烏龍茶可不可以瘦身呢

 

　　根據(jù)臺(tái)灣成功大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授張智仁在《肥胖期刊》上指出，經(jīng)常喝烏龍茶的人，身體質(zhì)量和脂肪的含量都會(huì)比少喝的人低，而且女人經(jīng)常喝烏龍茶人會(huì)比男人的減肥效果明顯，張教授解釋這就是因?yàn)闉觚埐枧c紅茶、綠茶相比，可以對(duì)胰臟脂肪分解酵素的活性能力提高，如此可以減少我們?nèi)梭w對(duì)于糖類(lèi)和脂肪類(lèi)的食物的吸收，同時(shí)經(jīng)常喝烏龍茶還可以加快身體的產(chǎn)熱量，加快脂肪的燃燒速度，特別是對(duì)于腹部堆積較多脂肪會(huì)有明顯的效果。

 

 

　　閩南烏龍茶的發(fā)酵程度在18%－30%左右，是烏龍茶中發(fā)酵較輕的茶葉。種類(lèi)很多，主要包括：安溪鐵觀音、永春佛手、本山茶、毛蟹茶、黃金桂、梅占茶、大葉烏龍茶、閩南水仙、奇蘭等品種。它們的制作工藝基本一樣，差異不大，具有強(qiáng)烈的閩南烏龍茶制作特色。

 

　　閩南烏龍茶品種中，當(dāng)屬鐵觀音的減肥效果最明顯，這是由于鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)成分含量高于其他茶類(lèi)。鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機(jī)礦物元素主要有豐富的有豐富的：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等11種礦物質(zhì)。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。

 

　　結(jié)論：鐵觀音最減肥

 

　　茶多酚與兒茶素是減肥健美的最主要元素，其含量的高低直接影響了其功效。而鐵觀音在烏龍茶中的減肥效果最好。除了鐵觀音外，其他的永春佛手、本山茶、毛蟹茶、黃金桂、梅占茶、大葉烏龍茶、閩南水仙、奇蘭等茶葉的減肥效果也不錯(cuò)，而且價(jià)格還實(shí)惠。

 

　　閩北烏龍茶，發(fā)酵程度中等，在30%－50%左右。閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表，而“大紅袍"最為有名。閩北烏龍的制作技法相對(duì)特殊。

 

　　由于發(fā)酵較重，其茶性相對(duì)閩南烏龍溫和不少，故而對(duì)于胃的刺激相對(duì)減弱，茶品以甘醇、濃郁見(jiàn)長(zhǎng)。而茶樹(shù)的品種大都是烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等，這些品種在閩南烏龍中算是色種茶，比鐵觀音稍遜色。

 

　　結(jié)論：減肥效果不錯(cuò)

 

　　就減肥效果而言，閩北烏龍不及閩南鐵觀音，與閩南色種相差無(wú)幾。但是其發(fā)酵較足，茶性溫和，對(duì)于胃的刺激較少，喝茶人群的喝茶量可適當(dāng)增多，這也擬補(bǔ)了某些不足，因此整體的減肥效果還是相當(dāng)不錯(cuò)。

 

 

　　廣東烏龍茶，與閩北烏龍差不多，發(fā)酵程度中等，在30%－50%左右。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。以鳳凰單叢為代表。

 

　　廣東烏龍茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來(lái)多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。

 

　　結(jié)論：減肥效果很好

 

　　實(shí)際上，所有的烏龍茶減肥效果都很好，有時(shí)候只是相對(duì)而言。廣東烏龍茶因?yàn)槠浜休^高的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿等物質(zhì)，因此其減肥效果很好，與鐵觀音不相上下。不過(guò)廣東烏龍茶最突出的功效卻是在抗輻射方面。

 

　　臺(tái)灣烏龍茶是烏龍茶中發(fā)酵有高有低，洞頂烏龍發(fā)酵較輕20%左右，而東方美人茶發(fā)酵最高，發(fā)酵程度高達(dá)70%左右，這是很高的值。臺(tái)灣盛產(chǎn)烏龍茶，各地茶類(lèi)各有其特色，金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、舞鶴茶、阿里山茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、紅茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶類(lèi)，這些茶類(lèi)各有其特色。

 

　　結(jié)論：減肥效果很好

 

 

　　茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有細(xì)嫩采、適中采、成熟采三種。烏龍茶的采摘屬成熟采。須待新梢生長(zhǎng)將成熟，頂芽已成駐芽，頂葉葉片開(kāi)展度將八成左右，采下帶駐芽的二三片嫩葉，俗稱(chēng)“開(kāi)面采”。所謂“開(kāi)面采”，按新梢伸展程度不同又有小開(kāi)面、中開(kāi)面、大開(kāi)面之分。

 

　　小開(kāi)而是駐芽頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的l/2。中開(kāi)面是駐芽頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的2/3。大開(kāi)面是駐芽頂部第一葉的面積與第二葉相似。

 

　　必須掌握適宜的成熟度，芽梢大小大體一致，不老也不嫩。過(guò)于嫩采，既影響產(chǎn)量，制作出來(lái)的茶葉條索細(xì)小，香低味苦;過(guò)于老熟，則茶葉色澤變赤，味淡香粗，質(zhì)量低下。茶季一到，茶葉成熟很快，看起來(lái)很嫩的茶葉，經(jīng)兩天就必須采摘，否則過(guò)于老熟。

 

　　烏龍茶的采摘季節(jié)

 

　　根據(jù)茶葉的生長(zhǎng)期，茶葉一般有四個(gè)或五個(gè)采摘季節(jié)，即春、夏、暑、秋四個(gè)季節(jié)，少部分茶區(qū)在冬季還可采摘冬茶，俗稱(chēng)冬片。每個(gè)采摘季節(jié)間隔期為40-45天。具體采摘期因品種、氣候、海拔、施肥等條件不同而異。

 

　　春茶采摘一般在谷雨后至立夏前(4月中下旬至5月上旬)。全年以春茶產(chǎn)量最高，占全年總產(chǎn)量的45%左右。春茶葉質(zhì)肥厚，茶條烏油亮澤，以醇厚見(jiàn)長(zhǎng)，質(zhì)量上乘。

 

　　夏茶采摘在夏至前后(6月中下旬至7月上旬)。暑茶采摘在立秋前后(8月上旬至8月中旬)。這兩個(gè)季節(jié)氣溫高，所制茶葉質(zhì)量較次，采摘期在10天左右。

 

　　秋茶在秋分及寒露前后采摘(9月下旬至10月上旬)，所制茶葉也稱(chēng)秋香。它的采摘期較長(zhǎng)，前后可持續(xù)一個(gè)多月。秋茶采摘時(shí)節(jié)，秋高氣爽，所制茶葉色澤橙亮砂綠，以清香見(jiàn)長(zhǎng)。

　　總之，凡是烏龍茶的減肥效果都很好，臺(tái)灣烏龍也不例外。烏龍茶的減肥效果是六大茶類(lèi)中最好的，實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但沒(méi)有飽腹感，還可以去除油膩。