君山銀針，一種品質(zhì)很高的茶葉種類，全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮；香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。雖久置而其味不變。沖泡時可從明亮的杏黃色茶湯中看到根根銀針直立向上，幾番飛舞之后，團(tuán)聚一起立于杯底，那屬于什么茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
君山銀針屬于黃茶
君山銀針屬于黃茶，是一種以賞景為主的特種茶，講究在欣賞中飲茶，在飲茶中欣賞。剛沖泡的君山銀針是橫臥水面的，加上玻璃片蓋后，茶芽吸水下沉，芽尖產(chǎn)生氣泡，猶如雀舌含珠，似春筍出土。接著，沉入杯底的直立茶芽在氣泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。當(dāng)啟開玻璃蓋片時，會有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失。賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了。如“雨后春筍”，藝人偏說是“金菊怒放”。
君山銀針品質(zhì)特征
1、茶形緊實(shí)挺直
2、芽身金黃.色澤潤亮
3、香氣高
4、湯色杏黃清澈
4、茶味爽甜醇厚
5、葉底嫩黃明亮。
君山銀針的功效：保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。
1、由于君山銀針茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖，都可飲而化之。
2、君山銀針能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。君山銀針能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
3、黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
怎么沖泡君山銀針
1、恭請上座：請各位茶友上座，耐心等待，靜心欣賞。
2、芙蓉出水：沖泡君山銀針前先要水清洗雙手，纖纖玉指，猶如芙蓉出水。
3、生火煮泉：沖泡君山銀針?biāo)疁睾退|(zhì)都是有講究的，山泉水為佳。
4、銀盤獻(xiàn)瑞：看茶如觀景，鑒茶如賞玉。君山銀針芽頭壯實(shí)，緊結(jié)挺直，芽身黃似金，茸毫白如玉。
5、金玉滿堂：將4～5克君山銀針投入玻璃杯中，金黃閃亮的茶芽徐徐降落杯底，熠熠生輝，如金玉滿堂。
6、氣蒸云夢：采用鳳凰三點(diǎn)頭的方法將水沖至七分滿。
7、風(fēng)平浪靜：當(dāng)沸水沖入杯中后，用玻璃片將杯蓋住，保持水溫，有利于銀針豎立。
8、雀舌含珠：茶芽含有空氣，吸水產(chǎn)生氣泡，微微張開的茶芽，形似雀鳥之舌。
9、三起三落：茶芽沉入杯底，忽升忽降，三起三落，能起落的芽頭為數(shù)并不多，一個芽頭落而復(fù)起三次，更屬罕見。
10、春筍出土：這是銀針最有觀賞價值的一道景觀，也是最后考驗(yàn)的一個階段，茶芽豎立杯底，如雨后春筍。
11、敬奉佳茗：將茶敬獻(xiàn)給茶友。
綜上所述，君山銀針是黃茶中的珍品，每年需在每年的清明前后5天左右采摘單一的茶芽，再經(jīng)過8道工序精制而成，每斤君山銀針需要耗費(fèi)數(shù)萬顆茶芽，可見君山銀針的珍貴。那么茶藝中是雖然我們平時喝茶時，君山銀針的沖泡方法都比較簡單，但是欣賞以上這優(yōu)美精細(xì)的茶藝，也不失為一種視覺、嗅覺和味覺上的享受。
