忽思慧的《飲膳正要》所稱：“凡諸茶，味苦甘，微寒無(wú)毒，去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡。”決定茶葉功用的是其內(nèi)含的生化成分，這是近代借助化學(xué)分析方法逐漸揭示的。假茶，乃是用形似茶樹芽葉的其他植物的嫩葉，如柳樹葉、冬青樹葉、女貞樹葉、槭樹葉等，做成類似茶葉的樣子，再冒充真茶出售，它有害人民身體健康，那君山銀針怎么保存呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
君山銀針保存方法
1、瓦壇保存
用干燥、無(wú)異味、無(wú)裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石類，用棉花團(tuán)將壇口封住，每隔1至2個(gè)月?lián)Q一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥，缺點(diǎn)是：存放時(shí)間太久，茶葉的香氣有所降低。
2、冰箱保存
將茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出時(shí)，茶的色、香、味同存放時(shí)基本不變，此方法簡(jiǎn)便易行。
3、熱水瓶保存
將熱水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的熱水器也可用，但要徹底消除水分，然后將茶葉放進(jìn)去，把瓶蓋蓋緊。
4、塑料袋保存
將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無(wú)味、密封的鐵筒內(nèi)。
君山銀針保存技巧
保存君山銀針時(shí)，可在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，以隔絕空氣；要將含水量控制在一定的范圍內(nèi)，一般最佳的含水量在7%左右；一般情況下，茶葉保存在5-6℃為好（將溫度控制在5℃左右，保存不“發(fā)酵”或輕“發(fā)酵”茶葉的質(zhì)量較好），因?yàn)椴枞~在高溫或常溫條件下可加快氧化速度，很容易陳化，從而影響君山銀針的品質(zhì)。
故可以把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中，然后再在外面套一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，并注意避免與其他食物在一起冷藏，以免茶葉吸附異味。
君山銀針選購(gòu)技巧
1、看外表
好品質(zhì)的君山銀針，茶顏色是金黃色的，外形如同是銀針一樣；優(yōu)質(zhì)的君山銀針，橙黃色似針；如果是劣質(zhì)的，則表現(xiàn)出完全不一樣的顏色。
2、看沖泡
君山銀針沖泡后如果表現(xiàn)得沒有立起來(lái)的話，那么這樣的茶葉品質(zhì)往往是不好的；而真正可以立起來(lái)的君山銀針，是非常優(yōu)質(zhì)的。
3、看茶湯
品質(zhì)好的君山銀針，泡出來(lái)的茶湯是橙黃色的，并且?guī)噶?，散風(fēng)出濃郁的香氣；如果沖泡出來(lái)的君山銀針，顏色太差，渾濁，沒有什么香氣，那么這樣的茶葉品質(zhì)往往是比較劣質(zhì)的。
君山銀針的功效
1、提神醒腦
君山銀針內(nèi)含的茶多酚、茶堿等，可以興奮大腦中樞神經(jīng)，所以大家在早上、下午的時(shí)候適當(dāng)飲用一些君山銀針的話，那么是可以幫助達(dá)到提神醒腦的功效的。
2、促進(jìn)消化
君山銀針中所含的咖啡堿、茶多酚等，可以減少腸胃對(duì)脂肪的吸收，是有非常好的助消化作用的，可以幫助緩解消化不良、食欲不振的問(wèn)題。
3、減肥祛脂
常喝君山銀針的話，是可以起到非常好的減肥祛脂的作用的，可以讓脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，從而幫助去除掉腹部上的脂肪哦。
4、抗衰老
生活中常喝君山銀針，那么它的抗氧化功效是非常好的，并且這一個(gè)功效也是被大家所公認(rèn)的，主要是因?yàn)樗哪承┏煞志哂锌寡趸⑶宄杂苫淖饔?，可以減緩衰老速度。
5、抑制癌細(xì)胞
君山銀針，有很好的防癌作用，它可以有效的增強(qiáng)我們的免疫力，可以抑制癌癥細(xì)胞的生長(zhǎng)，可以幫助預(yù)防身體內(nèi)一些腫瘤細(xì)胞的滋生，可以達(dá)到延年益壽的功效呢。
總的來(lái)說(shuō)，君山銀針雖然保質(zhì)期不長(zhǎng)，但是我們同樣要注意保存好，這樣對(duì)茶葉的質(zhì)量才有好處，否則隨意處理短期內(nèi)就會(huì)是茶質(zhì)受到影響。此外，喝君山銀針要少量淡飲，如果過(guò)量或者飲濃茶會(huì)對(duì)身體造成不必要的危害，所以喝君山銀針要正確的飲用。
