水為茶之母，器為茶之父。使用蓋碗泡茶，泡茶者很容易把握泡茶時間和出湯速度。因此，泡出的茶品質(zhì)更佳。下面來了解下君山銀針怎么用蓋碗沖泡？
君山銀針怎么用蓋碗沖泡？
君山銀針常見的就是用蓋碗泡的，不過選擇的蓋碗最好是白瓷蓋碗，顏色要素雅淡薄的，這樣能更好的欣賞君山銀針葉低和湯的每一個瞬間的變化。告訴大家一個小細節(jié)，蓋碗的杯壁不要太厚，太厚的不利于散熱。
1、溫杯
取開水壺，往蓋碗中沖入約占杯容量1/3的熱開水進行溫杯。
2、置茶
用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入約3克君山銀針茶，放入茶杯待泡。
3、洗茶
往蓋碗中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
4、高沖
用水壺將85℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉。
5、品茶
大約沖泡數(shù)分鐘后，待茶芽大部分立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。
君山銀針的飲用禁忌
1.缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響身體對鐵的吸收，使貧血加重。
2.神經(jīng)衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。
3.動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
4.泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會導致結(jié)石增多。
5.肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔。
6.便秘者：鞣酦有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
7.哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸痙攣，貧血，還會影響孩子的睡眠。
8.心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊。
9.孕婦：飲茶過多，會使嬰兒瘦小體弱。
10.醉酒者：酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發(fā)揮作用，對心臟功能欠佳者，十分危險。
綜上所述，君山銀針在沖泡技術(shù)上也與其他茶葉不同，使用蓋碗沖泡出來的君山銀針，掌握好出湯速度，是不會喝到苦澀味的。這種方法泡出的茶湯會更加甘爽香甜。
