烏龍茶是為一種半發(fā)酵的茶，泡出來的烏龍茶香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，非常好喝。一般的茶葉最多沖泡三回足已。
烏龍茶的沖泡次數(shù)
一般的茶沖泡以3次為宜，但烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出，對(duì)人體有害。
無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%～3%了。從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。
烏龍茶有什么功效
1、能溶解脂肪
烏龍茶可以溶解脂肪，幫助脂肪代謝，而且通過實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升的烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。但是具體烏龍茶的飲用量還是要看各人身體的狀況決定，但是如果吃得食物太油膩時(shí)，最好能夠搭配烏龍茶，這樣不但有飽腹感，還可以去除油膩。
2、美容
烏龍茶對(duì)血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實(shí)驗(yàn)又提示，烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知，烏龍茶大概對(duì)皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標(biāo)，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤(rùn)、有彈性、張力，血行良好等等。
3、活化自律神經(jīng)
烏龍茶可以提升自律神經(jīng)和副交感神經(jīng)的活動(dòng)，而且還能預(yù)防因壓力過大造成的暴飲暴食，以及因?yàn)橄胍种平乖甓疵詵|西的窘境，有助減肥。
4、提高能量代謝
日本已經(jīng)對(duì)水、綠茶、烏龍茶進(jìn)行了提升基礎(chǔ)代謝功能的測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并沒有特殊的功效。綠茶1小時(shí)能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝哦!而且烏龍茶的功效可延續(xù)5個(gè)小時(shí)。所以1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。
烏龍茶是什么茶
烏龍茶，也叫青茶。它擁有鮮亮馥郁的色香，又有清爽可口的口感；性質(zhì)比較溫和，所以烏龍茶的飲用人群非常廣泛。
關(guān)于烏龍茶的由來，流傳著許多的說法。大致是一位茶農(nóng)沒有及時(shí)殺青，導(dǎo)致放置一夜之后茶葉的邊緣發(fā)紅，并散發(fā)出陣陣清香，炒制之后茶湯格外香醇，絲毫沒有苦澀之味。我們可以從這“鬧烏龍”似的誕生記中窺探出關(guān)于烏龍茶重要的制作工藝，搖青和焙火。搖青讓烏龍茶略有發(fā)酵，而烘焙則祛除了烏龍茶鮮葉本有的寒涼。
烏龍茶的兩種形狀
作為一種半發(fā)酵茶，烏龍茶的發(fā)酵程度從輕（20%）到重（80%-90%）不等。正因?yàn)榘l(fā)酵程度有輕重，工藝變化多端，再加之產(chǎn)地多樣，造就了烏龍茶豐富多彩的滋味和香氣，“山韻”“巖味”“觀音香”，多種多樣。
這也是為什么烏龍茶的種類豐富，嘗起來也千差萬別。關(guān)于烏龍茶的分類太多，比如工藝、品種、香氣類型等等。為了方便各位茶友，我們不如從外貌入手，烏龍茶大致分為兩種形狀，包揉和條索。
烏龍茶四大產(chǎn)地
現(xiàn)代烏龍茶，基本上可以根據(jù)產(chǎn)地分為四大派系：分別是閩南、閩北、廣東和臺(tái)灣。其中，福建烏龍產(chǎn)量最大。
1、閩北烏龍（條索派）
閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，又被稱為武夷巖茶，比較出名的有四大名叢（半天夭，白雞冠、鐵羅漢、水金龜），還有大紅袍。
而最普遍的品種莫過于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。之前提到的“馬肉”和“牛肉”，就分別是馬頭巖產(chǎn)的肉桂和牛欄坑產(chǎn)的肉桂。閩北烏龍經(jīng)過焙火后，會(huì)有炭焙帶來的“巖骨花香”，茶底滋味礦物感十足并伴有高揚(yáng)的甜蜜花香。
2、閩南烏龍（包揉派）
閩南烏龍?jiān)l(fā)于泉州安溪，主要的出產(chǎn)品種就是大名鼎鼎的鐵觀音，用包揉的做法，基本上接近球狀，花香很討喜。除此之外，還有毛蟹、本山、黃柦（黃金桂）等品種。
3、廣東烏龍（條索派）
廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢最為出名。廣東人習(xí)慣用香氣類型來命名茶葉品種，產(chǎn)量最大的應(yīng)該算是黃枝香和蜜蘭香。除此之外，因?yàn)闃浞N特別、香氣多變，還有玉蘭香、芝蘭香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鴨屎香等等。
4、臺(tái)灣烏龍（兩者兼有）
臺(tái)灣烏龍和閩南烏龍有著很深的淵源，早期福建移民，往臺(tái)灣也帶去了大量的茶樹種和工藝。臺(tái)灣90%以上的茶都是烏龍茶。在臺(tái)灣，包揉派和條索派并存，前者代表有凍頂烏龍、阿里山烏龍、梨山烏龍等高山烏龍，后者代表有文山包種。而獨(dú)樹一幟的東方美人，因?yàn)橄x咬噬后被賦予新滋味，成為和貓屎咖啡一樣的新奇品種，被一些茶客們所追捧。
