君山銀針，芽頭茁壯，緊實(shí)而挺直，白毫顯露，茶芽大小長(zhǎng)短均勻，形如銀針，內(nèi)呈金黃色。飲用時(shí)，將君山銀針?lè)湃氩ＡП瓋?nèi)，以沸水沖泡，這時(shí)茶葉在杯中一根根垂直立起，踴躍上沖，懸空豎立，繼而上下游動(dòng)，然后徐下沉，簇立杯底。軍人視之謂“刀槍林立”，文人贊嘆如“雨后春筍”，藝人偏說(shuō)是“金菊怒放”。君山銀針茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮，又被人稱(chēng)作“瓊漿玉液”，那用什么器具沖泡合適呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
君山銀針沖泡器具
黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，代表品種有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、廣東大葉青等。這類(lèi)茶香氣濃郁，滋味醇厚，適合用 紫砂茶具沖泡，因?yàn)樽仙八赜械囊瞬栊钥梢詫ⅫS茶本身的茶味最大限度地保留下來(lái)。
玻璃杯沖泡君山銀針注意事項(xiàng)
1、用玻璃杯泡茶時(shí)切忌用手握杯身，否則會(huì)使手紋印在杯壁上。
2、因?yàn)槭怯貌ＡП苯语嬘?，為不讓茶湯苦澀，投茶量要少?/div>
3、玻璃杯在沖水時(shí)杯體導(dǎo)熱快，小心燙手，拿杯子底部即好。
君山銀針沖泡程序
1、用開(kāi)水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。
2、用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
3、用水壺將70度左右的開(kāi)水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿(mǎn)為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。
4、賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了。
君山銀針沖泡絕妙之處
君山銀針是最好的黃茶品牌，只有湖南君山一處生產(chǎn)，全部用精心采摘的芽頭制作，除了有所有黃茶有的黃湯黃葉、熟香的特征外，還有沖泡時(shí)可以觀其茶舞。所謂茶舞，就是沖泡時(shí)葉隨水花翻飛，隨后徐徐下降，參差錯(cuò)落至杯底后直立，與漸漸明亮的湯色交相輝映，給人極大的視覺(jué)享受。而君山銀針的絕妙處在于沖泡時(shí)葉徐落杯底站立片刻后會(huì)自動(dòng)上升，再徐徐落下，極致的會(huì)再上升，再落下，三起三落，真乃茶舞一絕。
君山銀針的故事
湖南省洞庭湖的君山出產(chǎn)銀針名茶，據(jù)說(shuō)君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時(shí)候，侍臣為他捧杯沏茶，開(kāi)水向杯里一倒，馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍(lán)天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái)，就像一群破土而出的春筍。過(guò)了一會(huì)，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō)“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）緣故。”明宗心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針沖泡時(shí)，棵棵茶芽立懸于杯中，極為美觀的。
君山銀針鑒別方法
君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山。由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿(mǎn)披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。
綜上所述，君山銀針屬于黃茶中的珍品，一般多用于玻璃杯和蓋碗杯沖泡，掌握君山銀針的正確沖泡方法，不僅有品飲的好處，還具有觀賞性。
