好的君山銀針黃茶有回甘嗎

 

　　君山銀針，獨具韻味，其成品外形芽頭茁壯，堅實挺直，白毫如羽，芽身金黃光亮，素有“金鑲玉”之美稱；內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇甜爽，葉底肥厚勻亮。

 

　　這黃茶中的世間珍品，如若以玻璃杯沖泡，則別有一番奇美景象：當以沸水（稍待落滾）注入杯中時，芽頭開始沖向水面，幾分鐘后，茶芽徐徐下沉，由橫臥漸漸懸空豎立，沉浮起落，往復三次，趣稱“三起三落”；氣泡偶爾留于芽尖，如雀喙含珠；最后茶芽豎立于杯底，似鮮筍萌發(fā)，刀槍林立，茶形與湯色交相輝映，茶香四溢，麗影飄然。飲者在此時此際，目視杯中奇觀，品嘗銀針鮮香，是何等賞心悅目，心曠神逸。

 

 

　　君山銀針的沖泡注意事項，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，否則會使手紋印在杯壁上。因為是用玻璃杯直接飲用，為不讓茶湯苦澀，投茶量要少。玻璃杯在沖水時杯體導熱快，小心燙手，拿杯子底部即好。

 

　　君山銀針的沖泡方式，用水壺將70℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)5分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。

 

　　君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。后梁時已列為貢茶，以后歷代相襲。

 

　　君山又名洞庭山，為湖南岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大,三月至九月間的相對濕度約為80%，氣候非常濕潤。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。

 

　　1、熱水瓶儲存法

 

　　準備一個干凈且沒有任何水分的熱水瓶，要注意一定要保持熱水瓶的干燥度。然后再把君山銀針放進干燥的熱水瓶中，隨后把熱水瓶的蓋子蓋緊就可以了，這個方法真是非常簡單又完美，下次喝的時候取出要喝的茶葉量馬上蓋上蓋子就好。

 

　　2、瓦壇儲存法

 

　　同樣道理是需要準備一個干燥干凈，且沒有任何異味更沒有裂縫的瓦壇。把君山銀針使用牛皮紙包好后放進瓦壇中就可以了，還需要在瓦壇里面放一袋石灰，蓋上瓦壇蓋子后使用一些棉花把瓦壇的口封住就好。不過這種方法需要每隔一兩個月就要換一次瓦壇里面的石灰，以免石灰的作用散失。

 

　　3、塑料袋儲存法

 

　　第一步首先把君山銀針用白紙包好后，找出一個干凈干燥沒有任何異味的塑料袋，把已經(jīng)包好的君山銀針放進去輕輕擠壓一下塑料袋，把里面的空氣都排出來后，拿出一根細軟的繩子把袋口牢牢扎緊。隨后再拿一個干凈干燥沒異味的塑料袋反套在第一只塑料袋的外面，同樣通過擠壓把空氣排出來把袋口扎緊，放在一個干燥且密封性好的鐵桶里就可以了。

 

　　4、冰箱儲存法

 

　　看來冰箱真是什么東西都能保存了，同樣也能保存君山銀針茶葉。拿出一個密封性好干燥且沒異味的容器，把君山銀針放進去后蓋上蓋子把封口封住，把容器放進冰箱里保存即可。采用冰箱保存法是非常簡單的，如果是春天放進去到了冬天拿出來喝，君山銀針的茶香依然是原來的樣子。

 

 

　　1、用茶匙攝取少量君山銀針，置于潔凈賞茶盤中，供賓客觀賞。

 

　　2、用開水預熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的豎立率。

 

　　3、用茶匙輕輕地從茶葉罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。

 

　　4、用水壺將70℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)5分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。

 

　　5、大約沖泡10分鐘后，就可開始品飲。這時雙手端杯，有禮貌地奉給賓客。

　　總的來說，優(yōu)質(zhì)的君山銀針成品茶按芽頭肥瘦、曲直，色澤亮暗進行分級。以壯實挺直亮黃為上。優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫;湯色橙黃明凈，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。實為黃茶之珍品。