霍山黃芽，現(xiàn)產(chǎn)于佛子嶺水庫上游的大化坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞山，太陽的金竹坪，諸佛庵的金家灣，姚家畈的烏米尖，即“三金一烏”所產(chǎn)的霍山黃芽品質(zhì)最佳，那怎么保存呢？下面我們就一起來了解一下吧！
霍山黃芽保存禁忌
1、忌潮濕
霍山黃芽具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
2、忌高溫
霍山黃芽茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
3、忌陽光
陽光會(huì)促進(jìn)霍山黃芽茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。
4、忌氧氣
茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素Ｃ等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
5、忌異味
霍山黃芽茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
霍山黃芽儲(chǔ)存方法
1、低溫儲(chǔ)存法
在日常生活中，可以將霍山黃芽茶葉密封好放入冰箱中進(jìn)行存儲(chǔ)，在地位的狀態(tài)下茶葉是不容易變質(zhì)的。
2、充氮存儲(chǔ)法
茶葉在空氣中變質(zhì)是因?yàn)闀?huì)與空氣中的氧氣的反應(yīng)，將氮?dú)獾炔慌c茶葉發(fā)生反應(yīng)的氣體充入茶葉包裝袋中，這樣就可以將袋內(nèi)的氧氣排出，進(jìn)行茶葉的保存。
3、干燥存儲(chǔ)法
由于茶葉會(huì)吸收水分和異味然后會(huì)變壞，所以要將其干燥后密封好再放入容器中，同時(shí)也要在容器中放入一定量的干燥劑或者塊狀石灰等，這樣一來，就算有水分異味等也會(huì)被干燥劑等吸收了、同時(shí)，對(duì)于霍山黃芽茶葉的存儲(chǔ)注意做到避光、防潮、密封、低溫、干燥等方面的因素差不多就可以了哦。
霍山黃芽的加工工藝主要包括：攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、悶堆、挑揀、毛火、悶堆、復(fù)火等步驟。
1、攤放：黃芽采摘以后并不是立馬加工，主要是放在竹制的圓形簸箕中攤放，適當(dāng)蒸發(fā)水分。
2、殺青：采用大型鐵制滾筒殺青，類似于手工鐵鍋殺青，主要以木柴作為燃料。
3、理?xiàng)l：殺青之后的茶葉經(jīng)過理?xiàng)l機(jī)整理外形，是茶葉外形條直微展。
4、烘干：理?xiàng)l之后的茶葉迅速進(jìn)入烘干機(jī)，快速烘至一定濕度，以確保茶葉定形。
5、悶堆：烘干之后的茶葉即可再次放入竹制簸箕中悶堆，讓其自然轉(zhuǎn)化。
6、挑揀：在初烘至前挑揀出不合格的老茶葉、茶梗、雜物等。
7、初烘：又稱作拉小火，主要是將茶葉放在竹制烘籃上用木炭火烘烤。再次降低茶葉含水量。
8、悶堆：經(jīng)過除此烘干的茶葉還需要再一次堆放，使茶葉進(jìn)一步轉(zhuǎn)化。
9、復(fù)烘：經(jīng)過再次悶堆之后的霍山黃芽只需要復(fù)烘一次，既可以放入杯中沖泡品嘗了。
一般第一次烘制的時(shí)候，茶湯十分清淡，經(jīng)過復(fù)烘的黃芽味道就能夠顯現(xiàn)出來：湯色黃綠、香氣持久、口感醇厚。
喝霍山黃芽功效
1、生津止渴，提神益思
在炎炎夏日，天氣十分的干燥，喝上一杯霍山黃芽茶，讓人感覺十分的舒爽暢快?；羯近S芽茶中的咖啡堿等成分刺激人體的神經(jīng)中樞，使人保持興奮，達(dá)到提神益思的效果。
2、降脂降壓，減肥美容
霍山黃茶茶葉中的茶多酚、氨基酸等成分有助于加快脂類物質(zhì)的分解，加快脂類物質(zhì)排出體外，同時(shí)又抑制人體對(duì)于其的吸收，達(dá)到降脂降壓，減肥美容的效果。
3、預(yù)防癌癥，抵抗衰老
霍山黃茶茶葉中的某些成分可以有助于預(yù)防癌癥，同時(shí)含有的茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基，抵抗衰老。
4、護(hù)齒明目，改善腸胃
霍山黃芽茶葉有助于消除口臭，改善口腔衛(wèi)生和口腔健康，消滅口腔細(xì)菌。同時(shí)有助于幫助消化，改善腸胃。
霍山黃芽分為黃小茶和黃大茶，兩類茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
1、黃小茶也就是通常說的霍山黃芽主要采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉。
2、黃大茶采摘標(biāo)準(zhǔn)較為寬松，一般是一芽四五葉，茶葉外觀比較大。
注意：
收藏霍山黃芽可以用低溫儲(chǔ)存法、充氮儲(chǔ)存法和干燥儲(chǔ)存法。保存霍山黃芽的要點(diǎn)是低溫、隔絕空氣和干燥。
