由于黃茶含有豐富的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此也得到不少茶友的青睞。黃茶作為較小眾的茶類(lèi)，與其它茶類(lèi)相比，從制作到?jīng)_泡都有一些區(qū)別，那黃茶怎樣泡好呢？
黃茶怎樣泡？
1、茶具選用
黃茶普遍具有色形俱佳的特點(diǎn)，為了便于沖泡者欣賞黃茶這些特點(diǎn)，宜選用奶白茶、黃釉顔色瓷，以黃、橙為主色的五彩壺杯具、蓋碗和蓋杯或明玻璃杯、水晶杯，亦可采用蓋碗茶杯沖泡。采用茶具不宜太大，因?yàn)樗窟^(guò)多，散熱慢，會(huì)導(dǎo)致茶葉在杯中變軟、熟透，產(chǎn)生“熟湯味”。
2、泡茶用水的選擇
一般沖泡綠茶最好的水是茶葉生產(chǎn)地的泉水，因?yàn)槎咄幰坏兀院筒栊韵辔呛?，更能夠突出茶的品質(zhì)。在日常生活中，使用泉水泡茶是不現(xiàn)實(shí)的，選用水質(zhì)較輕的活水即可。當(dāng)前我國(guó)水資源的污染比較嚴(yán)重。在無(wú)自來(lái)水的地區(qū)、除有較好的泉水、井水、溪水等水源外，用水均須進(jìn)行處理。在有自來(lái)水的地區(qū)，用符合生活用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(GB5747-1985)的自來(lái)水即可，如能安裝一個(gè)凈水器則更好。
3、泡茶的水溫
茶水的溫度越高，茶葉的水浸出物溶解得也越多。日常品茶要考慮入口的滋味和嗅香，所以水溫不宜過(guò)高，具體水溫要根據(jù)茶葉的品性來(lái)定，一般黃茶由于原材料的采摘細(xì)嫩，所以水溫宜控制在80℃—85℃之間。
5、茶水比例
茶水比例不同，茶湯香氣的高低和滋味的濃淡也各有不同。日常品茶中，茶水過(guò)多，茶味就顯得淡薄;茶水過(guò)少，則茶湯顯得苦澀。一般沖泡黃茶的茶水比例為1:50—1:60。日常綠茶的投茶量一般為2克，所以將水控制在100-120ml即可。
此外，泡茶用水可根據(jù)飲茶人各自的喜好、年齡、性別來(lái)定，不必過(guò)分拘泥于上述標(biāo)準(zhǔn)。
6、沖泡次數(shù)
黃茶沖泡的次數(shù)，與綠茶的沖泡次數(shù)一致，一般都沖泡3次。日常品茶中，建議每杯喝至1/3-1/2時(shí)續(xù)水，這樣可以保證茶葉的鮮味不變，切忌飲完再續(xù)。
7、沖泡時(shí)間
第一泡浸泡約60—90秒，即可品茶；第二泡、第三泡依次在前泡的時(shí)間上加10秒。沖泡好的黃茶應(yīng)在3—6分鐘內(nèi)飲用完畢，不可久放，放置超過(guò)6分鐘后，口感已經(jīng)變差，失去了黃茶的鮮爽。
8、沖泡方法
?。?）杯泡法
將茶投入茶杯或是玻璃杯中沖泡，直接將茶杯或是玻璃杯敬奉客人品茗。
?。?）蓋碗沖泡
將茶投入蓋碗中沖泡，將茶湯分至品茗杯敬奉客人品茗。
和煦的春日，在一杯綠茶之后，別忘了為自己沖上一泡黃茶喲！
