蒙頂黃芽如何沖泡才不苦澀？沖泡蒙頂黃芽用的水以清澈的山泉為佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作蓋。杯子高度10-15厘米,杯口直徑4-6厘米,每杯用茶量為3克,水溫掌握在85攝氏度左右，注水時選擇沿杯壁，不直接沖在茶葉上。
正確沖泡方法
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建議茶具最好用透明的玻璃杯，有利于觀賞和散熱。
用80-90度的開水，將玻璃杯溫燙一下，使其均勻受熱后，棄水。
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1.下投法：輕輕將適量（約3克，也可根據個人習慣而定）干茶撥入杯中。
2.中投法：先將80-90度的開水倒入玻璃杯至三分之一處，再將適量干茶撥入杯中。
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1.下投法：將80-90度的開水倒入杯中至三分之一處，使茶芽濕透。
2.中投法：此時不必再加水，只需緩慢輕微地轉動杯子，讓水慢慢地浸潤茶葉。
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沖泡用水建議首選清澈的山泉水，其次為純凈水。
高提水壺，利用手腕的力量上下提拉沖水，反復三次至七分滿即可，雅稱“鳳凰三點頭”。三次注水能沖擊茶湯，激發(fā)茶性。也寓意向客人鞠躬三次，以示歡迎。
如果覺得上述方法麻煩，也可這樣簡單粗暴，即沿杯壁緩緩倒入80-90度的開水直至七分滿，一次完成。
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蒙頂黃芽沖泡后，可見茶芽上下沉浮，漸次直立，有的婷婷玉立，如妙齡少女，有的猶如雀舌含珠，似春筍出土......真是妙不可言，讓人嘖嘖稱贊。
茶湯湯色黃亮，滋味鮮醇回甘，甜香濃郁。其特征為“黃葉黃湯”。3-5分鐘后即可飲用。
沖泡蒙頂黃芽四不宜
蒙頂黃芽是有益于身體健康的上乘飲料。但是飲茶還需要講究科學，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習慣不科學，應該避免。
1、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
2、用沸水泡茶
用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。
3、泡茶時間過長
蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。
4、習慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
蒙頂黃芽茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；沖泡后湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽。為黃茶之極品。
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