為什么喝烏龍茶抗癌
林心炯蔡建明八十年代以來，茶葉防癌抗癌的研究領(lǐng)域，方興未艾。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)外發(fā)表論文約二百篇。烏龍茶是我國特種茶類，名優(yōu)茶薈萃、工藝精湛、生化變化復(fù)雜，受到國內(nèi)外茶葉、醫(yī)藥、食品科學(xué)等科學(xué)家的重視。對它防癌抗癌的功效，開展了大量的研究，取得了重要的進(jìn)展。
1早期的實(shí)驗(yàn)
1983年日本最早報(bào)導(dǎo)茶葉具有防癌抗癌功效，《福建茶葉》1984年第3期，報(bào)導(dǎo)了日本奧田拓男早期的實(shí)驗(yàn)。
1.1抑制變異原研究：以美國ames法，進(jìn)行茶多酚抑制變異原致變性實(shí)驗(yàn)，使用兩種強(qiáng)致癌物對比，由于變異原有直接致變和通過酶間接致變二種類型，實(shí)驗(yàn)中的兩種菌分別進(jìn)行添加酶和不添加酶兩種方法，用濃度1.5mg的綠茶、烏龍茶和紅茶三種的醚浸出物和乙酸乙酯浸出物試驗(yàn)。結(jié)果表明：兩種變異原都顯示了強(qiáng)誘變性，致變活性率都在1000以上(超過200為致變可能)，茶提取液不論加酶與否，都與無致變的對照溶液(dmso)的數(shù)值相近，誘變率在安全點(diǎn)(200)以下。各種茶的提取液都顯示了強(qiáng)抑制效果tieguanyin，尤以綠茶和烏龍茶為佳。
1.2抑制癌細(xì)胞研究：對抑制組織培養(yǎng)kb細(xì)胞(系由美國國立癌癥研究所提供的癌細(xì)胞)的體外篩選法實(shí)驗(yàn)中，結(jié)果看出茶提取液，尤以茶多酚的主要成分酯型兒茶素表兒茶素沒食子酸酯及表沒食子兒茶素等對kb細(xì)胞有明顯的抑制效果。
1.3早期實(shí)驗(yàn)結(jié)果指出：茶提取液特別酯型兒茶素對抑制變異原和kb癌細(xì)胞都有較明顯的抑制效果。
烏龍茶抗突變作用
近幾年研究工作，已從驗(yàn)證階段，發(fā)展到從茶葉防癌抗癌的有效組分篩選，觀察在活體內(nèi)外防癌抗癌的效果，以及防癌抗癌機(jī)理的研究。
在抗突變試驗(yàn)中，烏龍茶對一些廣譜的化學(xué)致癌物和黃曲霉素b1和亞硝基化合物均有明顯抑制作用，對一些未明確的化合物如香煙濃縮物和烤魚等所生成的致突變物也有抑制作用。
1986年開始，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院吳永寧等，以烏龍茶在內(nèi)17種茶，對阻斷n-亞硝基化合物合成作用的研究。1988年又用烏龍茶等145種茶葉進(jìn)行阻斷n-亞硝基碼啉(nmor)體外形成研究。結(jié)果認(rèn)為：烏龍茶等有阻斷n-亞硝基化合物合成的作用，平均阻斷率為65%。對n-亞硝基碼啉(nmor)體外形成，平均阻斷率為55～89%。
福建省中醫(yī)藥研究所，自1983年起連續(xù)多年，采用多種模型觀察烏龍茶防癌作用。證明烏龍茶對mnng誘發(fā)的惡性腫瘤有明顯抑制作用，對n-亞硝基二乙胺(dena)誘發(fā)小鼠肺癌有明顯的抑制作用。阮景綽等研究烏龍茶對n-甲基-n’-硝基-n-亞硝基胍(mnng)誘發(fā)大鼠腸道惡性腫瘤的抑制作用。結(jié)果表明：喂烏龍茶飼料的總誘癌率比mnng陽性對照組低得多，瘤塊體積顯著較小，腫瘤抑制率達(dá)84.76%，沒有發(fā)生腫瘤轉(zhuǎn)移；血相檢查，白細(xì)胞總數(shù)和淋巴細(xì)胞百分率與對照組接近。
1996年，英stavricb等以烏龍茶在內(nèi)5種茶葉提取液，對肉類加熱過程產(chǎn)生具致癌致突變活性的雜環(huán)芳香胺類化合物(haa)誘致的突變性的抑制作用。研究結(jié)果表明，烏龍茶提取物對大多數(shù)haa具有強(qiáng)的抗突變作用，每個鼠傷寒沙門氏菌ta98和s-9培養(yǎng)皿中加相當(dāng)50mg茶提取物即顯示有完全的抗突變活性，每皿加入相當(dāng)于10mg茶提取物即顯示有強(qiáng)抑制活性。
1997年第56屆日本癌學(xué)會上東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部石川俊教授作了“烏龍茶提取物抑制大鼠肝癌形成”的研究報(bào)告。對f344大鼠腹內(nèi)注射致癌物(n-diethyni+rosamine)。結(jié)果表明：每天飲用0.2%以上烏龍茶提取液與對照比較抑制大鼠gst－p形成率在57%以上。
烏龍茶有抗腫瘤作用
1984年全日本第40屆“癌學(xué)會總會”上，7位專家聯(lián)合發(fā)表了“茶多酚混合物及其主要成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯(egcg)有抗癌效果”的研究報(bào)告。說明茶多酚可抑制腫瘤塊增殖，對惡性腫瘤也具有預(yù)防和抑制效果。
