鐵觀音,萌芽期一般都是在3月下旬,一年可以采制四季;而谷雨到立夏,也就是每年的4月下旬到5月上旬,是鐵觀音春茶采摘的最佳時間;而鐵觀音上市的最佳時間,往往是在5月1號后的;鐵觀音春茶的產(chǎn)量占據(jù)了全年總產(chǎn)量的40-45%,那什么季節(jié)喝鐵觀音品質(zhì)高呢?具體的介紹如下!
一年四季都可以喝鐵觀音,但是飲用鐵觀音的最佳時期還是秋季
鐵觀音是中性茶,一年四季都能飲用鐵觀音,但是,秋季收獲的鐵觀音的味道最醇正,秋季天氣涼爽,大家飲用香氣濃郁的鐵觀音是再合適不過了。秋季天高氣爽,大家在這個季節(jié)最好是喝一些可以精心的茶,鐵觀音就有靜心的作用,大家在秋季飲用鐵觀音是再合適不過的。
鐵觀音茶制作工藝
鐵觀音的制作十分精細,有“好喝不好制”之說,包括采摘、初制、精制三部分。
相關(guān)的制茶師傅不僅要閱歷豐富,心中有數(shù),掌握采摘期、采摘標(biāo)準(zhǔn)和采摘技術(shù),僅初制就要精通曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干等10多道工序。后續(xù)的精制更要把握篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤晾、包裝6道工序。
如何泡好一杯鐵觀音
1、選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡高香更足,使用紫砂壺沖泡口感更佳。
2、鐵觀音是顆粒形的,正式?jīng)_泡前需要潤茶,潤至茶葉稍微舒展即可,避免損失太多滋味。
3、沸水懸壺高沖,激發(fā)茶香,前幾泡浸泡時間不宜太久,尤其是清香型鐵觀音。后幾泡應(yīng)視茶的耐泡度適當(dāng)延長沖泡時間。
4、每次出湯時需要把茶湯倒干凈,不能有茶湯殘留在蓋碗內(nèi),否則茶湯不夠鮮爽。
鐵觀音茶的功效
1、提神益思
鐵觀音可提神益思,其功能主要在于茶葉中的咖啡堿??Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。
2、清熱降火
茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng),滋潤口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時,由于鐵觀音中的咖啡堿作用,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。
3、殺菌止痢
在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫(yī)學(xué)書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。
4、醒酒敵煙
鐵觀音不僅能醒酒,而且能敵煙。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質(zhì),能使煙草中的尼古丁沉淀,排出體外。同時,鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力,促進血液循環(huán),把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去,減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當(dāng)然,這種作用不僅僅是咖啡堿的單一功效,而是與茶多酚、維生素C等多種成分協(xié)同配合的結(jié)果。
5、減肥美容
鐵觀音中含有大量的茶多酚等物質(zhì),可以加快人體膽固醇的排出,同時可以抑制人體中負責(zé)分解脂類的酶的活性,使得脂類物質(zhì)難以分解,從而沒有辦法被腸道吸收,從而達到減肥美容的效果。
6、抵抗衰老
鐵觀音茶葉中的某些成分就可以達到清除自由基的作用,這樣就可以達到抵抗衰老的作用了。
7、防癌抗癌
研究表明鐵觀音中兒茶素(EGCG)這種成分有著很強的抗癌變活性,可以抵抗人體癌變。其他科學(xué)家在證實鐵觀音抗變異的研究中,認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中,肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外,鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對防治癌癥有較大的作用。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn),而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
8、防治糖尿病
鐵觀音茶葉中的咖啡堿能舒張血管,加快呼吸,降低血脂,對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
9、防治齲齒
現(xiàn)代科學(xué)分析,鐵觀音中含有較豐富的氟,而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%~80%溶解于開水,極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合,在牙齒表面形成一層氟化鈣,起到防酸抗齲的作用。同時經(jīng)常用鐵觀音漱口還可以達到去除口腔異味的作用。
10、抗動脈硬化
鐵觀音中含有大量茶多酚,而茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
總之,鐵觀音是非常好的茶葉,大家在秋季的時候可以多喝鐵觀音。在天高氣爽的秋季,在家中約上自己最好的朋友,和自己最心愛的人在一起,泡一杯鐵觀音,兩人一起品嘗,不僅僅可以有一段美好的時光,還對自己的身體有好處。