君山銀針是黃茶中的精品，是很好的保健茶，因為市場價格高，往往有人用假的來冒充真的君山銀針，那么怎么鑒定君山銀針茶的真假呢？君山銀針黃茶有色素嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
君山銀針茶品質(zhì)特征
質(zhì)量好的茶葉芽頭茁壯，外形酷似一根根銀針，長短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，故又得雅號“金鑲玉”。而不好的茶葉完全沒有這些特征。再看茶葉形態(tài)，茶芽像一根根的針。沖泡時茶芽首先是浮于水面的，稍過片刻后，茶芽迅速吸水，才徐徐下沉，三起三落后豎于杯底，而假冒的君山銀針的銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。好的君山銀針香氣清鮮，茶湯淺黃，味覺甜爽。而假的銀針茶葉為清草味，泡后銀針也不能豎立。
君山銀針歷史悠久
關(guān)于君山茶的傳說有很多，贊美也有很多。君山銀針始于唐代，清朝時被列為“貢茶”。
據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”“谷雨”前，知縣邀山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據(jù)《湖南省新通志》記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤里一青螺”。尤其可見君山銀針的珍貴程度了。
君山銀針的功效
君山銀針可以增強人體免疫力，抑制癌細胞的增長。抗氧化抵抗衰老的作用，能夠抑制腸胃對脂肪的吸收，有助消化、消脂去膩的功效，食欲不振的人經(jīng)常飲用，非常有益處。君山銀針的抗衰老功效是人們廣泛認知的，抗氧化作用顯著，女性朋友經(jīng)常飲用，還能美容養(yǎng)顏。
君山銀針的泡法
1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。
2、其具體的沖泡程序如下：用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
3、用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至一半處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
4、當啟開玻璃蓋片時，會有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失。賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了。
經(jīng)過沖泡的君山銀針，能看到茶芽漸漸開始直立且上下浮沉起來，芽尖上偶爾還會有晶瑩的氣泡，為你帶來很好的視覺體驗。這時候可以打開杯蓋了，你會看到有一縷白霧從杯子里冉冉升起隨后緩慢消失。賞茶完畢后，可以聞一下君山銀針第一泡茶的原始醇香，之后就可以開始品茶啦！
