隨時(shí)間和社會(huì)的發(fā)展，茶的加工技術(shù)、飲茶方式的創(chuàng)新，各種沖泡器具也相應(yīng)出現(xiàn)，如宋朝的建盞、明清的紫砂壺、還有現(xiàn)在的飄逸杯。雖然沖泡器具不斷的出新，而日常生活中用到的沖泡器具也是很有限的，主要有玻璃杯、蓋碗、壺等器具。那黃茶沖泡器皿選什么好呢？
黃茶沖泡器皿
黃茶普遍具有色形俱佳的特點(diǎn)，為了便于沖泡者欣賞黃茶這些特點(diǎn)，宜選用蓋碗和蓋杯或玻璃杯、水晶杯。采用茶具不宜太大，因?yàn)樗窟^(guò)多，散熱慢，會(huì)導(dǎo)致茶葉在杯中變軟、熟透，產(chǎn)生“熟湯味”。
黃茶沖泡程序
1、泡茶前走三步
?。?）調(diào)溫：首先要掌握水溫，由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫75°C~80℃。
?。?）投茶：投茶量也要注意，建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
?。?）選水：建議采用純凈水來(lái)沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來(lái)水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
2、泡茶時(shí)
?。?）擺具：將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對(duì)應(yīng)，并列而立。
?。?）溫壺：溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。將沸水注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。
?。?）溫杯：將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。
?。?）醒茶：將干茶置于智能醒茶器中，注入冷水至水位線，按下指紋按鈕開(kāi)始醒茶，三分鐘后自動(dòng)停止。
?。?）投茶：將智能醒茶器中的茶葉取出，放入茶壺中，投茶量為1/2至2/3壺。
?。?）高沖：高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時(shí)間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。
?。?）奉茶：聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來(lái)賓面前，請(qǐng)客人品嘗。
（8）聞香：先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。
?。?）品茗：聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分三口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細(xì)微的差異，需細(xì)細(xì)品，才能有所體會(huì)。
（10）再次沖泡：第二次沖泡的手法與第一次同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)黃茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可以沖泡十幾次，每次的色香味甚至能基本相同。
以上就是關(guān)于黃茶沖泡的器皿選擇和沖泡方法介紹了，但泡茶需要多多多練習(xí)，方能熟能生巧！