之后，對烏龍茶抗腫瘤作用進(jìn)行了不少的研究工作。表明烏龍茶及其提取物能抑制腫瘤的發(fā)生和生長。韓馳等以烏龍茶等濃縮汁阻斷nmbza在大鼠體內(nèi)合成與防止大鼠食道腫瘤發(fā)生的研究。對140只wister雄性大鼠試驗(yàn)。12周處死動物進(jìn)行食道粘膜肉眼及顯微鏡觀察。結(jié)果對照組癌前病變及腫瘤發(fā)生率達(dá)95%，飲安溪茶茶組僅為5%～19%，未見有癌前病變及腫瘤。各種茶的抑制效果不同，以福建鐵觀音和花茶效果最好(42%～44%)。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院綜合研究了中國食譜中的天然食品，烏龍茶可以明顯地抑制黃曲霉素誘致的大鼠肝癌，抑制由二甲基苯并蒽(dmba)/12-0-+四烷?？诟絾h醇—13醋酸酯(tpa)誘致的小鼠皮膚癌，由氨基甲酸乙酯和二乙基硝胺(dena)誘致的小鼠肺癌和由mnng誘致的大鼠腸胃癌以及抑制由苯并芘、亞硝酸鈉和甲基苯甲胺誘致的大鼠食道癌。
湖南醫(yī)大趙燕等應(yīng)用人胃腺癌細(xì)胞(mgc-803)，在體外培養(yǎng)下，測定不同濃度的烏龍茶對細(xì)胞生長的影響。結(jié)果表明：0.5～1.0mg/ml濃度的烏龍茶均能明顯抑制癌細(xì)胞的增殖。作者認(rèn)為烏龍茶多酚含量低于綠茶，但抗mgc細(xì)胞的效果與綠茶接近，提示其抗癌成分不單純是茶多酚。
趙燕等對體外人胃癌細(xì)胞的生物效應(yīng)研究，認(rèn)為烏龍茶能有效抑制胃癌細(xì)胞的核分裂，對細(xì)胞的分化阻斷效應(yīng)發(fā)生在細(xì)胞增殖分化早期階段，即dna合成前期。作者在光鏡、電鏡下同時(shí)發(fā)現(xiàn)，受烏龍茶作用后的癌細(xì)胞還有細(xì)胞核皺折、突起、降解成多個小體，細(xì)胞膜崩解等不同于細(xì)胞壞死的形態(tài)學(xué)改變。
1996年日本matsumoton等研究,對大鼠肝癌致癌過程的抑制效應(yīng)。4種兒茶素((-)-ec、(-)-egc、(-)-ecg、egc(-)-egcgg)和烏龍茶提取物(0.05%或0.1%濃度)可明顯減少肝臟中腫瘤前期的谷胱甘肽s－轉(zhuǎn)移酶胎盤形成病灶的數(shù)量和面積。對肝癌致癌過程具有化學(xué)預(yù)防作用。
至于烏龍茶的主要組分和抗突變活性間的關(guān)系，1996年臺灣學(xué)者提示，烏龍茶中的咖啡堿和多酚化合物含量高于其他茶。除水溶性組分外，茶葉中還含有若干種脂溶性化合物，如β-胡蘿卜素和維生素e。特別烏龍茶和包種茶提取物，可顯著抑制2－氨基－3－甲基咪唑(4，5－f)喹啉(iq)，3－氨基－1，4－二甲基－sh－吡啶(4，3－b)吲哚(trp－p－1)，2－氨基－6－甲基－吡啶(1，2－α:3′，2′－d)咪唑(giu－p－)，苯并吡(b［α］p)和黃曲霉素b1(afb1)的致突變活性。
臺灣學(xué)者對不同季節(jié)、不同價(jià)格和不同沖泡次數(shù)的烏龍茶提取物的主要組成含量與抗突變關(guān)系也作了研究。
喝烏龍茶的好處
1、飲用烏龍茶能低落血液濃厚度，改進(jìn)血液高凝狀態(tài)，有利于改進(jìn)微輪回，有用克制血栓的形成。
2、常飲阻斷癌細(xì)胞在體內(nèi)形成，低落癌癥的病發(fā)率，有防癌、抗癌的功能。
3、烏龍茶含有大量的單寧酸因素，具有消融脂肪的浸染。飲用烏龍茶，能加快增進(jìn)身材的產(chǎn)熱量，促進(jìn)脂肪燃燒，克制脂肪的會萃哦。
4、烏龍茶富含維生素、兒茶素、氨基酸等，飲用烏龍茶能進(jìn)步人體內(nèi)的維生素C含量，從而加能人體的抗朽邁手段。常喝烏龍茶還能起到排毒、美容的功能呢。
5、烏龍茶中含有茶多酚因素，茶多酚能刺激人體的神經(jīng)中樞體系，振奮人的精力，倦怠的時(shí)辰喝上一杯烏龍茶，可以或許起到提神的功能。
烏龍茶什么時(shí)候喝
黑烏龍茶雖好，什么時(shí)候喝可是有講究。專家表示，一天中有三個時(shí)間段最適合飲用烏龍茶，在這三個時(shí)間段飲用烏龍茶，能輕松達(dá)到健康減肥的功效。
第一個是早上9：00-10：00，這個時(shí)間段喝一杯烏龍茶可以起到替身排毒抗疲勞的作用；第二個時(shí)間段是下午1：00-2：00.這個時(shí)間段喝烏龍茶可以幫助消化午餐攝入的油脂，清脂減肥；第三個時(shí)間段是晚上6：00左右，一杯黑烏龍茶能夠降血脂，助消化。但要注意的是用餐時(shí)不宜喝茶，餐前餐后在一個小時(shí)喝黑烏龍茶為好。
喝烏龍茶的最佳季節(jié)
秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時(shí)宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。
