鐵觀音秋茶，滾水一泡，茶色絲絲滲出，它吸納的溫暖的朝陽、未晞的晨露，它沐浴過的月影、星光，以及閩南的山水，翠綠的茶園，背著茶簍的鄉(xiāng)間少女，都在這一刻氤氳起清冽淡雅、沁人心脾的清韻秋香，那飲用假的有什么危害呢？具體的介紹如下！
飲用假鐵觀音有的害處
與所有的食品一樣，只要是假的、劣質(zhì)的，質(zhì)量肯定都是存在問題的，因此，飲用這樣的茶葉肯定是有危害的。
鐵觀音屬于烏龍茶
鐵觀音原本是茶樹名，因?yàn)檫m合加工成烏龍茶，于是取其成品名為“鐵觀音”。鐵觀音屬于什么茶?鐵觀音屬烏龍茶，也稱青茶，烏龍茶結(jié)合了紅茶和綠茶的制作方法，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清新芳香，屬半發(fā)酵茶類。
如何鑒別鐵觀音
1、顏色
鐵觀音干茶的顏色主要是青綠色為最新鮮。
2、香味
鐵觀音沖泡后散發(fā)出優(yōu)質(zhì)蘭花香為最佳。
3、茶湯
上好的鐵觀音茶入口后爽口味醇厚，回味也很甘甜。
鐵觀音營養(yǎng)價(jià)值
鐵觀音既有一般茶葉的醇香口感，又有很好的保健功能。鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。
鐵觀音怎么泡更香
泡鐵觀音最好用九十度左右的開水，第一道水洗茶暖杯;第二道水泡十五秒為香，之后每道水順延十五秒，最好不超過七道水。如果是春茶的話基本是五道水。
沖泡茶水時要掌握高沖低斟原則，即沖水時懸壺高沖，或根據(jù)泡茶需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
喝鐵觀音注意事項(xiàng)
同其他茶葉一樣，飯后不能馬上喝鐵觀音。因?yàn)殍F觀音中含有大量鞣酸，能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加有毒物質(zhì)對肝臟的毒害，從而引起脂肪肝。因此一般最好在飯后一個小時后再適當(dāng)?shù)暮纫恍╄F觀音。此外，鐵觀音并非越久越好好，品茶的時候最好以新茶為佳，而且上好的鐵觀音有酸度，若存放過久酸度會慢慢失去。
一款好的傳統(tǒng)鐵觀音，其外觀，外形緊結(jié)拳手彎；色澤，鐵色蛙皮帶白霜；湯色，蜜黃澄清近琥珀；香氣，幽蘭濃郁舌根甘。
