烏龍茶,發(fā)酵茶,擁有鮮亮馥郁的色香,又有清爽可口的口感;性質(zhì)比較溫和,所以烏龍茶的飲用人群非常廣泛,正因?yàn)榘l(fā)酵程度有輕重,工藝變化多端,再加之產(chǎn)地多樣,造就了烏龍茶豐富多彩的滋味和香氣,“山韻”“巖味”“觀音香”,多種多樣,那烏龍茶茶湯是什么顏色的呢?相關(guān)的介紹如下!
烏龍茶茶湯顏色
烏龍茶是一種半發(fā)醇茶,亦稱青茶,烏龍茶品質(zhì)特征介于紅茶和綠茶之間。外形條索粗壯,色澤青灰有光;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳,湯色清沏全黃,滋味濃醇鮮爽,葉底綠葉紅鑲邊。
烏龍茶的種類
烏龍茶產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣三省,福建產(chǎn)量較多品質(zhì)也較好。烏龍茶品種花色很多,許多是以茶樹(shù)品種為名,按茶樹(shù)品種單獨(dú)采制、福建烏龍茶分為閩南、閩北兩個(gè)產(chǎn)區(qū),閩南產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有安溪鐵觀音、安溪色種安溪烏龍等;閩北產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的有閩北水仙、閩北烏龍、巖水仙、巖奇種等。廣東烏龍茶有鳳凰單縱、水仙、烏龍、色種、浪萊等、臺(tái)灣烏龍茶有臺(tái)灣烏龍、臺(tái)灣色種等。其中以崇安武夷巖茶、安溪鐵觀音的品質(zhì)最優(yōu),是為名茶。
烏龍茶飲用方式
1、品飲
早先的烏龍茶以武夷所產(chǎn)為著#故有文字可考的多見(jiàn)于對(duì)品飲武夷茶的描述。清代彭光斗記載“罷后赴省,道過(guò)龍溪,邂逅竹園中。遇一野叟,延入房室,地爐活火,烹茗相待。盞絕小,僅供一啜,然甫下咽,即沁透心脾。叩之乃真武夷也??烷}三載,只領(lǐng)略一次殊愧此叟矣。”文中描述了沖泡過(guò)程中的“地爐活火”所用茶具之考究,以至品飲后獲得,沁透心脾,之體驗(yàn)。
出版于1792年,由清代袁枚所著的《隨園食單》載:“余向不喜武夷茶,嫌其濃苦如飲藥,然丙午秋,余游武夷,到曼亭峰天游寺諸處,僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn),杯小如胡桃,壺小如香櫞,每斟無(wú)一兩,上口不忍遽咽。先嗅其香,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之,果然清芬撲鼻,舌有余甘。一杯之后,再試一二杯,令人釋燥平矜,怡情悅性,始覺(jué)龍井雖清而味薄矣。陽(yáng)羨雖佳而韻遜矣,頗有玉與水晶品格不同之故。故武夷享天下之盛名,真乃不忝,且可以瀹至三次而其味猶未盡。”此文描述品飲武夷茶的方法和體驗(yàn)可謂淋漓盡致!
烏龍茶沖泡步驟
1、溫壺:用干凈的水壺?zé)粔厮?,水燒開(kāi)后把熱水倒進(jìn)紫砂壺中浸泡一下。
2、投茶:用茶匙取適量茶葉放進(jìn)茶壺里。
3、洗茶:投茶后沖入開(kāi)水等待幾秒鐘將茶水倒掉,瀝干。
4、正式泡茶:洗茶后就進(jìn)入正式泡茶的環(huán)節(jié)了。將95度左右沸水倒入紫砂壺里靜置一分鐘左右時(shí)間。
5、品茶:用公道杯分別倒入品茗杯中,即可可以品嘗烏龍茶。
烏龍茶的功效與作用
1、提神益思
烏龍茶含有咖啡堿成分,具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維的功效,經(jīng)常飲用一些烏龍茶,有助于提神、去煩,緩解疲老,比較適合上班一族困乏時(shí)飲用。
2、生津利尿
口干舌燥的時(shí)候,喝上一杯熱烏龍茶,能起到生津解渴的效果。因?yàn)闉觚埐韬胁瓒喾宇?、糖類、氨基酸、果膠等成分,能和口腔中的唾液產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),滋潤(rùn)口腔。同時(shí)飲用烏龍茶,有助于提高腎臟的濾出率,增加尿液的排出量,尿路不暢的人不妨多喝一些烏龍茶。
3、抗衰老
每天堅(jiān)持飲用適量烏龍茶,有助于維持人體維生素C含量水平,減少尿中維生素C的排出量,而維生素C具有抗衰老作用,因此,飲用烏龍茶有益于增強(qiáng)人體的抗衰老能力。
4、防癌癥
研究證明,烏龍茶富含兒茶素、維生素等,這些成分能阻斷致癌物亞硝胺的合成,對(duì)于防止癌癥有著較大的保健功效與作用,是比較天然的健康茶飲。
5、減肥
烏龍茶中的單寧酸成分,對(duì)于脂肪的代謝能起到至關(guān)重要的作用,不僅能刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少糖類和脂肪類食物被吸收,還能夠加速身體的產(chǎn)熱量,促進(jìn)脂肪燃燒,有著較顯著的減肥功效。
精品“鐵觀音”茶湯香味四溢,啟蓋端杯輕聞,具獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心曠神怡。