巖茶是烏龍茶的始祖，屬于半發(fā)酵的烏龍茶茶類，其外形呈彎曲狀，色澤是烏褐或者墨綠色，其外形規(guī)格顯緊結(jié)、細(xì)緊或者壯結(jié)。沖泡出來的茶湯湯色呈現(xiàn)的是橙黃到金黃之間，湯色清亮，茶香中帶有花果的香味，那有哪些種類呢？相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶的種類
巖茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建武夷山地區(qū)，在武夷山地區(qū)的巖茶我們習(xí)慣稱之為武夷巖茶。武夷巖茶的產(chǎn)品分為：大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五種。其中以大紅袍最為名貴。
武夷巖茶營養(yǎng)價值
含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶于水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用;含有多種礦物質(zhì)，如人體細(xì)胞不可缺少的鉀，保護(hù)牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素;還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪，對人體營養(yǎng)的補(bǔ)充有所作用，它可溶于水的糖分極少，屬于低熱量飲料。
武夷巖茶的功效
武夷巖茶主要藥理功能：明目益思，輕身(減肥)耐老(延緩衰老)，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
武夷巖茶所含的礦物質(zhì)微量元素豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”(兒茶素)并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾?ldquo;百病之藥”美譽(yù)。
武夷巖茶沖泡步驟
1、備具
用來沖泡巖茶的工具，最好選擇紫砂壺，容積在120毫升左右最佳。紫砂材質(zhì)的差茶具是專門用來泡烏龍茶的，非常黑蛇巖茶的沖泡。選擇茶具之后，我們燒開水來溫杯，這樣可以讓茶具均勻受熱，不會因?yàn)楸邮軣岵痪绊懖璧目诟小?/div>
2、投茶
接下來，就要進(jìn)行投茶。巖茶的用量在8克左右最佳，當(dāng)然，個人的濃淡喜好不同，大家可以在此基礎(chǔ)上進(jìn)行增減。將茶葉投入到茶杯當(dāng)中之后，再沖入開水。
3、注水
泡巖茶一般采用高空注水的方式，將水從高空沿著茶杯的一側(cè)慢慢注水，這樣可以讓茶葉在開水中翻滾，還能將茶末去掉。注水完之后，靜候15秒，就可以出湯了。將杯子靠近公道杯，讓茶湯緩緩傾倒出去，這樣香氣會完全被攏在公道杯里面。
武夷巖茶沖泡技巧
沖泡巖茶的時候，最好選擇山泉水，其次就是純凈的河水和我們經(jīng)常飲用的純凈水，自來水的氯氣非常明顯，不可以用來泡巖茶。沖泡巖茶的開水的水溫最好不要超過95度，且不可以用連續(xù)燒開的水來沖泡巖茶。巖茶的第一泡到第三炮浸泡時間以10-20秒為宜，之后每加一泡，浸泡茶葉的時間也要相應(yīng)增加10-20秒。
品飲起來滋味醇厚甘爽，帶有“巖谷花香”的巖韻特色。
屬于烏龍茶，向來有“七泡有余香”的美稱。
