眾所周知，安溪鐵觀音精髓就在于它的香，這是種沒有花卻帶著花香的東方神奇樹葉，無論干茶或是茶湯都芳香四溢。“可以喝的香水”是外國人對它最大的盛贊。同時，除了獨特的清香，它突出的保健功效，在幾大茶類里卓而不群，當然的，種類也是很多的，相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音茶種類
1、清香型
鐵觀音清香型口味，是屬于流行性的輕發(fā)酵茶，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音具的代表性了。
2、鮮香型
鮮香型口味，這種茶屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，市場上的“拖酸”、“鮮酸”，就是鮮香型茶葉的代表，一般市場上不容易買到。
3、韻香型
鐵觀音韻香型口味，是介于清香和濃香之間的新推茶葉，韻香型受到很多茶友的青睞，因為介于清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。
4、濃香型
鐵觀音濃香型口味，是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，而且濃香型鐵觀音口感較重。
5、炭焙型
鐵觀音炭焙型口味，在傳統(tǒng)半發(fā)醇的鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶，口感更易保證，口感順滑。
鐵觀音等級
1、特級
高檔鐵觀音(觀音王)，價格：800元以上/500g，條索肥壯、勻整重實，砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。
2、一級
中高檔鐵觀音(觀音王)，價格：400～800元/500g，條索肥壯、勻整結(jié)實，砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。
3、二級
中檔鐵觀音(觀音王)，價格：200～400元/500g，條索緊結(jié)重實，色澤砂綠油潤，湯色金黃、口味獨特，香氣清雅、回甘生津。
4、三級
中低檔鐵觀音，價格：80～200元/500g，條索結(jié)實、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。
5、四級
低檔鐵觀音，價格：80元以下/500g，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。
鐵觀音茶產(chǎn)地
1、西坪
由西坪生產(chǎn)出來的鐵觀音可謂：湯色清晰、香韻流長之特點。此地的鐵觀音香氣不僅濃郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。在開蓋那一刻可謂是其香溢室讓人有種忍不住直接一口把它干掉的沖動。頭泡和二泡的湯色相對清淡。到了三泡之后就呈現(xiàn)出黃綠色清醇可見底。入口后那特殊的微酸口感可謂是酸中有甘、甘中有香、水香長流啊。西坪鐵觀音主要有：湯濃(所泡茶湯色澤亮麗，色度較深)、韻明(安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯)、微香(湯味雖香但悠悠然不強烈)三個特點。
2、感德
感德鎮(zhèn)那可是中國有名的一個城鎮(zhèn)，曾今獲得中國鐵觀音第一鎮(zhèn)的榮譽。有得天獨厚的高山地理位置及氣候的環(huán)境，照就了高山鐵觀音的獨特韻味。這也是本地高端鐵觀音絕大部分來自安溪感德的重要原因之一。其生產(chǎn)出來的鐵觀音有著香濃湯清淡之特點。具有高山韻葉之香氣蘭花之幽雅讓人久聞而不厭;香氣不僅濃厚而且還很耐泡;湯色為淡綠色清晰見底，入口清甘爽朗真是讓人意猶未盡久久不可不回味啊。最重要的一點是因其海拔高的緣故害蟲比較少所以農(nóng)藥也相對的比較少真是全天然無污染啊。
其實安溪還有個生產(chǎn)鐵觀音較出名的地方——祥華。祥華地區(qū)生產(chǎn)的鐵觀音小編要不說估計其光芒都被前二者給掩蓋過去了。祥華所產(chǎn)的鐵觀音口味相對比較醇正口味比較重但香氣也很足。
綜上所得，鐵觀音按照國家標準可分為兩大品類，即清香型和濃香型兩大香型；按市場產(chǎn)品則可以細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型，其中清香型鐵觀音根據(jù)制作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種。
