按照發(fā)酵程度來看，由于烏龍茶發(fā)酵程度介于紅茶和綠茶之間，故烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。從六大茶類劃分原理和分類原則來看，烏龍茶（青茶）與綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶同屬于六大茶類，那烏龍茶什么季節(jié)喝呢？相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶的飲用季節(jié)
一年四季中，秋天最合適喝烏龍，而春天則合適喝綠茶，夏天合適喝紅茶，冬天也較為合適喝綠茶。烏龍一直有春夜秋香一說，這道茶把秋香充分發(fā)揮得酣暢淋漓，四五次沖調(diào)后茶韻漸變色、漸行卻不漸遠，十泡后茶氣、茶韻仍十足。
烏龍茶屬于寒性茶葉
茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性。包含有涼（寒）性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有茶性之分，其發(fā)酵程度決定了茶葉性味的不同。
比如說，其中涼性茶有綠茶中的碧螺春，青茶中的鐵觀音；中性茶有青茶中的烏龍茶、大紅袍；溫性則包括紅茶、普洱茶。
烏龍茶保健功效
1、烏龍茶可美白肌膚，清除體內(nèi)毒素及通宿便。
2、烏龍茶散發(fā)濃郁的桂花香，有助舒緩緊張情緒，可平衡神經(jīng)系統(tǒng)，達到提神的作用。
3、烏龍茶能止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的作用對于皮膚干燥、上火聲音沙啞都有緩解的作用。
4、烏龍茶有通氣和胃的作用，適合胃功能較弱的中老年人飲用，而且還能預(yù)防十二指腸潰瘍、胃寒胃疼。
5、烏龍茶中氟化物豐富，對于治療口臭有明顯的功效，而且還能防止蛀牙。
6、烏龍茶中的茶多酚類化合物和維生素類可抗動脈硬化，也有延緩衰老之功效。
7、烏龍茶具有抗癌、清熱解毒、祛風(fēng)散寒、潤脾醒胃、增進食欲及減肥之功效。
喝烏龍茶的副作用
1、烏龍茶具有提神醒腦之效，如果在晚上睡覺前飲用會對睡眠造成影響，飲用過多時還會造成失眠。
2、烏龍茶雖然有著不錯的保健功效，但是如果長時間飲用就會對人體吸收鐵的功效造成一定的影響，當人體缺鐵的情況嚴重，就會造成缺鐵性貧血。
3、飲用烏龍茶后會對胃液進行一定程度的稀釋，降低了胃液的濃底而使胃部不能正常地消化食物，導(dǎo)致了消化不良、腹痛等癥狀，特別是空腹飲用黑烏龍茶導(dǎo)致這情況會更嚴重。
4、烏龍茶會對胃部產(chǎn)生不適的刺激，喝了就會容易引來腹瀉現(xiàn)象。
烏龍茶的制作工藝
1、萎凋
分日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青，讓鮮葉散發(fā)部分水分，使葉內(nèi)物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化，達到適宜的發(fā)酵程度；室內(nèi)萎凋又稱涼青，讓鮮葉在室內(nèi)自然萎凋，也是烏龍茶萎凋中常見的一種方法。
2、搖青
是烏龍茶（青茶）做青的關(guān)鍵。將萎凋后的茶葉經(jīng)過4~5次不等的搖青過程，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化，形成烏龍茶葉底獨特的“綠葉紅鑲邊”特點，以及烏龍茶獨特的芳香。
3、炒青
以炒青機破壞茶中的茶酵素，防止葉子繼續(xù)變紅，使茶中的青味消退，茶香浮現(xiàn)。
4、揉捻
屬造型步驟，即將茶葉制成球形或條索形，形成烏龍茶的外形結(jié)構(gòu)。
5、烘焙
即干燥，去除多余水分和苦澀味，焙至茶梗手折斷脆，氣味清純，使茶香高醇。
烏龍茶的種類
1、武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的”巖韻”。其中，大紅袍——位居武夷巖茶之首，有”茶王之王”之稱，名揚內(nèi)外。
2、鐵觀音茶
閩南安溪產(chǎn)，“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。
此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作”砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
3、臺灣烏龍茶
條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的”凍頂”烏龍茶最為名貴。
4、鳳凰單叢茶
產(chǎn)于廣東。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
總之，烏龍茶茶性溫和，只要飲用的方式正確的話任何一個季節(jié)都是可以飲用的，且適宜飲用好處也是很多的！
