從公元前2000年開始,中國就有把茶用作飲料的記錄,茶的四種主要類型是紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶。這四個品種都來自山茶花。草藥茶不是真正的茶,因為它們不是來自茶花植物。烏龍茶只占全世界茶葉消費量的2%。雖然不那么受歡迎,但是烏龍茶還是有各種各樣的好處,那烏龍茶與紅茶、綠茶之間有什么區(qū)別呢?相關(guān)的介紹如下!
紅茶綠茶烏龍茶的區(qū)別
1、紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
營養(yǎng)成分:紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。
主要功效:紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝(要看個人體質(zhì)),用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié),但仍無確切的定論。在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生姜片,趁溫?zé)崧嬘?,有養(yǎng)胃功效,身體會比較舒服,但不建議喝冰紅茶。
2、綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。
主要功效:綠茶我國被譽(yù)為“國飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實,茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病等疾病,有一定的藥理功效。
適宜人群:適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者;長期吸煙飲酒過多,發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類食品過多者也宜食。
3、烏龍茶
烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
主要功效:烏龍茶作為中國特種名茶,除了與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在降血脂、抗衰老等特殊功效。
烏龍茶的營養(yǎng)成分
烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。
有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。
無機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
喝烏龍茶的好處
1、延緩衰老
烏龍茶中含有許多活性物質(zhì),其中的一種可以顯著提高SOD酶的活性,對于延緩衰老,保健皮膚都有著巨大的作用。實驗表明,每天喝一公斤烏龍茶還能顯著改善皮膚過敏等問題。
2、提高能量代謝
科學(xué)家曾經(jīng)做過一個實驗,將水、綠茶和烏龍茶進(jìn)行提升基礎(chǔ)代謝功能的測試,結(jié)果表明,綠茶一小時僅能提高4卡的代謝,而烏龍茶則是綠茶的兩倍多,對于瘦身、提高能量代謝有著顯著作用。
3、降低膽固醇
烏龍茶中含有的活性物質(zhì)可以很好地溶解脂肪,而且由于它能提高能量代謝,它還可以抑制人體內(nèi)膽固醇上升的效果,是十分健康的茶類飲品。
4、消除油膩
很多時候我們想享用美食但又害怕自己受不了那種油膩,這時候就可以試試搭配烏龍茶。油膩的食物搭配烏龍茶不僅可以增添飽腹感,還能去除油膩,帶來陣陣茶香,讓你吃的舒心、健康。
5、活化自律神經(jīng)
烏龍茶之中的一些物質(zhì)可以有效的提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動,從而讓你感到精神放松,全身舒爽。壓力大的時候,靜靜的喝一杯烏龍茶,你會驚喜的發(fā)現(xiàn)壓力的消除以及精神的集中。
6、瘦身減肥
烏龍茶中的主要成分:單寧酸和脂肪代謝有著密切的聯(lián)系,可以有效幫助我們減肥,具有一定的減肥茶的功效。
總會,烏龍茶因為發(fā)酵程度的不同,與紅茶、綠茶之間不管是從外觀還是內(nèi)質(zhì)都是存在差異的,但毋庸置疑都是值得飲用的!