烏龍茶，也叫青茶。它擁有鮮亮馥郁的色香，又有清爽可口的口感；性質(zhì)比較溫和，所以烏龍茶的飲用人群非常廣泛。關(guān)于烏龍茶的由來(lái)，流傳著許多說(shuō)法。大致是一位茶農(nóng)沒(méi)有及時(shí)殺青，導(dǎo)致放置一夜之后茶葉的邊緣發(fā)紅，并散發(fā)出陣陣清香，炒制之后茶湯格外香醇，絲毫沒(méi)有苦澀之味，那烏龍茶什么采摘的呢？相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶新茶采摘季節(jié)
我們知道烏龍茶主要產(chǎn)于我國(guó)的福建地區(qū)。福建處于亞熱帶季風(fēng)氣候，這邊的氣候環(huán)境十分的溫和舒適，降水量充足，關(guān)照情況十分的好，茶樹(shù)生長(zhǎng)的周期比較的長(zhǎng)，一年四個(gè)季節(jié)都可以對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行采摘。不過(guò)由于地理位置，環(huán)境，氣候條件，施肥情況等因素之間存在差別，采摘的時(shí)間點(diǎn)上也是有點(diǎn)區(qū)別的。不過(guò)總的來(lái)說(shuō)春季時(shí)是在清明前后，夏季是在谷雨前后，秋季是在秋分前后，冬季的話是在霜降之后了。
烏龍茶新茶采摘技術(shù)
在烏龍茶茶葉的采摘方面有的是用人工來(lái)進(jìn)行采制的，這樣采制起來(lái)雖然用的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)，采摘進(jìn)度會(huì)慢些在采摘量上就會(huì)少了，需要的人手比較多，不過(guò)人工采摘的話相對(duì)會(huì)比較的認(rèn)真，采摘下來(lái)的茶葉品質(zhì)相對(duì)會(huì)更好寫(xiě)。有些也有使用機(jī)器的，其速度相對(duì)人工來(lái)說(shuō)快些，產(chǎn)量也大些，不過(guò)在品質(zhì)放方面不如人工采摘的，因此各有長(zhǎng)短。
烏龍茶新茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
烏龍茶的在成熟時(shí)就可以對(duì)其進(jìn)行采摘了，在采摘時(shí)一般是采摘成熟茶樹(shù)頂端的那部分茶葉，一般采3至5片茶葉嫩芽，下面一點(diǎn)茶葉采摘時(shí)采2至4葉。不過(guò)在不同季節(jié)采摘的時(shí)候也是有所差別的，因?yàn)椴煌竟?jié)茶葉在生長(zhǎng)時(shí)茶葉的葉片大小，鮮嫩程度有所差別，要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)采摘的。
烏龍茶的選購(gòu)方法
1、茶葉的嫩度情況對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)是很重要的，選購(gòu)時(shí)要看看茶葉的嫩度情況如何哦。茶葉的色澤也是很重要的，加工技術(shù)的好壞也可以從色澤中體現(xiàn)出來(lái)哦。
2、從茶葉的香氣中我們也可以判斷出烏龍茶茶葉的品質(zhì)。把茶葉放在手里然后聞茶香看看茶葉的香味如何，如何茶葉的香味教醇而且茶葉的香味比較持久說(shuō)明這是筆記好的茶。如果有其他異味則說(shuō)明不是好的茶葉了。購(gòu)買(mǎi)時(shí)就要注意了。
3、從茶葉的外形是比較能夠辨別出茶葉品質(zhì)的，好的茶葉在外形規(guī)格上相對(duì)是比較統(tǒng)一的，無(wú)論是長(zhǎng)短還是大小形狀上一般均勻一致的，同時(shí)如果不一致說(shuō)明有混合物，就不是好的了。
4、通過(guò)沖泡也可以來(lái)判斷一款茶怎么樣，好的茶在茶湯顏色、香氣上都可以判斷的出來(lái)，同時(shí)通過(guò)自己的品嘗也可以很容易的就能判斷出茶葉的好壞情況了。
總之，優(yōu)質(zhì)的烏龍茶其外形粗壯緊實(shí)，色澤青褐油潤(rùn)，天然花果香濃郁，滋味醇厚甘爽，耐沖泡，葉底綠葉紅鑲邊。其品質(zhì)特征的形成與它選擇特殊的茶樹(shù)品種與特殊的采摘標(biāo)準(zhǔn)、初制工藝是分不開(kāi)的！
