道。這表明烏龍茶品質(zhì)特殊，同時(shí)吸引更多的人飲烏龍茶。
烏龍茶存儲(chǔ)特點(diǎn)
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲(chǔ)存烏龍茶必須像儲(chǔ)存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過(guò)，烏龍茶既然經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，則又比綠茶耐用了。水分對(duì)臺(tái)灣烏龍茶茶葉品質(zhì)影響極大，成品茶的吸濕性很強(qiáng)，很容易吸收空氣中的水分，葉綠素會(huì)迅速降解，茶多酚會(huì)加快氧化含水量烏龍茶的標(biāo)準(zhǔn)是：茶5%，梗7%.在網(wǎng)上曾經(jīng)看到過(guò)介紹---根據(jù)試驗(yàn)，把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過(guò)一天，茶葉的含水量可達(dá)7﹪左右；露置五、六天后，則上升到15﹪以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時(shí)，含水量就增加1﹪。在氣溫較高適合微生物活動(dòng)的季節(jié)里，茶葉含水量若超過(guò)10﹪時(shí)，茶葉就會(huì)發(fā)霉而失去飲用價(jià)值。
如果您想達(dá)到保存烏龍茶茶葉的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話，建議在速凍箱里以零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果，烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰柜。一些如臺(tái)灣的高山烏龍，是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱。
烏龍茶飲用方式
1、烏龍茶品飲源流
早先的烏龍茶以武夷所產(chǎn)為著#故有文字可考的多見(jiàn)于對(duì)品飲武夷茶的描述。清代彭光斗記載“罷后赴省，道過(guò)龍溪，邂逅竹園中。遇一野叟，延入房室，地爐活火，烹茗相待。盞絕小，僅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之乃真武夷也。客閩三載，只領(lǐng)略一次殊愧此叟矣。”文中描述了沖泡過(guò)程中的“地爐活火”所用茶具之考究，以至品飲后獲得，沁透心脾，之體驗(yàn)。
出版于1792年，由清代袁枚所著的《隨園食單》載：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥，然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺諸處，僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯之后，再試一二杯，令人釋燥平矜，怡情悅性，始覺(jué)龍井雖清而味薄矣。陽(yáng)羨雖佳而韻遜矣，頗有玉與水晶品格不同之故。故武夷享天下之盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次而其味猶未盡。”此文描述品飲武夷茶的方法和體驗(yàn)可謂淋漓盡致！
2、烏龍茶品飲妙趣
若說(shuō)古人對(duì)烏龍茶（古稱(chēng)工夫茶）沖泡與品飲的記載之詳，要數(shù)清代俞蛟撰《潮嘉風(fēng)月記》所載：“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽茶經(jīng)，而器具更為精致，爐形如截筒高約二三寸，以細(xì)白泥為之。壺出宜興窯者最佳，圓體扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升許，杯盤(pán)則花瓷居多。內(nèi)外寫(xiě)山水人物極工致，類(lèi)非近代物，然無(wú)款志，制自何年，不能考也。爐及壺盤(pán)各一，惟杯之?dāng)?shù)，則視客之多寡，杯小而盤(pán)如滿月。此外尚有瓦鐺，棕墊、紙扇、竹夾制皆樸雅。壺盤(pán)與杯，舊而佳者，貴如拱壁，尋常舟中不易見(jiàn)也。先將泉水貯鐺，用細(xì)炭煎至初沸，投閩茶于壺內(nèi)沖之，蓋定，復(fù)遍澆其上，然后斟而細(xì)呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕，非拇戰(zhàn)轟飲者得領(lǐng)其風(fēng)味。”
茶藝，它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)。
